Chinezii sunt, fără îndoială, cei care înțeleg cel mai bine natura ceaiului. Este dificil să exagerezi importanța ceai în cultura chineză. În diferite locuri din istorie, băutura națională din China a fost definită ca moneda de stat și folosită ca bani.

ceai

Originea ceaiului

În timp ce referințele la ceai din literatura chineză datează de aproximativ 5.000 de ani, originea și utilizarea ceaiului ca băutură nu sunt clare. Folclorul antic își creează creația în 2737 î.Hr., când camelia a înflorit într-un pahar cu apă potabilă fiartă aparținând împăratului Shen Nung.

Inițial, ceaiul era apreciat pentru proprietățile sale medicinale. De mult timp se știe că ajută digestia, motiv pentru care mulți chinezi preferă să o consume după mese. Un alt efect secundar interesant pentru fumători este că ceaiul accelerează eliberarea nicotinei din organism.

Foarte respectat poet și fost preot budist Lu Yu a avut idei stricte despre procedura adecvată de preparare, preparare și servire a ceaiului. De exemplu, numai apa dintr-un flux cu mișcare lentă este acceptabilă, de asemenea frunze de ceai trebuie așezat într-o ceașcă de porțelan. Mediul perfect pentru consumul produsului finit era într-un pavilion lângă iaz, de preferință în compania unei femei dorite.

În secolele de după publicarea operei lui Yu, popularitatea ceaiului s-a răspândit rapid în toată China. Bea ceai a devenit un subiect potrivit pentru cărți și poezii. Împărații au prezentat cadouri sub formă de ceai oaspeților nobili. În timp ce chinezii nu s-au dezvoltat niciodată ceremonie rituală în jurul consumului de ceai, asemănându-se cu ceremonia ceaiului japonez, aceștia au un respect sănătos pentru rolul său în viața lor de zi cu zi.

Tipuri de ceai

Adesea iubitorii de ceai sunt surprinși de toată lumea tipuri de ceai provin din aceeași sursă: arbustul Camellia Sinensis. În timp ce sunt sute soiuri de ceaiuri chinezești, cele mai multe dintre ele se încadrează în patru categorii principale.

Pentru a oferi cele mai multe beneficii pentru sănătate, ceaiul alb este făcut din frunze de ceai imature, care sunt colectate cu puțin timp înainte ca mugurii să fie complet deschiși.

Ceaiurile verzi nu sunt fermentate în timpul procesării și astfel păstrează culoarea originală a frunzelor de ceai. Cel mai faimos ceai verde este scumpul ceai Dragon Well, cultivat pe dealurile din Hangzhou.

Cunoscute și sub numele de ceai roșu, ceaiurile negre sunt făcute din frunze fermentate, ceea ce explică culoarea lor mai închisă. Soiurile populare de ceai negru includ Bo Lei, ceai cantonez și multe altele.

Există, de asemenea, o a patra categorie, cunoscută sub numele de ceaiuri aromate, realizată prin amestecarea diferitelor flori și petale cu ceaiuri verzi. Cel mai faimos dintre ele este ceaiul de iasomie.