Adăugat de Autori pe 13 martie 2010 în alimentația sănătoasă

obezitate

Insulina și carbohidrații

  • Carbohidrații intră prin gură în timpul meselor sub formă de alimente: pâine, cartofi, orez, fructe, legume etc.

  • Acestea sunt descompuse de la enzime digestive la zaharuri simple, cum ar fi glucoza. Este absorbit în intestinul subțire și trece în sânge.
  • Glucoza stimulează secreția de insulină de către celulele beta din pancreas (pancreas). În funcție de creșterea nivelului de glucoză (sau insulină) din sânge, facem distincția între carbohidrații rapizi și cei lent, adică. cu indice glicemic diferit. Aportul de carbohidrați cu un indice glicemic ridicat duce la niveluri ridicate de insulină în sânge (vârf de insulină), în timp ce consumul de cantități normale de carbohidrați cu un indice glicemic scăzut și mediu la intervale de 2,5-3 ore conduce la menținerea insulinei stabile niveluri (platou insulinic).

După cum sa menționat mai sus, insulina are proprietăți anabolice. Pe de o parte, stimulează conversia glucozei în glicogen în ficat și, pe de altă parte, oprește descompunerea glicogenului. Dar următoarele sunt extrem de importante - insulina se leagă de receptorii de pe suprafața celulei grase. În acest fel, glucoza este transportată în celula țesutului adipos, care după o serie de reacții chimice este transformată în grăsime, un proces numit lipogeneză.

Concluzie: Nutriția cu carbohidrați duce la obezitate!

Insulină și grăsimi

Insulina oprește procesele de descompunere a grăsimilor (lipoliză) și stimulează formarea grăsimilor din glucoză din celulele adipoase. Insulina determină celulele adipoase să absoarbă grăsimea din sânge. Facilitează transportul grăsimilor din sânge în lipocite.

Concluzie: Consumul de grăsimi și carbohidrați duce la obezitate. Nutriționiștii de vârf recomandă, dacă ne propunem să slăbim și să slăbim, să împărțim aportul de carbohidrați și grăsimi, adică. nu ar trebui să mâncăm grăsimi și carbohidrați în timpul aceleiași mese!

Insulină și proteine

La fel ca și carbohidrații, proteinele pot afecta și (într-o măsură mai mică) nivelurile de insulină. Proteinele în exces rapide (de exemplu, pulberea din zer, albușul de ou, peștele etc.) pot crește nivelul insulinei din sânge pe măsură ce sunt transformate în glucoză prin gluconeogeneză. Proteine ​​lente, cum ar fi brânza de vaci, carnea grasă, nucile și multe altele. aproape nu crește nivelul hormonilor din sânge.

La rândul său, insulina oprește deteriorarea țesutului muscular și are un puternic efect anabolic asupra acestuia. Prin urmare, dacă ne propunem să modelăm figura și să câștigăm masă musculară, insulina ne poate ajuta foarte mult. Un studiu recent arată chiar că persoanele care se antrenează seara, când nivelul insulinei este cel mai mare în timpul zilei, tind să aibă performanțe mai bune în culturism și fitness.

Insulina este un hormon extrem de important și necesar pentru corpul uman, care are în mod normal un efect benefic. El sau mai bine zis normoglicemia (niveluri normale de zahăr din sânge), pe care le asigură, stimulează buna dispoziție, activitatea mentală și fizică. Creșterea rapidă a insulinei în sânge duce la o mobilizare rapidă a zahărului din sânge sub formă de glicogen și grăsime și epuizarea acestuia.

Depleție de glucoză din sânge (hipoglicemie) poate fi o cauză a declinului stării de spirit, a activității mentale și fizice și chiar a po-stări depresive severe. În schimb, platoul insulinei are în general un efect benefic asupra oamenilor. De aceea, experții recomandă împărțirea porției de alimente pentru ziua respectivă în cinci mese în funcție de ciclul zilnic.