Mecca cinematografiei și a frumuseții a permis întotdeauna tot felul de extreme, dar de data aceasta numărul de stele care impun o nouă dictatură în tendințele dietetice este cu adevărat impresionant. Împreună cu guru-ul fitnessului de la Hollywood, vedetele au devenit recent obsedate de Raw Food - o dietă bazată doar pe produse crude. Acestea sunt alimente organice - de la fructe și legume, la pește și carne - care sunt consumate direct, fără a utiliza abordări culinare care le modifică temperatura și proprietățile.

crudă

Vedetele care se luptă să declare această nouă pasiune presei sunt cu adevărat numeroase: Demi Moore, Natalie Portman, Uma Thurman, Alicia Silverstone - și chiar Beyonce este gata să ajungă la greutatea Prince.

Obsesia dietei a izbucnit la câțiva ani după ce prima fată din istoria modei care a fost numită supermodel, Carol Alt, a publicat o carte despre acest subiect, Raw. Este clar din ea că timp de 15 ani Carol a mâncat doar alimente crude. Ea nu mănâncă nimic care a fost anterior supus la căldură sau la orice fel de prelucrare - coaptă, fiartă, înăbușită sau prăjită.

"Am încercat tot felul de diete, dar m-am îngrășat în continuare și mi-a fost în permanență foame. De când am descoperit secretul mâncării" crude ", pot să mănânc cât de mult și oricând vreau fără teamă să mă îngraș." În cartea ei, Carol oferă și 40 de rețete ușoare pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare cu produse crude.

Filozofia Raw Food nu lasă loc în gât pentru nici o tentație culinară - dacă mâncarea trebuie încă încălzită, temperatura acesteia nu trebuie să depășească niciodată 40 de grade, pentru a nu perturba gustul natural și compoziția alimentelor.

„Gătitul afectează proprietățile naturale ale alimentelor prin înjumătățirea sau eliminarea completă a substanțelor sale benefice, precum proteinele și vitaminele, în special cele din grupa B”, spune nutriționistul Anna Piedimonte.

Beneficiile sunt multe: „Studiile recente arată că Raw Food elimină substanțele cancerigene precum aminele, toxinele și hidrocarburile aromatice policiclice (RAS) care nu sunt asimilate de organism. Studiile arată, de asemenea, că nivelurile ridicate de RAS se găsesc, de exemplu, în carne la grătar sau gătită la temperaturi ridicate, precum și în pește afumat

Această dietă reduce și hipertensiunea, obezitatea și bolile de inimă, este utilă pentru alergii, amenoree (lipsa menstruației) și probleme dentare. Consumul de produse crude are, de asemenea, un efect detoxifiant - chiar dacă vă dedicați acestuia pentru o perioadă scurtă de timp, promovând diureza regulată.

Desigur, Raw Food are și pericolele sale: „Produsele de gătit precum ouăle și produsele lactate îndepărtează de obicei bacteriile dăunătoare organismului. Salmonella, paraziții, acidul fitic, glicozidele și avidina pot fi îndepărtate din alimente prin procesare la temperaturi ridicate. Consumul acestor substanțe prin alimente crude poate provoca o funcție tiroidiană slabă ", explică nutriționistul.

Alegerea alimentelor crude ar trebui, prin urmare, să fie rezultatul unei scheme speciale propuse de un specialist: "Dieta ar trebui să fie adaptată individual fiecăruia care dorește să o încerce. În plus - să se bazeze pe stilul tău alimentar, oferind nutrienți, care nu au efecte secundare, precum și eliminarea produselor brute improprii consumului datorită anumitor componente ".