• COVID 19
    • Cum se alege un dezinfectant
    • Ce dezinfectant - lichid/spray sau gel
    • Cum să recunoaștem dezinfectanții reali
    • Dezinfectarea în punctele de vânzare cu amănuntul. Ce trebuie să știm?
    • Când utilizați mănuși pentru a vă proteja împotriva coronavirusului
    • Ce trebuie făcut în cazul unui eveniment anulat sau amânat din cauza pandemiei COVID-19
    • Cum să faceți față unei călătorii turistice anulate sau amânate din cauza Coronavirus
    • COVID-19: sunt utile oximetrele de puls?

  • Alimente

    Produse din carne

    Articole

    Importanța cărnii pentru o alimentație sănătoasă

    Termenul „sănătos” nu exclude termenul „gustos”. Carnea și produsele din carne sunt componente importante ale dietei și sunt un element esențial al unei diete echilibrate. Pentru a mânca sănătos, trebuie să consumăm carne deoarece conține aminoacizi esențiali - un factor important în sinteza proteinelor.

    importanța


    Pentru ca sinteza proteinelor să aibă loc în corpul uman, toți aminoacizii trebuie să fie disponibili în același timp. Aminoacizii esențiali sunt definiți ca fiind esențiali. Nu sunt sintetizate în corpul uman și acest lucru necesită aportul lor cu alimente. Aceasta înseamnă că, în absența uneia dintre ele, sinteza proteinelor nu va avea loc. Carnea este un aliment complet în ceea ce privește conținutul de aminoacizi. Poate fi luat sub diferite forme: carne proaspătă destinată gătitului; semifabricate măcinate; carnati; șuncă sau delicatese crude uscate.

    MATERII PRIME DIN CARNE

    Materiile prime din carne sunt utilizate conform documentației aprobate. Acestea au un impact semnificativ asupra gustului și consistenței produsului finit. Principalele produse de origine animală utilizate în producția de cârnați și delicatese sunt enumerate mai jos, cu caracteristicile specifice în compoziția lor:

    Porc

    Carne de rumegătoare mari(carne de vită și mânzat)

    Carne de rumegătoare mici(miel, oaie etc.)

    Carne de pui (pui, curcan etc.)

    Din ce în ce mai mult, găsim abrevierea pe etichetele diferiților cârnați MSM - carne separată mecanic. Se obține de la diferite specii de animale, cel mai adesea păsări. Carnea și oasele greu de dezosat sunt alimentate sub presiune ridicată către o mașină separatoare. Masa rezultată se numește separator.

    ESTE IMPORTANT SĂ ȘTII

    Legislația privind siguranța și calitatea alimentelor este paneuropeană. Materiile prime din carne originare din Europa (inclusiv bulgară) sunt produse în conformitate cu Regulamentul UE 853/2004, care stabilește cerințe specifice pentru igiena alimentelor.

    DEFINIȚIE

    Carne proaspătă - carne care nu a suferit nicio prelucrare în afară de răcire, congelare sau congelare rapidă. (Sursa: Regulamentul UE 853/2004)

    Perioada de valabilitate a materiilor prime din carne oferite este esențială. Dacă cele congelate utilizate sunt utilizate în termenul de valabilitate stabilit de producător, acestea au caracteristicile cărnii proaspete și sunt absolut sigure pentru consum.