De când am aflat și probabil că în urmă cu un an i-a plăcut lui Daniel lintea, am început să le gătesc în mod regulat sub formă de tocană - unul dintre puținele feluri de mâncare pe care le mănâncă de bunăvoie, desigur dacă nu există pătrunjel în el. Din această etapă și până acum, eu și Valio mâncăm regulat linte. Pe cât de utilă este, totuși, monotonia mă poate face să nu mă opresc din gătit, ci să îl gătesc o dată pe săptămână pentru Daniel. Ceea ce m-ar pune înapoi în situația de a găti două feluri de mâncare simultan - unul pentru mine și Valio și unul pentru Daniel.

spanac

Dar nu cred că aș fi atât de deranjat să gătesc mai mult decât să ofer cina în afară de a noastră, mai ales că eu și Valio încercăm să-l învățăm pe Daniel să mănânce cu noi - la aceeași masă, în același timp, cu o singură masă, în timp ce împărtășeam cum ne-a trecut ziua. Dar, pentru a fi în regulă, vreau să spun - pentru a nu-l plictisi pe Valio cu aceeași tocană de linte - am început să îi aplic câteva inovații.

Această idilă de familie nu ar trebui să te emoționeze, pentru că întotdeauna există ceva „verde” în vasul lui Daniel care mă face să bâjbâie și totuși reușesc să îi fac pe toți (în special pe mine) fericiți. În timp ce pregătea lintea pentru Daniel ca simpla tocană pe care o iubește, în momentul următor, aceeași tocăniță a fost reînnoită și completată cu ingrediente, inclusiv cele pentru garnitură, de aceea am decis de fapt să scriu această postare.

Pentru că sunt sigur că toți cei care vin aici au propriul lor mod de a pregăti tocană de linte fără a fi nevoie de o rețetă, dar ar încerca, de asemenea, ceva diferit decât de obicei. De fapt, acest lucru începe să mi se întâmple destul de des, tocmai datorită aplicării unor astfel de „trucuri” care funcționează pentru mine și nesatabilității mele și pe care chiar cred că este mai bine să le numesc inovații în preparatele de casă încercate și testate.

Sărbătoarea. Ce frumos pare! Creează o senzație de confort, pe care o realizez în principal în weekend. Deoarece vasul are de obicei nevoie de mai mult timp pentru gătit sau dacă nu de acest lucru, atunci mai mult timp pentru a pregăti produsele. Dar nu trebuie să fie așa pentru o masă bună și de aceea. Unul dintre cele mai bune lucruri despre linte este că gătesc relativ repede. La fel de mult ca planificarea mesei în timpul săptămânii, nu doar a prânzului de duminică. Dar, de asemenea, suficient pentru a-mi lăsa mai mult timp liber la sfârșit de săptămână, timp în care, de exemplu, pentru a face un om de zăpadă, pentru a citi una dintre cele mai recente cărți de bucate pe care le-am cumpărat sau pentru a juca domino (mai degrabă pentru a-l învăța pe Daniel acest joc). obiectivul este că poate fi combinat cu multe și variate condimente și produse de garnitură. La sfârșitul acestei postări puteți vedea opțiunile de încercat sau din care vă puteți gândi la o altă inovație, așa cum fac eu pentru această rețetă.

Linte rumenite cu spanac și ciuperci shiitake crocante

Eu folosesc linte maronii mici pentru că gătesc mai repede și pentru că au un gust mai bun. Puteți folosi marca preferată de linte pentru această rețetă. Dacă nu aveți țelină acum, săriți peste ea. Cu toate acestea, nu ratați două dintre ingredientele principale pentru fiecare lentilă - morcovi și usturoi. În timpul anotimpurilor de vară și toamnă, folosiți roșii proaspete tăiate cubulețe mici. Când roșiile nu sunt în sezon, este mai bine să folosiți pastă de conserve sau de roșii.

Și iată trucul meu de a îmbogăți și diversifica aceeași tocană de linte. Când va fi gata, i-am pus deoparte un castron mare pentru Daniel. La restul adaug spanac sau kale, mai mult piper negru și garnisesc cu ciuperci shiitake prăjite de Martha Stewart sau brânză de vacă zdrobită, sau cu roșii uscate și prosciutto, sau îl folosesc ca garnitură la coastele de porc prăjite. În plus, stropiți cu generozitate pătrunjel. Dacă nu aveți un copil de patru ani, nu trebuie să vă separați de linte și puteți dubla ardeiul roșu, curcuma și chimenul. Și nu uitați că la sfârșitul acestei postări puteți căuta opțiuni pentru mai multe combinații de obiective.

Pentru 4 porții ca fel principal sau pentru 6 porții ca garnitură de carne, caz în care ciupercile pot fi omise.

Despre obiectiv:

  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 tulpină de țelină, tăiată felii
  • 2-3 morcovi, tăiați în cuburi mari sau felii dacă morcovii sunt mici
  • 1 linguriță boia
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1/8 linguriță chimen măcinat
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 250 g linte maro
  • 200 ml piure de rosii (nu concentrat)
  • 1 litru de bulion de legume sau apă
  • 100 g spanac pentru copii sau standard, tocat în vrac
  • patrunjel proaspat tocat

Pentru ciuperci:

  • 200 g ciuperci proaspete shiitake
  • 3-4 linguri de ulei de măsline
  • sol

Pentru bruschete:

  • 8-12 felii de baghetă

Despre obiectiv

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu spre mare și adăugați ceapa, usturoiul, țelina și morcovii. Se sotează 6-8 minute până se înmoaie. Adăugați condimentele - ardei roșu, curcuma, chimen, sare și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă legumele câteva secunde până când le puteți mirosi. Adăugați lintea, pasta de roșii și bulionul (sau apa). Acoperiți oala cu un capac, creșteți puterea plitei și aduceți lichidul la fierbere. Când fierbe, reduceți din nou focul la mediu. Lintea este gătită între 30 și 40 de minute, în funcție de varietatea sa. Al meu gătește de obicei 30 de minute, așa că după cel de-al treizecelea minut încearcă să fie gata. În acest moment, pun o parte pentru Daniel.

Adăugați spanacul la linte finite, care sunt încă pe aragaz, și amestecați câteva secunde până când spanacul s-a uscat. Dacă spanacul are frunze mari, acesta poate fi lăsat pe aragaz până la un minut. Scopul este de a rămâne proaspăt și parfumat. Scoateți tigaia de pe foc și presărați lintea cu pătrunjel proaspăt tocat.

Pentru ciuperci

În timp ce lintea fierbe, gătiți ciupercile. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ciupercile sunt curățate de butuci. Aranjați pe rând într-o tavă pe hârtie de copt. Presărați ulei de măsline și sare, rulând bine cu ele pe ambele părți. Așezați tigaia la un nivel mediu în cuptor și coaceți ciupercile timp de 25 de minute pe o parte și alte 10-15 minute pe cealaltă. Sunt gata când marginile celor mai mari se coc bine și devin crocante. Este bine să gătești ciupercile chiar înainte de a le servi pentru a le face cât mai crocante. Odată cu șederea lor, marginile crocante se înmoaie, ceea ce nu le înrăutățește, doar că nu mai sunt crocante.

Pentru bruschete

Bruschetele se prepară imediat ce ciupercile sunt gata. În aceeași tigaie în care au fost coapte ciupercile, rămân grăsimi și sucuri din ele. Feliile de baghetă sunt frecate frumos pe ambele părți cu aceste sucuri și aranjate în aceeași tavă la rând. Coaceți sub grătarul în cuptor până devine auriu.