Eticheta alimentară este prietenul tău atunci când vine vorba de mâncare și controlul porțiilor. Dacă aveți o alergie alimentară, este important să citiți eticheta. Aduceți ochelarii de lectură la magazin, deoarece imprimarea este adesea mică.

sănătate

Citiți lista de ingrediente

Odată ce ați ajuns în partea de sus a etichetei și ingredientelor alimentelor, cum observați grăsimile și zaharurile pe care preferați să le evitați? Aduceți ochelari de lectură sau o lupă: imprimarea se face puțin pe aceste etichete.

Ingredientele sunt listate în ordine descrescătoare a cantității de alimente. Aici, producătorii de alimente pot juca jocuri de cuvinte cu noi pentru a ascunde zaharurile și grăsimile, folosind nume creative sau confuze. Sucul de trestie deshidratat este foarte diferit de zahărul din trestie? Alte ingrediente sună ca un laborator pentru laboratoare. Ele pot fi înfricoșătoare sau doar confuze.

Dacă aveți alergie alimentară sau sensibilitate la orice ingredient, în curând veți învăța să scanați lista ingredientelor pentru acesta.

Înțelegerea mențiunilor de sănătate alimentară

Regulamentele guvernului SUA specifică ce termeni pot fi folosiți pentru a descrie nivelul de nutrienți din alimente.

Liber: Aceasta înseamnă că nu există sau sunt cantități nesemnificative (mai puțin de jumătate de gram) din aceste componente: grăsimi, grăsimi saturate, colesterol, sodiu, zaharuri și calorii. Acest lucru poate fi denumit și „nu”, „nu” și „zero”. Dacă un aliment spune „fără grăsimi”, „fără grăsimi” sau „fără grăsimi”, atunci are mai puțin de jumătate de gram de grăsime.

Scăzut: Alimentele pot adăuga „scăzut” nutrienților dacă nu depășesc un anumit nivel de doză de grăsimi, grăsimi saturate, colesterol, sodiu și calorii. Puteți mânca aceste alimente ca parte a unei diete echilibrate și probabil că nu veți depăși valorile zilnice. Exemplu: brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

  • Conținut scăzut de grăsimi: 3 g sau mai puțin pe porție
  • Grăsimi saturate sărace: 1 g sau mai puțin pe porție
  • Conținut scăzut de sodiu: 140 mg sau mai puțin pe porție
  • Sodiu foarte scăzut: 35 mg sau mai puțin pe porție
  • Colesterol scăzut: 20 mg sau mai puțin și 2 g sau mai puține grăsimi saturate pe porție
  • Calorii scăzute: 40 de calorii sau mai puțin pe porție.

Slab și extra slab: Acești termeni descriu carnea, peștele, fructele de mare și păsările de curte. Pentru cei care mănâncă carne, depuneți eforturi pentru a vă menține consumul în categoriile slabe și extra slabe.

  • Slab: mai puțin de 10 g grăsimi, 4,5 g sau mai puține grăsimi saturate și mai puțin de 95 mg colesterol pe doză și pe 100 g.
  • Extrem de slab: mai puțin de 5 g grăsimi, mai puțin de 2 g grăsimi saturate și mai puțin de 95 mg colesterol pe porție și pe 100 g.

Înalt: Dacă un aliment are 20% sau mai mult din valoarea zilnică a unei doze de nutrienți, acesta are un conținut ridicat de nutrienți.

Sursă bună: O porție din acest aliment conține 10 până la 19% din valoarea zilnică a acestui nutrient.

Redus: Pentru alimentele care nu sunt în mod natural sărace într-un anumit nutrient, acesta poate fi numit redus dacă este schimbat pentru a avea cu 25% mai puțin din acel nutrient. De exemplu, laptele cu conținut scăzut de grăsimi sau brânza cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece laptele natural sau brânza este cu cel puțin 25% mai mare în grăsimi.

Mai puțin sau mai puțin: Acest termen compară alimentele cu alimentele de referință și necesită 25% mai puține alimente sau calorii decât alimentele de referință. Chipsurile de cartofi sunt obișnuite, pretinzând a fi cu 25% mai puține grăsimi sau cu 25% mai puține calorii decât alte chipsuri de cartofi.

Ușoară: Mâncarea poate fi numită ușoară dacă are 1/3 mai puține calorii sau jumătate din grăsimea mâncării de referință. Exemplu: smântâna ușoară va avea mai puține grăsimi și/sau calorii decât smântâna obișnuită. Se poate pretinde că este ușor în sodiu dacă conținutul de sodiu este redus cu cel puțin 50%.

Mai mult: Aceasta înseamnă că alimentele au un nutrient care este cu cel puțin 10% din valoarea zilnică mai mare decât alimentul de referință.

Sănătos: pentru a fi numit „sănătos”, alimentele trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și sodiu. Dacă este un aliment pentru un singur produs, acesta trebuie să furnizeze cel puțin 10% sau mai mult din valoarea zilnică a vitaminelor A sau C, fier, calciu, proteine ​​sau fibre. Unele alimente sunt sănătoase în mod natural, cu excepția cazului în care sunt modificate: fructe, legume și unele cereale. Pentru aperitivele congelate și cina cu mai multe feluri de mâncare congelate, acestea ar trebui să furnizeze, de asemenea, 10% din două sau trei dintre vitaminele, mineralele, proteinele sau fibrele enumerate, pe lângă faptul că sunt sărace în grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și sodiu. Conținutul de sodiu trebuie să fie mai mic de 360 ​​mg pe porție pentru alimentele individuale și 480 mg pe porție pentru produsele din făină.

> USFDA Cum să înțelegeți și să utilizați eticheta nutrițională.

> USFDA Cheia alegerii alimentelor sănătoase: utilizarea faptelor nutriționale pe etichetele alimentelor.