Datorită preferințelor personale sau a programului de lucru, cea mai abundentă masă pentru mulți oameni este noaptea târziu sau chiar înainte de culcare. Alții au obiceiul să se ridice noaptea pentru a mânca din nou. Unul dintre cele mai populare mituri din diete este că a mânca noaptea târziu (de exemplu după ora 18) sau noaptea duce inevitabil la depozitarea alimentelor sub formă de grăsime și determină creșterea în greutate [1].

creșterea

Există vreun adevăr în mitul mâncării târzii?

De fapt, dacă persoanele care au obiceiul de a mânca noaptea târziu se îngrașă, nu se datorează timpului, ci depășirii aportului caloric necesar pentru a-și menține greutatea [3]. Corpul uman nu procesează diferit alimentele în diferite momente ale zilei și nu există mecanisme care să fie activate după o anumită oră pentru a stimula creșterea în greutate [3,4]. Creșterea în greutate este rezultatul unei supraalimentări sistematice, adică. aport de mai multe calorii decât consumate pe zi [2,5]. Calitatea alimentelor poate afecta echilibrul energetic prin modificări hormonale și neurologice complexe care afectează sațietatea, dar în cele din urmă aportul excesiv de calorii rămâne principala cauză a creșterii în greutate [10,11,12].

Prin urmare, atâta timp cât o persoană nu depășește caloriile necesare pentru perioada de 24 de ore, creșterea în greutate va rămâne imposibilă [2,3,4].

Exemplu:

O persoană de 70 de kilograme cu activitate fizică redusă consumă aproximativ 2700 kcal pe zi pentru a-și menține greutatea. Aceeași persoană are o zi de lucru grea și încărcată și nu reușește să ia masa de prânz după o gustare de 300 kcal înainte de serviciu. După întoarcerea acasă, face cina și mănâncă aproximativ 2.000 de calorii odată, apoi se culcă. Te vei ingrasa?

De fapt, ecuația bilanțului energetic arată că persoana din exemplu are un deficit de energie, deoarece arde cu 400 kcal mai mult decât a luat pentru o zi. Dacă, pe termen lung, continuă să mănânce în același mod și menține același nivel de activitate fizică, nu numai că nu se va îngrașa, dar va pierde și în greutate [6,7].

Calorii arse (2700 kcal) - Calorii consumate (2300 kcal) = 400 de calorii deficit de calorii

Dacă mâncați târziu nu vă împiedică să slăbiți, atunci există beneficii?

Un studiu de 6 luni care a comparat persoanele care au mâncat cea mai mare cantitate de mâncare de zi seara (după ora 20:00) și persoanele care au consumat cea mai mare cantitate de mâncare de zi la micul dejun au arătat că persoanele din primul grup au fost [8,9]:

  • au experimentat mai puțină foame și au fost mai fericiți cu mâncarea lor;
  • au slăbit cu 11% mai mult în greutate;
  • a avut o reducere cu 10% mai mare a circumferinței abdominale;
  • au pierdut cu 10,5% mai multe grăsimi.

În ciuda rezultatelor acestui studiu, consumul târziu nu este soluția care poate ajuta toți oamenii să-și urmeze dieta și să se simtă mai puțin înfometați. În timp ce pentru unii oameni poate contribui la respectarea dietei lor, pentru alții îi poate determina să consume mai multe calorii decât este necesar. Prin urmare, distribuția zilnică a caloriilor nu ar trebui să fie determinată de recomandările altcuiva, precum și de a insufla teama de a se îngrășa dacă nu mănânci un anumit aliment și doar în anumite momente. Distribuția zilnică a caloriilor trebuie luată în considerare numai cu preferințele personale, precum și cu influența obiceiului alimentar deja stabilit asupra comportamentului unei persoane [8].