Purine sunt substanțe care sunt conținute în toate celulele corpului uman. Se găsesc și în toate alimentele. Mai precis, sunt un grup de compuși heterociclici care conțin azot, care sunt implicați în compoziția ADN - purtătorul informațiilor ereditare și acidul ribonucleic (ARN) - copierea acestor informații.
Când celulele mor, purinele sunt descompuse și, ca rezultat, se formează acid uric. Uneori se întâmplă ca această aciditate să fie prea mare. Acidul din sânge și alte părți ale corpului poate fi crescut din alte motive, dintre care principalele sunt probleme cu rinichii.
Nivelurile ridicate de purine din sânge se pot datora obezității, sângerărilor gastro-intestinale, intervențiilor chirurgicale, leucemiei, limfomului, psoriazisului, hipertensiunii sau insuficienței renale. Prin urmare, alimentele bogate în purine trebuie evitate.
Alimente bogate în purine
Alimente cu conținut moderat de purină
pește (apă dulce și mare)
carne (carne de vită, miel, carne de porc, carne de vită)
carne de porc (inclusiv sunca)
carne de pasare (pui, rata, curcan)
germeni de grâu și tărâțe
Alimente cu conținut scăzut de purină
bauturi (cafea, ceai, sifon, cacao)
alte cereale decât grâul
brânză și brânză galbenă
lapte (unt, lapte condensat, iaurt)
legume (cu excepția celor enumerate mai sus)
- Lista neagră a alimentelor OMG din Bulgaria
- Lista alimentelor fără carbohidrați
- Lista alimentelor recomandate pentru diete
- Lista alimentelor fără gluten
- Dieta mediteraneană - beneficii, listă de alimente, rețete Spiritell