Iepurii aparțin genului mamifer din familia iepurilor. Principala diferență față de iepurele de iepure este că descendenții au născut iepuri orbi și goi. Iepurele mediu trăiește aproximativ 10 ani.

calorii

Iepurele de companie este o varietate domesticită a verișorului său sălbatic, cu o mare varietate de dimensiuni și culori de lână. Uneori iepurii sunt crescuți în scopuri decorative, dar în Rusia sunt angajați în creșterea iepurilor mai des pentru a obține carne dietetică valoroasă, precum și fixare și piei.

Beneficiază iepurele

Carnea de iepure este cunoscută de mult timp ca un produs dietetic deosebit de înalt, pentru o serie de calitate nutrițională excelentă a cărnii de la alte animale.

În general, utilizarea cărnii de iepure este determinată de compoziția bogată de aminoacizi, care se îmbunătățește odată cu vârsta animalului. Se crede că caracteristicile optime ale cărnii se obțin atunci când iepurele împlinește 4-5 luni, iar proteina indicator de calitate se referă la maximum. Indicator de calitate a proteinelor - o cantitate care caracterizează calitatea cărnii în general. Acesta este un raport dintre aminoacidul triptofan, care apare numai în țesutul muscular la dimensiunea aminoacidului hidroxiprolină, care este unic pentru țesutul conjunctiv. După vârsta de cinci luni, proteinele și indicatorul de calitate pentru iepure sunt oarecum reduse.

Alte caracteristici susțin, de asemenea, utilizarea cărnii de iepure. Conține cantități foarte mari de vitamine și minerale în comparație cu alte animale din carne. Carnea de iepure este bogată în niacină, vitamina C, vitamine B fluor, fosfor, cobalt, potasiu, mangan și fier conținut de iepure, permite organismului să satisfacă nevoile acestor oligoelemente.

Iepurele are o digestibilitate excelentă în tractul gastro-intestinal uman. Acest lucru vă permite să recomandați carne de iepure pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv -. Gastroduodenită, colită, pancreatită și altele. Pentru comparație, digestibilitatea cărnii de vită este de aproximativ 62%, iar carnea de iepure este absorbită mai mult de 90%.

La iepure, o cantitate relativ mică de compuși de azot, cum ar fi cea în cantități mici, poate fi utilizată pentru persoanele care suferă de gută, care este asociată cu tulburări metabolice. De asemenea, excelent pentru alimentele pentru iepuri care suferă de boli alergice, în special la copii mici.

Ar trebui subliniate beneficiile cărnii de iepure în caz de cancer. Carnea de iepure promovează îndepărtarea radionuclizilor care se acumulează inevitabil în organism în timpul radioterapiei. Știm, de asemenea, că iepurele este capabil să mențină un nivel normal al glicemiei.

Iepure cu calorii

Apropo de beneficiile iepurelui, ca să nu mai vorbim de caloriile reduse ale iepurelui. Este egal cu 136 de calorii la 100 g de produs. Aceasta este mai mică decât alte tipuri de carne. De exemplu, carnea de vită, nu cea mai nutritivă carne este caloriile 187 kcal la 100 de grame.

Datorită conținutului său scăzut de calorii, carnea de iepure poate fi recomandată persoanelor supraponderale și obeze, precum și recomandată ca o componentă a unei diete complete și integrate.

Contraindicații pentru carnea de iepure

Trebuie să știți că, în cazuri rare, iepurii pot fi dăunători sănătății. Există cazuri de intoleranță individuală a iepurelui. Substanțele azotate conținute în iepure care au o concentrație relativ scăzută de alte tipuri de carne, dar pot fi, de asemenea, o cauză rară de acută și gută. Pentru a preveni probabilitatea persoanelor cu predispoziție la tulburări ale metabolismului acidului uric, se recomandă fierberea cărnii în mai multe ape, reducând astfel concentrația de substanțe nocive pentru pacient.