Orezul negru este cu cel puțin un nivel peste celelalte

interzisul

Nu ai auzit de orezul negru?

Acest lucru nu este deosebit de surprinzător, deoarece este destul de rar în comparație cu frații săi maro și alb.

Dar peste tot, orezul negru este cu cel puțin un nivel peste celelalte atunci când vine vorba de conținutul de nutrienți și de beneficiile pentru sănătate.

Legendele chinezești antice susțin că orezul negru a fost rezervat doar împăratului și familiei sale datorită profilului său nutrițional și a proprietăților sale de sănătate.

În acele zile, dacă ai fi prins consumându-l fără permisiune, viața ta ar fi în pericol.!

Orezul negru este acum disponibil pentru mase. Avea dreptate împăratul chinez când a decis să-l păstreze pentru el?

Merită să-l căutați din cauza caracteristicilor sale de sănătate?

Nutrient orez brun și alb

Orezul alb nu este atât de bogat în substanțe nutritive și este un simplu carbohidrat, ceea ce înseamnă o creștere și scădere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, după care rămâi obosit, iritabil și flămând.

Orezul brun este o opțiune mult mai bună. Dar orezul negru îl poate depăși?

Iată ce primește corpul tău o porție tipică de orez negru (un sfert de cană, nefierte):

  • 160 de calorii
  • 5 g grăsime - 2% din doza zilnică recomandată (RDV)
  • 34 g carbohidrați - 11% RDV
  • 2 g fibre alimentare - 8% RDV
  • 1 g zahăr
  • 5 g proteine
  • Fără grăsimi saturate
  • Fără colesterol

Să comparăm acest lucru cu orezul brun și alb.

Orezul brun are 170 de calorii, 45 g de carbohidrați și 4 g de proteine, iar alb - 180 de calorii, 53 g de carbohidrați și 3 g de proteine.

După cum puteți vedea, orezul negru conține puțin mai puține calorii, mai puțini carbohidrați și mai multe proteine ​​decât orezul brun sau alb.

Diferența nu este uriașă, dar înseamnă că orezul negru este o alegere mai bună ca nutrient.

O sursă bogată de antioxidanți

Zona în care orezul negru este cu mult înaintea orezului brun sau alb este conținutul său antioxidant.

O analiză a 12 tipuri diferite de orez a constatat că conținutul de antioxidanți al orezului negru a fost de aproximativ șase ori mai mare decât cel al orezului brun sau alb.

Mai mult, orezul negru concurează cu afinele în cantitatea de antioxidanți. Aceasta nu este o cantitate mică, având în vedere că afinele se află pe primul loc în ceea ce privește conținutul de antioxidanți, comparativ cu alte 40 de fructe și legume.

Un studiu realizat în 2010 de American Chemical Association a constatat că o lingură de tărâțe de orez negru (echivalentul a 10 linguri de orez negru gătit) conținea aceeași cantitate de antocianină ca o lingură de afine proaspete.

Antocianina este un antioxidant foarte puternic, care este motivul pentru culoarea profundă a afinelor și beneficiile lor incredibile pentru sănătatea umană.

Pe lângă faptul că este similar cu afinele în ceea ce privește nivelurile de antioxidanți, tărâțele de orez negru conțin mai puțini carbohidrați și mai multe fibre și vitamina E.

Consumul regulat de orez negru este cu siguranță o alternativă mai accesibilă la afine dacă scopul dvs. este să luați o mulțime de antioxidanți.

Combaterea inflamației

Inflamația este o reacție sănătoasă a organismului la bacterii și viruși importați extern, dar uneori inflamația scapă de sub control, ceea ce cu siguranță nu este un lucru pozitiv.

Acest tip de inflamație cronică este considerat de mulți experți și medici ca fiind la baza multor boli comune moderne - de la astm la artrită și până la cancer.

Oamenii de știință de la Universitatea Suwon din Coreea de Sud au efectuat cercetări pe animale cu tărâțe de orez negru și tărâțe de orez brun pentru a testa eficacitatea lor împotriva inflamației pielii.

În timp ce tărâțele de orez brun nu au suprimat inflamația, tărâțele de orez negru au funcționat! Acest lucru i-a determinat pe oamenii de știință să afirme că orezul negru poate fi un „agent terapeutic util pentru tratamentul și prevenirea bolilor asociate cu inflamația cronică”.

Un alt studiu publicat în Journal of International Immunopharmacology a constatat că principalul ingredient al orezului negru (C3G) este foarte eficient în suprimarea inflamației din organism.

Desigur, nu vei depăși inflamația cronică consumând doar orez! Vă recomandăm să includeți orez negru sau tărâțe de orez negru ca parte a unei diete antiinflamatoare complete.

Controlul greutății

Un alt posibil beneficiu pentru sănătate al consumului de orez negru este capacitatea sa de a ajuta oamenii să atingă sau să mențină o greutate sănătoasă.

Trebuie să recunoaștem că, atunci când vine vorba de produse care pretind că oferă un efect similar, suntem incredibil de sceptici. Există prea multe produse pe piață chiar acum care pretind că fac exact asta.

În ce măsură confirmă știința afirmațiile despre orezul negru și lupta împotriva grăsimilor?

Un studiu din 2008 al Facultății de Alimentație și Nutriție de la Universitatea Hanyang din Coreea a împărțit 40 de femei adulte supraponderale în două grupuri pentru un studiu de 6 săptămâni.

Un grup a consumat alimente care conțin orez alb, în ​​timp ce celălalt a consumat feluri de mâncare aproape identice - singura diferență a fost că orezul alb a fost înlocuit cu un amestec de negru și brun.

Deși ambele grupuri au obținut o pierdere semnificativă în greutate, indicele de masă corporală și grăsimea corporală, grupul de orez brun/negru a raportat o reducere mai mare a tuturor celor trei indicatori comparativ cu grupul de orez alb.

Desigur, acesta este doar un studiu - și a implicat o combinație de orez negru și brun.

Acest lucru face oarecum dificil de evaluat dacă orezul negru duce la scăderea în greutate suplimentară sau pur și simplu datorită conținutului ridicat de fibre atât al orezului negru, cât și al orezului brun.

Anumite cercetări sunt încă necesare în domeniul orezului negru și al schimbării greutății.

Cu toate acestea, acest studiu (și multe altele) subliniază importanța fibrelor în menținerea unei greutăți sănătoase. Pe măsură ce corpul nostru procesează fibrele încet, alimentele bogate în fibre ne satură mai mult timp, prevenind foamea și pofta de mâncăruri nesănătoase.

Fie că alegeți orez brun sau negru, ambele tipuri vor fi întotdeauna o alternativă mai bună la alb!

Beneficii pentru inimă

Se înțelege că menținerea unei inimi sănătoase este vitală pentru sănătatea generală a corpului.

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor spun că bolile de inimă sunt principala cauză de deces pentru mulți bărbați și femei, provocând unul din patru decese.

Orezul negru poate juca un rol în menținerea unei inimi sănătoase?

Potrivit unor cercetări - da, se poate.

Un astfel de studiu, publicat în Journal of Nutrition, a constatat că orezul negru a redus placa aterosclerotică în artere.

Când această placă se acumulează, provoacă întărirea arterelor și înfundarea.

Acesta este un factor de risc major atât pentru infarct, cât și pentru accident vascular cerebral. În acest studiu particular, iepurii masculi au fost injectați cu niveluri ridicate de colesterol pentru a provoca formarea unei astfel de plăci. Au fost apoi împărțiți în cinci grupuri, care urmau o dietă bogată în colesterol, o dietă fără orez și o dietă care implică diferite tipuri de orez, inclusiv negru.

Placa a fost cu 50% mai mică la iepurii hrăniți cu orez negru (sau orez roșu) decât la cei hrăniți cu orez alb. Oamenii de știință concluzionează că antioxidanții din orezul negru joacă un rol în reducerea aterosclerozei.

Cu toate acestea, nu este totul - există dovezi suplimentare că orezul negru menține inima sănătoasă.

Un studiu din 2013 a analizat capacitatea orezului negru de a opri absorbția colesterolului. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că orezul negru joacă într-adevăr un rol important în acest sens, datorită prezenței oxidanților antocianici.

Beneficii pentru ficat

Ficatul este unul dintre cele mai mari organe ale noastre, transformând nutrienții din alimente în ceva pe care corpul nostru îl poate folosi. De asemenea, reglează hormonii și joacă un rol vital în detoxifierea organismului.

Potrivit unor studii, orezul negru are beneficii grave pentru sănătatea ficatului.

În 2012, Nutrition & Metabolism a publicat un studiu care analizează efectul extractului de orez negru asupra steatozei nealcoolice a ficatului.

Această boală obișnuită, care afectează aproximativ 90 de milioane de americani (chiar și copii!), Apare atunci când grăsimea începe să se acumuleze pe ficat.

În studiu, șoarecii cu depozite de grăsime pe ficat au urmat o dietă normală cu grăsimi, o dietă bogată în grăsimi sau o dietă bogată în grăsimi suplimentată cu extract de orez negru.

După șapte săptămâni, cercetătorii au descoperit că șoarecii hrăniți cu orez negru au îmbunătățit nivelul lipidelor din sânge și au scăzut semnificativ nivelul trigliceridelor și al colesterolului total decât alții.

Acest lucru i-a făcut pe oamenii de știință să creadă că orezul negru poate preveni steatoza nealcoolică.

Academia Chineză de Științe Agricole a efectuat un studiu separat asupra efectului extractului de orez negru bogat în antocianină asupra șoarecilor cu leziuni hepatice cronice cauzate de alcool.

Șobolanii au fost împărțiți în două grupuri și li s-a administrat alcool pentru a provoca leziuni hepatice. Un grup a primit, de asemenea, antocianină din orez negru, împreună cu alcool. Cercetătorii au descoperit că șobolanii care au consumat antioxidantul au avut niveluri mai scăzute de leziuni hepatice datorate alcoolului.

Ambele studii arată un efect benefic al orezului negru asupra unui ficat sănătos, cel mai probabil datorită conținutului ridicat de antioxidanți.

Funcții cognitive

Este adevărat că anumite alimente sporesc memoria. Deși nu am întâlnit studii care privesc în mod specific efectul orezului negru asupra memoriei și absorbția noilor informații, există multe dintre acestea care leagă antioxidanții, și în special antocianina, de funcția creierului.

În cele din urmă, stresul oxidativ contribuie la pierderea memoriei, deci are sens că antioxidanții contracarează acest lucru într-o oarecare măsură.

Un studiu de 6 ani pe mai mult de 16.000 de pacienți a constatat că consumul de alimente bogate în antociani a încetinit îmbătrânirea creierului cu până la 2,5 ani. Rezultatele au arătat, de asemenea, că aporturile și mai mari de antociani și alte flavonoide au fost asociate cu niveluri chiar mai lente de declin cognitiv.

Acest grup special de antioxidanți nu numai că încetinește procesul de îmbătrânire a creierului, dar îmbunătățește și capacitatea de a absorbi noi informații și memorie.

Un studiu realizat în 2009 la șobolani a arătat că șobolanii tratați cu antocianină au demonstrat o absorbție îmbunătățită a informațiilor și funcții de memorie mai puternice în comparație cu cei care nu au consumat antociani.

Cu toate acestea, aceste studii nu leagă în mod explicit orezul negru de funcția cognitivă îmbunătățită, dar există miliarde de studii care leagă principalul antioxidant din orezul negru de o memorie mai bună.

Efect anticancerigen

Antocianinele, la fel ca și alți antioxidanți, ajută la protejarea organismului împotriva deteriorării radicalilor liberi care pot duce la cancer.

Chemico-Biological Interactions a publicat un studiu care examinează capacitatea antocianinelor din orezul negru de a opri metastazele tumorale, răspândirea cancerului în alte părți ale corpului.

Această prevalență se numără printre principalele cauze ale deceselor provocate de cancer, astfel încât oamenii de știință caută în permanență modalități de prevenire.

În acest studiu particular, antocianinele derivate din orezul negru s-au dovedit a demonstra „o inhibiție remarcabilă” a răspândirii anumitor celule canceroase.

Un studiu mai recent, din 2014, arată din nou că antocianinele din orezul negru au potențialul de a opri metastazele tumorale în celulele cancerului de sân.

Alte studii confirmă capacitatea orezului negru de a lupta împotriva cancerului de sân, provocând moartea celulelor canceroase.

Deși aceste studii arată că orezul negru are un anumit potențial de a preveni răspândirea cancerului, nu este în niciun caz un remediu pentru această boală. Este nevoie de mult mai multe cercetări în acest domeniu.

Concluzie

Evident, orezul negru are unele beneficii pentru sănătate, dintre care cel mai important este conținutul său antioxidant.

Valoarea antioxidantă a acestui orez nu este contestată de nimeni, precum și beneficiile sale pentru sănătate.

Alte efecte pozitive ale orezului negru, cum ar fi ajutarea la pierderea în greutate și potențialul său de a lupta împotriva cancerului, au nevoie de mult mai multe cercetări înainte de a putea spune cu siguranță că dă un rezultat real și durabil în aceste zone.

Totuși, susținem o dietă variată, astfel încât orice aliment sănătos ar trebui inclus într-o dietă sănătoasă pentru a avea mai multă varietate. Orezul negru este cu siguranță sănătos - și în același timp arată mai interesant decât maro și are un gust unic de nucă pe care unii oameni îl adoră.

Dacă vă place orezul și vă plac beneficiile descrise pentru sănătate, asigurați-vă că încercați acest „orez interzis”. Amintiți-vă doar că nu este un „leac magic” pentru toate.