Text și fotografii Olya AL-AHMED Ultima modificare pe 01 iunie 2020 la 23:38 308 0

utilă

Hrișcă - o boabă pentru milioane
Hrișca nu este foarte populară în Bulgaria, deși acest produs este vechi - oamenii au început să-l cultive acum 6000 de ani în Asia de Sud-Est. La noi în țară este cunoscut mai ales de vegetarieni, deoarece este un substitut complet al cărnii. Se numește „fructe de pădure pentru milioane”, deoarece este bogată în vitamine și minerale, dar săracă în carbohidrați. Glucidele pe care le conține sunt așa-numite simple și sunt procesate extrem de rapid. Hrișca a devenit foarte populară recent datorită conținutului ridicat de zinc, care este foarte important în lupta împotriva coronavirusului. Consumul zilnic de hrișcă asigură cantitatea necesară de zinc pentru organism.

Istorie
Hrișca de origine este India (numită orez negru), dar este cea mai populară în Rusia (cunoscută sub numele de hrișcă). În Franța, a fost cultivată pentru mierea sa, care este făcută dintr-una dintre cele mai delicioase, folosită pentru a combate răcelile și gripa. Hrișca a fost odată unul dintre cele mai frecvente alimente pentru cei săraci, dar astăzi a devenit sinonim cu un stil de viață mai sănătos și mai satisfăcător. Acest lucru se datorează conținutului său: zinc, fier, calciu, potasiu, fosfor, iod, acizi organici (citric, malic) și vitaminele A, C, PP, P.

De obicei, terci de hrișcă rus
În Rusia, hrișca se bucură de un respect deosebit. Acolo îl știu bine și recomandă să-l mănânci înainte de încercări grozave, deoarece oferă multă energie și putere. Se spune că hrișca i-a salvat pe ruși de foame în timpul celui de-al doilea război mondial. Până în prezent, nimeni nu stă la masă fără hrișcă. Acesta este prezentat într-o varietate de feluri de mâncare pentru micul dejun, prânz și cină. Prezent obligatoriu în meniurile grădinițelor și școlilor. Este utilizat pe scară largă în medicina populară. Vindecătorii ruși recomandă terci de hrișcă pentru psoriazis, precum și pentru pierderea în greutate.

Scoate inelele
Dacă sunteți rezistent, trebuie să curățați corpul sau să slăbiți cu un inel suplimentar, încercați următoarele: o săptămână numai hrișcă (o cană pe zi) + legume și fructe proaspete + ceai verde de ghimbir (fără zahăr) + apă! Nu veți simți lipsa de carne, deoarece hrișca conține cantități mari de proteine ​​ușor digerabile și fier. Dacă nu poți sta în picioare, aplică dieta cu 2 căni de hrișcă. Asigurați-vă că excludeți sarea, zahărul și untul.
Unul dintre cele mai frecvente monodieturi rusești cu hrișcă este: 1-2 săptămâni mâncați numai hrișcă, beți multă apă și până la 1 litru de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (kefir) pe zi.

Hrișca nu este fiartă!
Hrișca este utilă și gustoasă atât pentru zilele toride de vară, cât și pentru toamnă și iarnă. Amintiți-vă că nu fierbe! Toate rețetele cu hrișcă fiartă sunt incorecte. Orice ai pregăti din el, hrișca este aburită doar, deoarece zincul se pierde în timpul gătitului și multe dintre elemente sunt descompuse.
Iată cum să aburiți: turnați 500 g (un pachet) de hrișcă într-o cratiță. Adăugați 1 lingură. l de sare și 1 lingură. l. zahăr. Se toarnă apă fierbinte, astfel încât două degete de apă să rămână deasupra hrișcului în sine. Închideți bine capacul și acoperiți oala cu două sau trei prosoape. Lăsați-l să fiarbă și să se umfle timp de 1 oră. Cel mai bine este să pregătiți seara dimineața, este umflat și gata de mâncare.

Dacă aveți nevoie de niște hrișcă pentru o rețetă, puteți folosi restul vasului ca garnitură de vită, curcan, vită sau pește alb la grătar cu stafide (în imagine). Hrișca este foarte gustoasă cu sos de soia sau cu lămâie și rucola.

Salată proaspătă cu roșii
Produse necesare: 500 g hrișcă, 2-3 roșii, 1 tulpină de ceapă proaspătă sau ½ ceapă, 1 linguriță de unt, sare, zahăr.
Mod de preparare: Se toarnă cantitatea necesară de hrișcă aburită într-un vas, se adaugă untul și se amestecă până se topește și absoarbe deja hrișca. Adăugați roșiile tocate mărunt, ceapa și pătrunjelul. Opțional, puteți adăuga brânză albă și lămâie!

Supă rece în stil georgian
Produse necesare: 500 g hrișcă înăbușită, 1,5 litri de lapte rece, 1 linguriță de unt
Mod de preparare: Adăugați untul în hrișcă și amestecați până se topește. Se toarnă laptele în cratiță. Supa rece este gata, este foarte potrivită pentru vara fierbinte. În Rusia și Comunitatea Statelor Independente, această supă este adesea folosită la micul dejun.

Se ornează cu morcovi și ceapă
Ingrediente: 1,5 lingurițe de hrișcă maro, 1 morcov mare, 2 ceapă medie, 3 lingurițe de bulion la alegere, grăsime vegetală pentru prăjit, sare și piper după gust
Mod de preparare: Planeți morcovul în vrac și saturați ceapa. Se prajesc in putin ulei vegetal, fierbandu-le sub capac. Adăugați hrișca gătită. Gatiti amestecul pentru aproximativ 5 minute pana cand semintele se rumenesc. Adăugați bulionul și adăugați sare și piper după gust. Dacă utilizați bulion cubuleț, știți că este suficient de sărat. Lăsați să gătească sub un capac la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, asigurându-vă că nu ardeți. Puteți servi, de asemenea, felul de mâncare ca fel principal, deși este o garnitură minunată pentru toate tipurile de carne și pește (în fotografie carne de vită cu hrișcă și salată de sfeclă roșie cu morcovi). Puteți stropi cu verdeață tocată atunci când serviți.

Terci cu ciuperci și smântână
Ingrediente: 1 linguriță de hrișcă aburită, 200 g ciuperci (sau alte ciuperci proaspete la alegere), 2 ceapă, 3 ouă, 50 ml smântână de animale, 30 g brânză galbenă, 50 g unt, sare și piper după gust, pătrunjel
Mod de preparare: Curățați și saturați ciupercile și tăiați ceapa în semilune. Încălziți untul într-o tigaie la foc mic și prăjiți ciupercile și ceapa din ea. Se condimentează cu sare și piper. Frământați hrișca până la o pulpă cu consistența aluatului de tort (densitate medie). Bateți ouăle cu smântâna. Se toarnă jumătate din terci într-o caserolă cu capac, apoi se adaugă întreg terciul și apoi se toarnă restul de terci. Se toarnă deasupra amestecul de ouă și se presară cu brânza galbenă rasă. De asemenea, puteți utiliza o tavă adâncă, folosind folie de aluminiu ca capac. Coaceți 20 de minute la 220 de grade sub un capac, apoi ridicați capacul, opriți cuptorul și păstrați-l puțin mai mult în interior până când brânza este coaptă. Înainte de servire, se presară pătrunjel proaspăt tocat.

Dovleac umplut cu carne și hrișcă
Produse necesare: 1 dovleac, 150 g hrișcă înăbușită, 2 linguri unt, 200 g carne pură (carne de porc, carne de vită, pui), 1 usturoi cap, 1 ceapă, 1/2 linguriță apă, sare și piper după gust, grăsime vegetală
Mod de preparare: Tăiați capacul superior al dovleacului și cu o lingură răzuieți semințele și condimentați carnea cu sare și piper. Coaceți dovleacul într-un cuptor la 200 de grade timp de aproximativ o oră, astfel încât să nu devină prea moale, să-și păstreze forma completă, dar interiorul este suficient de moale pentru a fi adunat cu o lingură. Îndepărtați și păstrați interiorul, încercând să nu stricați aspectul legumelor. Lăsați un perete gros de cel puțin 1,5 cm. Scurgeți boabele de hrișcă și prăjiți-le în ulei fierbinte. Într-o altă tigaie, încălziți grăsimea și prăjiți în ea ceapa tocată, usturoiul curățat și feliat, iar după rumenire - adăugați carnea în bucăți mici. Se lasă să se prăjească 10 minute, apoi se adaugă răzuit interiorul dovleacului, se condimentează cu condimente și se toarnă hrișca prăjită. Umpleți dovleacul prăjit cu umplutura, turnați aproximativ 120 ml de apă clocotită și puneți capacul. Coaceți încă o oră sau până credeți că vasul este gata.