Laptele de oaie este folosit în mod tradițional în Caucazul de Nord, Asia Centrală, Caucaz și Crimeea. De asemenea, laptele de oaie este utilizat pe scară largă de către locuitorii din Orientul Mijlociu, Grecia și Italia. În aceste țări, a tras o rasă specială de oi, care în timpul alăptării, care durează 4-5 luni capabilă să producă până la 150 kg de lapte. Laptele de oaie - un produs foarte bogat în calorii și nutritiv, cu un gust delicat și ușor dulce. Din acesta produce unt, iaurt, iaurt, chefir și, desigur, gurmanzii din toată lumea cunosc bine gustul brânzei din lapte de oaie.

contraindicații

Cerere

Datorită mirosului deosebit de lapte de oaie este rar consumat în întreaga sa formă. De obicei, este fabricat din diverse produse lactate și brânzeturi. Nutrienții laptelui de oaie se absorb ușor, astfel încât nutriționiștii recomandă includerea în dieta adulților și copiilor. Cu toate acestea, acest produs conține o cantitate mare de grăsimi, astfel încât persoanele predispuse la obezitate, este de dorit să beți din acesta lapte proaspăt și produse din lapte de oaie, distribuindu-le cu apă.

Compoziția și proprietățile laptelui de oaie

Lapte de oaie în lapte de vacă de 1, 5 ori mai nutritiv. Este bogat în vitamine B și vitamina A. Este deosebit de util laptele de oaie pentru femeile însărcinate și copii, adolescenți. Acest lapte este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante. Cu utilizarea regulată îmbunătățește absorbția de oxigen și substanțe nutritive în celulele creierului, ceea ce duce la îmbunătățirea memoriei, a concentrației, crește capacitatea de a învăța.

Laptele de oaie conține până la 10% grăsimi și 20% solide totale. Comparativ cu laptele de vacă sau de capră, acesta conține de câteva ori mai mult zinc și calciu. Laptele de oaie de calciu este stocat sub formă digerabilă, cu excepția faptului că raportul dintre fosfor și calciu din acesta este perfect. De aceea, nutriționiștii recomandă utilizarea regulată a laptelui de oaie pentru tratamentul și prevenirea osteoporozei. În afară de aceasta, nevoile de calciu cresc dramatic după răceli. Zincul este necesar pentru o piele și un păr sănătos, precum și pentru o sănătate generală bună în general. Aportul adecvat de zinc stimulează apetitul. În acest sens, se recomandă includerea laptelui de oaie în meniul persoanelor cu anorexie.

Proteina din laptele de oaie este mai puțin alergenă decât proteina din laptele de capră sau de vacă. Laptele de oaie este indicat pentru astm, eczeme și alte boli alergice. Conținutul de proteine ​​este lapte de oaie, 5, 6% și calorii 100, 0 grame din acest produs - 109 7 kcal.

Doar un pahar de lapte cald de oaie, beat, cu o jumătate de oră înainte de culcare, îți oferă un somn puternic și sănătos.

Contraindicații

Laptele de oaie și produsele sale trebuie excluse din dieta persoanelor care suferă de intoleranță la alimentele individuale (idiosincrazice).

Brânză de lapte de oaie

Datorită calităților sale nutritive ridicate, bogate în grăsimi și proteine, precum și mirosul aparte al laptelui de oaie este aproape o materie primă ideală pentru producția de brânză. În diferite țări, brânza de lapte de oaie fabricată prin diferite tehnici și, prin urmare, numită diferit. Cele mai renumite sunt următoarele tipuri de brânză de lapte de oaie:

  • Roquefort - brânza de capră franceză de renume mondial;
  • Brânză de fermă - toate sunt fabricate numai din lapte de oaie. Cele mai cunoscute dintre ele sunt „Brousse du moat” și „picodon”;
  • Brânză - un tip de brânză murată;
  • Feta - brânza tradițională din Grecia.

Avantajele brânzei cu lapte de oaie

În brânza de oaie conține toți aminoacizii esențiali. Proteine ​​Onbogat, oligoelemente și vitamine. Brânza poate fi ușor comparată cu concentratul de lapte, unde toți nutrienții și substanțele nutritive conținute în concentrații mult mai mari.

Dintre acei oameni care mănâncă în mod regulat brânză din lapte de oaie, există semnificativ mai puține boli oculare, tractul gastro-intestinal. Conținut ridicat în aceste brânzeturi de calciu și fosfor, și chiar și în cel mai optim raport, care profită de măsura lor preventivă excelentă pentru osteoporoză și ajută la scurtarea vindecării fracturilor.

Brânza din lapte de oaie conține mai mult de 30% grăsimi și aparține grăsimilor și alimentelor bogate în calorii. Prin urmare, în ciuda tuturor caracteristicilor bune ale nutriției, ar trebui să se încadreze în limite rezonabile. Deci, un adult pe zi nu ar trebui să mănânce mai mult de 100, 0-150, 0 grame de brânză de oaie. Această cantitate va permite organismului să completeze grăsimi, proteine, lecitină, vitamine și minerale, dar nu va duce la depunerea excesului de grăsime sub formă de exces de greutate.

Brânză de lapte de oaie deosebit de utilă pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează, copiii și adolescenții, precum și persoanele angajate în muncă fizică grea, iar costul este prea mare de energie.