miel

Produse:

  • 1/2 kg de miel
  • 300 g bulgur
  • 2 roșii
  • 1 tulpină de praz
  • 2 vinete
  • 3 căței de usturoi
  • 50 g migdale
  • 1 cub de pui de bulion
  • 4 boabe de ienibahar
  • 3 crenguțe de pătrunjel
  • 40 g unt
  • 1/2 linguriță coriandru
  • 6 crenguțe de pătrunjel
  • 1/2 linguriță scorţişoară
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 5 linguri. ulei

Reţetă:

Vinetele sunt tăiate în cercuri, sărate și lăsate să scurgă sucul amar. Sunt apoi clătite și uscate. Tăiați cubulețe.

Mielul este tăiat și pus într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjește și apoi se adaugă prazul tocat. Carnea se fierbe sub capac până rămâne grasă.

Bulgarul este inundat cu apă clocotită. Apoi clătiți cu rece. La carnea tocată se adaugă usturoi tocat, ienibahar, chimen, scorțișoară și sare. Adăugați vinetele tocate și prăjiți-le câteva minute.

Se toarnă apă fierbinte peste vas la nivelul produselor și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute la foc mic.

Într-o altă cratiță se toarnă 600 ml apă clocotită și se toarnă bulionul în ea. Când apa fierbe, adăugați bulgurul și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Vasul este apoi acoperit și bulgurul este lăsat să stea timp de 10 minute. Se presară coriandru.

Se prăjesc migdalele mărunțite în unt topit și se adaugă la bulgur împreună cu roșiile tăiate cubulețe. Presară deasupra pătrunjel tocat.

Se prepară o canapea din bulgurul pregătit și deasupra se pune mielul. Vasul este decorat cu patrunjel tocat