Deși extrem de popular în bucătăria orientală, bulgurul nu este obișnuit pe masa bulgară. De fapt, este ideal pentru prepararea salatelor și a felurilor de mâncare, precum și pentru un fel principal.

orezul

În plus, bulgurul este foarte bogat în vitamine, oligoelemente și aminoacizi. Poate înlocui în mod adecvat orezul și are calități mult mai valoroase decât acesta. Reglează metabolismul și ne protejează de o creștere accentuată a zahărului din sânge.

Este potrivit atât pentru diabetici, cât și pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare. Este utilizat pe scară largă la prepararea dietelor, deoarece, deși este bogat în carbohidrați, bulgurul este, de asemenea, bogat în fibre, ceea ce încetinește absorbția lor.

Și de ce, după tot ce s-a spus până acum, gospodăriile bulgare, în care sunt venerate felurile de mâncare bulgur, sunt numărate pe degete? Probabil pentru că am încercat de mai multe ori să pregătim ceva cu bulgur, dar nu a funcționat așa cum ne-am imaginat. Pur și simplu, prepararea bulgurului are subtilitățile sale. Aici sunt ei:

1. Este foarte important să lovești porția potrivită de bulgur, pe care o vei găti în funcție de nevoile tale. Bulgur se umflă și își mărește volumul de trei ori. De exemplu, dacă doriți să gătiți o masă pentru doi, nu veți avea nevoie de mai mult de 1 linguriță. bulgur. Veți avea nevoie de această sumă dacă doriți să o folosiți ca garnitură la un fel principal, dar pentru 4 persoane;

2. Înainte de a fi supus unui tratament termic, bulgurul trebuie spălat. Majoritatea soiurilor necesită și pre-înmuiere timp de aproximativ 30 de minute, dar acest lucru este indicat pe ambalajul lor;

3. Se fierbe bulgurul, de obicei raportul bulgur: apă este 1: 3, similar orezului. Totuși, acest lucru depinde și de varietatea bulgurului în sine și ar trebui indicată pe ambalajul acestuia. În toate cazurile, însă, după ce bulgurul a fiert, se lasă pe o sobă liniștită sub un capac până când este complet gata;

4. Înainte de a pune bulgurul la fiert, îl puteți prăji și ușor, din nou, după cum este potrivit cu orezul. Pentru a obține un gust mai bun, adăugați legume tocate mărunt la alegere și folosiți bulion în loc de apă;

5. O combinație foarte potrivită pentru bulgur sunt cele mai multe culturi de rădăcină, cum ar fi păstârnac, țelină, morcovi etc., precum și toate tipurile de ceapă. De asemenea, puteți experimenta condimente după gust și preferințe.