Pentru mâncare profesională și gătit amator

Asta este! Mâncarea mea preferată din toate timpurile, pe care am ales să o pregătesc pentru provocarea alfabetică de astăzi pentru litera „b”.

bucătăria

Deoarece nu există produse cu „y”, am ales să pregătesc un fel de mâncare al cărui nume conține această literă și ce este mai potrivit în acest caz decât acest Bourguignon de Vită. ❤

Și acum, produsele de care aveți nevoie:

1,5 kg carne de vită/vitel

1 sticlă de vin roșu - să fie un vin greu, roșu intens. Nu folosiți vin pentru gătit de la 2 lev.

3 lingurițe bulion de vită

1 lingură. pasta de tomate

1 linguriță cimbru uscat

25 buc. ceapa mica - daca nu gasesti ceapa mica, foloseste cele mai mici capete de ceapa posibile pe care le gasesti - 8 buc.

4 linguri. unt

Buchet de patrunjel, frunze de dafin și cimbru/dacă nu aveți cimbru proaspăt, folosiți și frunze de dafin uscate /

500 g de ciuperci - pe care le puteți înlocui cu ușurință cu ciuperci.

2-3 bile de manie barba

1/2 linguriță piper negru

Trecem la prepararea vasului nostru:

Spălați bine carnea și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Uscați-l bine cu un șervețel.

Tăiați slănina cubulețe mici, între timp încălziți 6 linguri de grăsime într-o tigaie și prăjiți-o până devine aurie. Separați slănina prăjită într-un castron.

În aceeași tigaie și aceeași grăsime, prăjiți carnea de vită câteva minute, până când devine aurie. În timp ce faceți acest lucru, rotiți cuptorul la 220 de grade, lăsați-l să se încălzească frumos. Când prăjiți carnea, amestecați-o cu slănina.

Tăiați o ceapă în fâșii. Morcovi - în bucăți mari. Se prajesc usor cele doua legume in aceeasi grasime si aceeasi tigaie. Scoateți-le într-un recipient separat.

Întoarceți carnea și slănina în tigaie. Adăugați 2 linguri de făină, sare, piper, amestecați bine și dați la cuptor pentru 5-10 minute, transformând carnea pe ambele părți pentru a deveni roșie.

După ce ați terminat cu pasul anterior, turnați carnea într-o tigaie adâncă ignifugă. Se adauga ceapa si morcovii prajiti, pasta de rosii, cateii de usturoi zdrobiti, cimbru, 2 lingurite bulion si o sticla de vin rosu bun. Lichidul trebuie să acopere toate produsele. Puneți pe aragaz și așteptați să fiarbă bine, apoi acoperiți oala și introduceți-o în cuptor. Coaceți timp de 3 ore la 130-150 de grade.

Aveți deja trei ore să vă curățați bucătăria, să vă spălați vasele, să beți un pahar de vin, să vă odihniți ... și să ajungeți la următoarea parte a lecției, și anume: pregătirea sosului de ciuperci pentru a se amesteca cu carne.

Se prăjește ceapa în câteva linguri de ulei și în câte linguri de ulei egale. Nu aveam ceapă. Am determinat o cantitate de ceapă, am tăiat-o în sferturi și am pus-o în tigaie. Se prajeste ceapa pana devine aurie si se scoate pe o farfurie separata.

Prăjiți ciupercile tocate în aceeași grăsime. Întoarceți ceapa în tigaie, adăugați bulionul rămas, dafinul, cimbru, pătrunjel, sare și piper - fierbeți această frumusețe timp de aproximativ 10-15 minute la foc mic.

După ce au trecut trei ore și carnea dvs. este gata, adăugați sosul de ciuperci și fierbeți-l în cuptor pentru încă 40-45 de minute.

În vasul deja pregătit puneți 2-3 bucăți. Björn Manier, și acum este momentul să vă spun ce este:

Acestea sunt 120 g de făină bine amestecate cu 100 de grame de unt moale.

Din aluat formezi bile de mărimea unei nuci. Cu mania Bohr îngroșezi și lucii sosuri. Nu există nicio problemă să le congelați în frigider și să le folosiți după cum este necesar.

După ce ați adăugat mania bjor la vas, amestecați ușor, acoperiți, așteptați câteva minute și sunteți gata să treceți la pasul următor, și anume: acel moment uimitor în care vă veți servi Bourguignon de vită.

Pentru garnitură, asigurați-vă că serviți cu piure de cartofi și mazăre înăbușite în unt. Și, desigur, cu un pahar de vin roșu. Pentru că tradiția o dictează.

Aceasta este întreaga filozofie ... Ești pe cale să ai un orgasm culinar și o plăcere de nedescris.

De la mine . Distrează-te:)

Scrisoarea pentru Alphabet Challenge de astăzi este „U” și, deoarece nu există produse cu această scrisoare, am decis să pregătesc feluri de mâncare ale căror produse sau nume conțin această literă.

Pentru astăzi am pregătit păstrăv curcubeu cu usturoi și mărar și Ciuperci cu brânză:)

Am curățat păstrăvul, l-am condimentat cu sare și piper, am pus usturoi și mărar în burtă, am turnat peste el ulei de măsline și puțin vin alb și l-am copt la cuptor.
Am umplut ciupercile cu brânză albastră și mozzarella și le-am copt.

Totul a ieșit foarte gustos!

De la mine, distrează-te! 🙂

Scrisoarea pentru Alphabet Challenge de astăzi este „Sh” și, din moment ce nu puteam cumpăra un ou de struț sau prinde câteva greieri, am ales să fac acest mare Strudel! Umplutura sa este făcută din mere, nuci de macadamia, nuci de Brazilia și alune, pentru că am mai rămas aceste nuci din literele anterioare și am decis să le folosesc. S-a dovedit grozav și totuși, puteți face acest strudel doar cu nuci - oricum este minunat. 🙂

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie și de:

1 pachet de cruste fine

5 mere medii - 1 kg.

50-60 g Nuci/sau alte nuci /

Topeste untul intr-o tigaie potrivita. Curățați și radeți merele, strângeți-le ușor și puneți-le într-un castron. Adăugați nucile măcinate și vanilia la ele. Se amestecă.

Puneți o crustă pe plită, presărați-o cu puțin unt topit, puneți o a doua crustă și presărați din nou cu ulei. De asemenea, puteți pune trei cruste.

Se întinde câteva mere pe coajă, se presară cu 1 lingură de zahăr și se rulează.

Repetați pasul cu cruste și umplutură și aranjați rulourile într-o tavă.

Se toarnă strudelul cu untul topit rămas și se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 50 de minute.

Când este gata, se lasă să se răcească ușor și se presară cu zahăr pudră.

De la mine, distrează-te! 🙂

Ps. Practic, scorțișoara se adaugă strudelului de mere. În familia mea, însă, suntem obișnuiți să o mâncăm cu vanilie și punem scorțișoară pe plăcinta cu dovleac. Adăugați scorțișoară dacă preferați:)

  • Iunie 2020
  • Mai 2020
  • Aprilie 2020
  • Martie 2020
  • Februarie 2020
  • Ianuarie 2020
  • Decembrie 2019
  • Noiembrie 2019
  • Octombrie 2019
  • Septembrie 2019
  • August 2019
  • Iulie 2019
  • Iunie 2019
  • Mai 2019
  • Aprilie 2019
  • Martie 2019
  • Februarie 2019
  • Decembrie 2018
  • Noiembrie 2018
  • Octombrie 2018
  • Septembrie 2018
  • August 2018
  • Iulie 2018
  • Iunie 2018
  • Mai 2018
  • Aprilie 2018
  • Martie 2018
  • Meniu alfabetic de 30 de zile
  • General
  • Post
  • Diverse
  • Diverse altele
  • Recepții
  • Cu carne
  • Salate
  • Dulciuri
  • Supe

Toate textele și fotografiile publicate pe site sunt personale și sunt supuse Legii privind drepturile de autor și drepturile conexe.
Pentru fiecare utilizare a textului sau a fotografiei de pe site, este necesar să se indice sursa și linkul către publicație.