drojdie

Drojdia face parte din istoria omenirii de mai bine de 5.000 de ani, fiind folosită mai întâi pentru a face pâine și băuturi alcoolice. Descoperirea microscopului și cercetarea lui Louis Pasteur permit o mai bună înțelegere a drojdiei ca organism viu. Acest lucru a dus la producția în masă de drojdie alimentară la începutul secolului al XX-lea.

Drojdia comestibilă este cultivată în amestecuri de trestie de zahăr și melasă. După procesul de fermentare, drojdia este colectată, spălată, pasteurizată, uscată și ambalată.

Drojdia comestibilă, germenii de grâu și uleiul de germeni de grâu, melasa și iaurtul în combinație au fost odată cele patru pietre de temelie ale mișcării de alimentație sănătoasă. Au fost recunoscuți drept super-alimente încercate și testate din „vremurile bune” ca fiind o sursă majoră de vitamine B și minerale. Drojdia nutritivă „are, de asemenea, capacitatea caracteristică de a face ceva pe care celulele umane nu o pot face, și anume abilitatea de a transforma biologic substanțele nutritive cu o viteză accelerată în substanțe nutritive pe care corpul uman le poate absorbi cu ușurință, adică într-o formă bio-digerabilă”.

Aceasta este o veste minunată! Drojdia alimentară este un supliment alimentar sigur și nu există cazuri care să demonstreze acest lucru S. cerevisiae este patogen pentru oameni.

Prizonierii de război folosesc drojdie nutrițională pentru a se proteja de deficiențele de vitamine și reprezintă o parte esențială a furnizării de alimente populației în creștere a lumii în locuri unde agricultura și accesul la surse de proteine ​​sunt dificil de accesat de către populație.

Drojdia comestibilă este folosită în toată lumea. Diferitele forme de drojdie sunt cunoscute oamenilor de mii de ani și sunt utilizate în multe procese de fermentare. Producția industrială de drojdie a început la sfârșitul secolului al XIX-lea după ce au fost identificate și izolate de Pasteur.

Clasa alimentară mayașă este o sursă de proteine ​​cu valoare nutritivă ridicată, enzime digestive și vitamine utilizate în alimentele sănătoase, aditivi alimentari precum aditivi alimentari, conservanți și arome și pentru producerea mediului microbiologic, precum și în hrana animalelor. Diverse drojdii sunt utilizate în dospuri și pentru producerea unor tipuri specifice de alimente fermentate, cum ar fi brânza, pâinea, drojdia, murăturile, carnea, oțetul etc.

Drojdia nutrițională conține substanțe nutritive vitale precum SOD, ARN/ADN, glutation, microminerali, beta-glucani, GABA, aminoacizi, acid lipoic, polizaharide, vitamine din complexul B, minerale incluzând GTF crom și mai mult de 40 de enzime proteolitice. Îl putem numi pe bună dreptate un superaliment puternic!

Beneficiile pentru sănătate ale drojdiei nutriționale

1. Protejează funcția imună

Drojdia alimentară oferă compușilor beta-1,3 glucan (un tip de fibră care întărește sistemul imunitar și scade colesterolul), trehaloza, mananul și glutationul, care sunt asociate cu imunitate puternică, niveluri îmbunătățite de colesterol și risc redus de cancer.

Drojdia nutrițională este o sursă unică și bogată de mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele B, aminoacizii, cel puțin 14 minerale și 17 vitamine (pe lângă vitaminele A, C și E). De asemenea, conține fosfor și crom.

Aici trebuie să risipim un mit. Deoarece drojdia comestibilă are un conținut ridicat de fosfor, uneori se emit avertismente că pot epuiza calciul din organism (motiv pentru care unii producători de drojdie comestibilă adaugă calciu produsului lor).

Este adevărat că prea mult fosfor poate duce la un dezechilibru al pH-ului în organism, care la rândul său scade calciu în organism, dar nu există drojdie în dietă. atat de mult mult fosfor. (Este mai probabil ca epuizarea calciului să fie obținută din băuturile băuturilor carbogazoase care conțin acid fosforic).

Cu toate acestea, dacă consumați mult drojdie nutrițională în fiecare zi, puteți compensa nivelurile ridicate de fosfor consumând alimente bogate în calciu, cum ar fi varza.

Dr. Michael Gregor a studiat maratonienii și sportivii de forță și a constatat că cei care au luat drojdie nutrițională înainte de a alerga la un maraton au avut o stare de sănătate generală mai bună, mai puțină confuzie, oboseală, tensiune și furie și o vitalitate crescută. De asemenea, se recuperează mai repede.

Drojdia comestibilă oferă o doză semnificativă de minerale, cum ar fi fierul, care este necesar în special sportivilor care se antrenează mai mult de patru ore pe săptămână și protejează împotriva deficitului de fier. Drojdia alimentară este o sursă bună de potasiu. De asemenea, conține seleniu, un mineral care ajută la repararea celulelor deteriorate, scade în mod natural colesterolul și, de asemenea, vindecă în mod natural cancerul. Drojdia comestibilă conține și zinc foarte util, care ajută la refacerea țesuturilor, vindecarea rănilor și menținerea simțurilor gustului și mirosului.

Rețineți, totuși, că drojdia îmbogățită conține semnificativ mai puțin fier decât cea îmbogățită.

2. Are proprietăți antivirale și antibacteriene

Dr. Seymour Pomper, expert în drojdii, observă că drojdia nutrițională este a patra cea mai prescrisă monopreparare pe bază de plante din Germania, datorită proprietăților sale antivirale și antibacteriene. Doar ginkgo biloba, sunătoare și castan de cal sunt consumate în cantități mai mari.

Pomper explică faptul că, din moment ce drojdia alimentară nu este asociată cu tulpina Candida albicans care provoacă infecții fungice, sa dovedit a fi unul dintre cele mai eficiente remedii pentru simptomele cronice ale unui tip specific de infecție fungică numită Candida. Drojdia comestibilă are, de asemenea, un efect puternic asupra E. coli, salmonella și stafilococilor.

3. Îmbunătățește digestia

Monografiile germane indică drojdia dietetică ca tratament pentru diaree și pierderea poftei de mâncare, cu studii care demonstrează beneficiile digestive ale drojdiei. Probioticele din drojdia alimentară au un efect pozitiv asupra pacienților cu diaree și, deși sunt necesare mai multe cercetări, aceasta ajută la vindecarea diareei.

În plus, drojdia nutrițională este utilă pentru cei care suferă de simptome de intoleranță la lactoză, deoarece nu conține produse lactate. Oxford Journal afirmă că Saccharomyces cerevisiae are efecte semnificative precum zaharoza și izomaltaza, dar nu se manifestă ca lactază și se recomandă îmbunătățirea malabsorbției (absorbția insuficientă a nutrienților) la pacienții cu deficit de zaharază-izomaltază care consumă intenționat sau neintenționat zaharoză.

4. Conține proteine ​​utile și tiamină

Drojdia comestibilă este o proteină completă și conține cel puțin nouă din cei 18 aminoacizi pe care corpul uman nu îi poate produce. Aceasta este o veste minunată, în special pentru vegani și vegetarieni care au dificultăți în a obține suficiente proteine ​​din dieta lor.

Ca hrană proteică, drojdia nutritivă este bună pentru întregul corp. Deficitul de proteine ​​duce la:

  • Metabolism lent
  • Dificultăți de slăbit
  • Greu de construit masa musculară
  • Niveluri scăzute de energie și oboseală
  • Concentrare slabă și dificultăți de învățare
  • Iritabilitate și schimbări bruște de dispoziție
  • Durere în mușchi, oase și articulații
  • Modificări ale zahărului din sânge care pot duce la diabet
  • Vindecare lentă a rănilor
  • Imunitate scăzută

În plus față de proteine, drojdia alimentară conține niveluri ridicate de tiamină, care este utilizată în combinație cu alte vitamine B pentru reglarea funcțiilor importante ale sistemului cardiovascular, endocrin și digestiv. Tiamina este utilizată de fiecare celulă din corp și este deosebit de importantă pentru menținerea nivelurilor de energie și a unui metabolism sănătos, iar deficitul de tiamină duce la multe probleme de sănătate.

5. Stimulează sănătatea părului, a pielii și a unghiilor

Drojdia comestibilă conține multe vitamine din grupa B, toate bune pentru păr, piele și unghii. Vitamina B5 și vitamina B7/biotina sunt bune pentru sănătatea părului, a pielii și a unghiilor cu capacitatea lor de a reduce semnele îmbătrânirii, cum ar fi roșeață și pete pe piele. Drojdia comestibilă conține și vitamina Niacin, care vindecă acneea cronică și îmbunătățește pielea generală.

6. Promovează o sarcină sănătoasă și previne defectele congenitale

Drojdia comestibilă este bogată în folat (acid folic) și, prin urmare, este o alegere excelentă pentru femeile însărcinate:

O lingură de drojdie alimentară conține 1059 micrograme de folat. Femeile gravide au nevoie de 400 până la 800 micrograme de folat pe zi - versiunea sintetică se numește acid folic. Deci, o lingură din această drojdie oferă mai mult de 100% din doza zilnică necesară. A obține suficient folat în timpul sarcinii ajută la prevenirea defectelor congenitale, cum ar fi spina bifida. Site-ul WomensHealth.gov subliniază faptul că folatul nu poate fi supradozat dacă este obținut din alimente, nu este de dorit să se consume mai mult de 1000 micrograme pe zi, cu excepția cazului în care este recomandat de un medic, deoarece aportul ridicat poate masca deficitul de vitamine B-12.

Aceasta înseamnă că femeile însărcinate trebuie să consume drojdie nutrițională ca parte a pașilor pentru o sarcină sănătoasă.

Drojdie comestibilă - un superaliment cu un conținut ridicat de vitamine B

Drojdia comestibilă este o sursă excelentă de vitamine B, în special vitamina B6, dar și B12, folat (B9), tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3) și acid pantotenic (B5). O porție (2 linguri) conține aproape 10 miligrame (mg) de vitamina B6 și aproape 8 micrograme (mcg) de B12.

Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, fibre dietetice, magneziu, cupru, mangan și zincul menționat anterior. Are un gust frumos, seamănă cu gustul brânzei și unii oameni doar adoră. Puteți adăuga o lingură în majoritatea felurilor de mâncare. Este cea mai bogată sursă de vitamine B, vitamine importante pentru sănătatea mitocondrială.

Pentru a vă optimiza microbiomul, adăugați 1/8 linguriță zilnic la piureuri sau iaurt.

Drojdia este o sursă naturală de aromă umami, care este un acid glutamic natural sau glutamat și se caracterizează printr-un gust bogat și satisfăcător foarte asemănător cu gustul cărnii.

Acidul glutamic este o drojdie alimentară care este „legată” de alți aminoacizi și proteine. Acidul glutamic din alimentele reale ajută organismul să controleze cât de mult este absorbit. Excesul este aruncat, nu depozitat în corp

Proteina de înaltă calitate și ușor de digerat din drojdia alimentară

Drojdia comestibilă este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate (71% din greutatea sa), care este foarte ușor de digerat. Drojdia este un microorganism unicelular care se hrănește cu zahăr. Are nevoie de aceleași vitamine și aminoacizi de care avem nevoie oamenii, dar drojdia alimentară este forțată să își producă proprii aminoacizi și vitamine prin reacții biochimice.

Drojdia comestibilă este unică prin faptul că este cu adevărat un aliment bogat în proteine, sărac în carbohidrați și foarte ușor de digerat.

Deși umplerea cu cantități mari de proteine ​​nu este cel mai benefic lucru, pentru că oricum majoritatea oamenilor exagerează, luând alte 5-10 grame pe zi de drojdie alimentară poate fi excelent pentru sănătatea ta - mai ales dacă ești activ fizic sau te străduiești să câștigi puterea sau construirea mușchiului.

Așteptați articole mai utile despre cum să ne menținem sănătatea, cum să nu îmbătrânim și cum să ne protejăm de boli.

Dacă vă place articolul, vă rugăm să îl împărtășiți. Undeva cineva ar putea avea nevoie de aceste informații.

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.