trebuie

Este posibil să fi întâlnit substanța „lecitină” ca ingredient în diferite produse din magazine. Numele vă poate părea complicat și puteți presupune că este un ingredient chimic dăunător creat de om.

De fapt, lecitina de floarea-soarelui este un superaliment puternic care funcționează extrem de bine pentru buna funcționare a creierului și a fiecărei celule a corpului tău.

Deși multe alimente conțin lecitină și ne permit să ne „reîncărcăm” creierul, există surse mai sănătoase ale acestui nutrient, floarea-soarelui fiind una dintre cele mai bogate plante în lecitină.

Ce este lecitina?

Lecitina este un emulgator natural care previne separarea grăsimilor de alte lichide.

Acest lucru este crucial pentru funcționarea sănătoasă a celulelor, deoarece menține membranele celulare moi și permeabile, permițând absorbția mai ușoară a diferiților nutrienți.

Lecitina de floarea-soarelui „acoperă” celulele roșii din sânge, creând un strat protector special împotriva potențialilor invadatori virali și bacterieni.

Consumul frecvent de alimente cu conținut scăzut de lecitină duce la întreruperea funcției celulare - membranele celulare devin mai greu de transmis nutrienți. Chiar dacă dieta dvs. este sănătoasă - este posibil ca celulele dvs. să fie „înfometate” din nou.

Tipuri și surse de lecitină:

Sursele naturale ale lecitinei sunt:
- Galbenusuri de ou;
- Carne;
- Peşte;
- Conopidă;
- Lapte;
- Porumb și alte uleiuri vegetale.

Multe produse comerciale de pe piață conțin de obicei lecitină din soia, care este de obicei contaminată cu pesticide și este aproape întotdeauna modificată genetic.

Lecitina din soia nu este un ingredient sănătos!

De fapt, utilizarea excesivă a lecitinei din soia este de obicei asociată cu efecte secundare grave, incl. reacții alergice, tensiune arterială scăzută, cefalee, probleme gastro-intestinale, balonare, probleme dermatologice.

Lecitina de floarea soarelui

Lecitina de floarea-soarelui se găsește în conținutul vaselor la cuptor, sosuri, bomboane de ciocolată. Lecitina de floarea soarelui are o textură netedă și cremoasă, făcându-l un substitut ideal pentru ulei și/sau alte grăsimi. Lecitina de floarea-soarelui este o alternativă excelentă pentru cei care nu doresc sau nu își permit să consume produse din soia.

Lecitina de floarea-soarelui este extrasă prin deshidratarea semințelor de floarea-soarelui, după care uleiul, solidele și rășina sunt separate. Deoarece lecitina este presată la rece, nu are nevoie de solvenți chimici, care fac din lecitina de floarea soarelui un ingredient inofensiv pentru alimentele gătite acasă.

Lecitina de floarea-soarelui a fost aprobată de FDA în 2009 și este singura formă brută de lecitină.

Beneficiile pentru sănătate ale lecitinei de floarea-soarelui

Pe lângă utilizarea culinară, lecitina de floarea soarelui și un puternic ajutor al corpului. Lecitina de floarea soarelui conține un antioxidant numit fosfatidilcolină, care luptă împotriva radicalilor liberi și este folosit de organism pentru a produce acetilcolină - un neurotransmițător care ajută sistemul nervos să funcționeze corect.

Lecitina de floarea-soarelui conține, de asemenea, acid oleic, care favorizează vindecarea organismului, ajută la eliberarea citokinelor în zonele deteriorate.

La ce folosește lecitina de floarea-soarelui:

- Întărește sistemul nervos;
- Sprijină activitatea creierului;
- Susține munca inimii;
- Îmbunătățește sănătatea articulațiilor, oaselor, cartilajului și mușchilor;
- Facilitează activitatea ficatului;

Lecitina de floarea-soarelui ca supliment alimentar

Puteți găsi lecitină de floarea-soarelui sub formă de pulbere, lichid, tablete și granule (a se vedea în magazinul de sănătate „Zdravnitsa”). Încă nu există standarde de administrare, dar femeile pot lua în siguranță 500 mg zilnic, în timp ce la bărbați doza este de 600 mg.

Potrivit experților, dozele sigure de lecitină variază de la 1 la 35 g pe zi.

Reacții adverse posibile

Chiar și cele mai sănătoase alimente sau suplimente pot avea efecte secundare. Lecitina de floarea-soarelui este de obicei sigură, dar unele persoane pot prezenta unele simptome când încep să o ia.

Dacă sunteți alergic la produsele din floarea-soarelui, incl. semințe de floarea soarelui sau ulei ar trebui să evitați cu totul lecitina de floarea soarelui.

Simptomele unei reacții alergice la produsele din floarea-soarelui includ:
- Roşeaţă;
- Mâncărime;
- Stomac iritat;

Cei care nu sunt alergici la floarea-soarelui pot prezenta disconfort gastro-intestinal foarte ușor atunci când încep să ia lecitină de floarea-soarelui.

Consiliul stațiunii de sănătate