food

Știați că în fiecare an se irosesc 1,3 miliarde de tone de alimente în lume și, în același timp, 795 de milioane de oameni mor de foame. Numai în UE, 88 de milioane de tone, sau mai mult de 20%, din alimentele produse și comestibile sunt aruncate în fiecare an. Vinovații sunt fermierii, lanțurile de retail, restaurantele, dar mai ales gospodăriile, care reprezintă mai mult de 50% din ponderea totală a deșeurilor alimentare.

În lumea digitală, aplicațiile vin în ajutor pentru a ne ajuta să ne eficientizăm achizițiile. În afară de faptul că nu sunt una sau două, printre propuneri există deja una bulgară - CozZo, a antreprenorului Ivo Dimitrov. Și spre deosebire de celelalte, nu este doar o listă digitală de produse de cumpărat, ci este de fapt un catalog al frigiderului, deoarece vă avertizează cu privire la data de expirare a alimentelor.

Bună ziua, pentru început, ne puteți spune despre aplicație.

Aplicația se numește CozZo și este disponibilă pentru dispozitivele iOS. Va fi disponibil și pentru Android în curând. Creația a început la sfârșitul anului 2016. Prima versiune a apărut în aprilie 2017. Apare o nouă versiune îmbunătățită semnificativ.

Aplicația este o combinație a unui catalog digital de bunuri pe care le folosim în gospodărie - produse alimentare și nealimentare. Acest catalog digital este combinat cu o listă de cumpărături digitale. Ambele lucrează împreună pentru a ajuta consumatorii atunci când sunt în magazin să știe ce este planificat să cumpere. Pentru a putea judeca în acest moment dacă altceva ar trebui să fie cumpărat în magazin, deoarece acestea au o listă exactă a tot ceea ce există în frigider și în dulapuri. Ei cunosc cantitatea produselor și data de expirare, ceea ce este foarte important. Acest lucru îi ajută, atunci când sunt în magazin, să cumpere doar lucrurile de care au nevoie pentru gătitul planificat. Astfel, ceea ce vedem la consumatorii noștri este că cantitatea de alimente aruncate este redusă drastic. Contracarăm cei 6 factori principali care determină aruncarea alimentelor în gospodărie.

Primul și cel mai mare este că se risipesc prea multe alimente. Al doilea factor este confuzia cu privire la faptul dacă un aliment ar trebui utilizat într-o anumită perioadă de timp sau nu. Mulți oameni se confundă privind datele. Aici vorbim mai ales despre consumatorii americani, unde există 4 moduri diferite de a marca data produsului. Unificăm acest lucru în aplicația noastră construind propria noastră bază de date realizată de bucătari profesioniști. Vă recomandăm o perioadă de valabilitate realistă a produselor și să le manipulați folosind această perioadă. În consecință, atunci când un fel de mâncare este gătit, este important ca gospodăria să țină evidența cât a rămas. Dacă felul de mâncare nu este gătit pentru a consuma întregul și există încă porțiuni din acest fel de mâncare, permitem ca acest fel de mâncare să fie monitorizat ca orice alt produs alimentar pe care o persoană a cumpărat-o, astfel încât a doua zi și a doua zi să existe claritate că există alimente gata preparate în gospodărie.

Adică, trebuie să înregistrez fiecare lucru pe care îl fac cu mâncarea în aplicația însăși, nu?

Sunt înregistrate doar lucrurile pe care vrem cu adevărat să le urmărim. Evident, un fel de mâncare gătit include o mulțime de produse ca valoare.

Începem cu o nouă abordare a planificării gătitului. Noua planificare tradițională recomandă oamenilor să planifice săptămâna dinainte, deoarece recomandă pe baza faptului că, dacă ați planificat ceea ce va fi gătit pe parcursul săptămânii, puteți face 1 piață în weekend și puteți cumpăra ceea ce aveți nevoie pentru întreaga săptămână. Cu toate acestea, această abordare nu funcționează într-o gospodărie modernă. Datorită faptului că în timpul săptămânii se întâmplă multe lucruri neprevăzute și schimbări ale gusturilor și apetitului, care confundă complet acest plan. De aceea le permitem gospodăriilor să facă o planificare dinamică. Această planificare se poate întâmpla în ziua respectivă, cu o zi înainte. Este important pentru noi, după gătit, să urmărim ce a mai rămas din acest fel de mâncare, care este gătit, astfel încât să poată fi consumat integral.

Care este audiența aplicației?

Persoanele care văd un mare beneficiu în aplicație sunt persoanele care locuiesc într-o gospodărie cu 2 adulți. Dacă există copii, acest lucru este chiar mai bun, deoarece cumpărăturile cu copii sunt și mai haotice. Schimbarea poftei de mâncare este și mai dinamică și rezultatul este că această gospodărie, deși încearcă în toate modurile să bugeteze și să-și aloce banii rațional, bugetul alimentar este un element foarte serios. Mulți bani se duc la mâncare, iar gospodăria, văzând că o mulțime din aceste alimente este aruncată, are o motivație serioasă să ia măsuri pentru a preveni acest lucru.

V-ați făcut contul, dacă folosim aplicația, câți bani putem economisi?

Statisticile pe care le avem sunt că, în medie, aproximativ 60% din alimentele aruncate pot fi evitate timp de aproximativ o lună după ce începem să folosim aplicația.

Aplicația mă avertizează dacă ceva nu merge bine, nu?

Primești mementouri pe telefon în ziua în care produsul începe să se defecteze, precum și memento-uri în avans cu 2 zile înainte de expirare. Deci, puteți planifica 2 zile de gătit.

Aceasta nu înseamnă că recomandăm eliminarea produsului a doua zi. Dimpotriva. Distingem între produsele care sunt perisabile și cele care nu prezintă niciun risc pentru sănătate să fie consumate. Acestea sunt produse care pot fi consumate crude, deoarece sunt ușor ofilite sau și-au pierdut aspectul, dar pot merge în ceva gătit unde au gust normal și calități calorice.

Arătăm acest lucru cu diferite culori și mesaje diferite că există produse care trebuie aruncate și există produse care și-au trecut cel mai bun gust, dar nu trebuie aruncate. Din nou, ajungem la o neînțelegere a datelor de expirare. Există date care sunt „Utilizează până la” și există produse care sunt „Cele mai bune până”. Diferența este un cuvânt, dar oamenii nu acordă atenție acestei diferențe.