periculos

Calul în locul cărnii de vită este folosit și în cârnații bulgari. Acest lucru a fost găsit de Agenția pentru Siguranța Alimentelor în 4 din cele 25 de probe pe care s-a efectuat analiza ADN.

Un total de 100 de eșantioane urmează să fie testate (așa se efectuează în prezent inspecții în întreaga Uniune Europeană), ceea ce înseamnă că ne putem aștepta la o constatare similară în alte zeci de produse. Carnea de cal nu este periculoasă, nu este interzisă, problema este că nu este scrisă pe etichetă și astfel consumatorul este înșelat. În plus, este mai ieftin decât carnea de vită, ca să nu mai vorbim de carnea de vită, cu care consumatorul este rănit. Prin urmare, și nu pentru că pun în pericol sănătatea, cantitățile găsite de cârnați de cal au fost deja confiscate.

Carnea de cal este foarte apreciată în Europa și Asia. Țările care consumă cel mai mult pe continentul nostru sunt Franța, Belgia și Italia. Se folosește în principal pentru prepararea cârnaților, dar există și restaurante unde este gătit și sub formă de fripturi. În comparație cu carnea de vită, carnea de cal conține mai multă apă și fier, ceea ce o face mai roșie, cu un gust distinctiv și un gust ușor dulce, care, totuși, nu îi place tuturor.

Avantajele cărnii de cal sunt un conținut mai scăzut de grăsimi, un conținut mai mare de proteine ​​și un preț mai mic în comparație cu carnea de vită. În 100 de grame din acesta există 121 de calorii, la fel ca în carnea de rață sălbatică, iar grăsimea este de 4,1% - ca în vânat. Pentru comparație, la umărul de miel caloriile sunt de 284, iar grăsimea - 25%, la carnea de porc fiartă - respectiv 364 calorii și 30%, la friptura de vită - 214 calorii și 11%.

Pentru culturistii care câștigă masă musculară prin proteine, dar nu vor să consume o mulțime de calorii, carnea de vită și de cal este importantă. Acestea conțin cantități mari de fosfat organic numit fosfat de creatină (CP). Acesta joacă un rol crucial în obținerea energiei din celulă sau permite mușchiului să crească durata exercițiilor anaerobe grele. SR este necesar pentru a efectua mișcări lungi și dificile. Bovinele au nevoie de mai mult CP chiar și numai din cauza greutății proprii decât unii șoareci. Și carnea de cal are mai mult CP decât carnea de vită și are mai puține calorii. Organismul poate produce CP din cei trei aminoacizi arginină, glucină și metionină. Cu cât SR reușește să producă și să acumuleze o persoană, cu atât devine mai puternică. Cea mai bună sursă a acestor aminoacizi și CP este carnea.

Calul aparține așa-numitelor carne exotică, asemănătoare cu carnea de struț și de bizon. Și pentru că nu este consumat pe scară largă, majorității fanilor cărnii roșii le este greu să facă distincția între aceasta și carnea de vită. La rândul său, acest lucru permite înlocuirea celui de-al doilea în cârnați. În caz contrar, nu există pericol pentru sănătate, fii sigur!
Ziarul Yellow Labour