Dacă nu sunt decojite, acestea sunt o adevărată vitamină bombă

    17.06.2018 | 14:28 https://www.marica.bg/zdrave/qjte-presni-kartofi-idealni-sa-za-dieti Marica.bg Мирослава Атмаджова 4101 vizualizări 0 comentarii

Sezonul proaspăt al cartofilor este în toi. Recolta acestei delicioase legume, preferată de tineri și bătrâni, se recoltează din mai până la jumătatea lunii iunie. Cartofii proaspeți se prepară rapid și ușor, deoarece nu trebuie să fie decojite înainte de a fi gătite. Mai mult, sunt o adevărată vitamină bombă dacă nu se decojesc.

cartofi

Cântarele lor conțin fibre, fier, potasiu, fosfor și zinc în cantități care asigură doza zilnică recomandată organismului. În loc să curățați cartofii proaspeți, este indicat să le spălați bine și să le coaceți sau să fierbeți. Au un conținut de apă mai mare decât cele vechi, deci sunt potrivite în special pentru gătit și diverse salate. Un avantaj suplimentar este că nu sunt tratate cu substanțe chimice toxice.

Există un alt motiv pentru care cei mai utili cartofi sunt proaspeți. Nu conțin grăsimi și colesterol, iar cantitatea de celuloză din ele este de doar 0,5%. Cantitatea de vitamina C este, de asemenea, semnificativ mai mare la proaspăt decât la cartofii vechi, deoarece scade în timp. Cu cât tratamentul lor termic este mai lung, cu atât mai mulți cartofi proaspeți pierd vitamina C.

Noțiunea că cartofii se umplu este greșită - 100 de grame de cartofi conțin doar 80 de calorii. Deoarece sunt, de asemenea, sărace în grăsimi, sunt ideale pentru diete. Amidonul din cartofi se umflă din apa din stomac, creând o senzație de sațietate. Din acest motiv, dietele de cartofi sunt pline și ușor de urmat. Cartofii sunt, de asemenea, surse bogate de fibre solubile și insolubile. Ele ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge și sunt sursa preferată de carbohidrați pentru diabetici. Studii recente arată că cartofii conțin puternica quercetină flavonoidă, care protejează inima și are proprietăți anti-cancer.

Proprietățile alcalinizante ale cartofilor le fac utile în gastrită, ulcer, colită. Adăugați morcovului proaspăt stors sau alte legume, cartofii crudi (fără nuanțe de verde) sunt consumați ca proaspeți. În acest tip, cartofii au un efect benefic asupra inflamației tractului gastro-intestinal.

Cartofii provin din America de Sud, dar sunt răspândiți în întreaga lume. Este puțin cunoscut faptul că cartofii au fost inițial considerați un aliment nesănătos. Când ajung în Europa, sunt considerați „necurați” și „necreștini”. Astăzi, cu toate acestea, acestea sunt cele mai frecvente culturi de rădăcini, o persoană medie consumând aproximativ 33 de kilograme de cartofi pe an. Printre cei mai mari producători din lume se numără China, Rusia, Statele Unite și India.

La noi, cartofii ocupă locul al doilea în consum după pâine. Există peste 1000 de soiuri de cartofi și nimeni nu pune la îndoială calitățile lor nutriționale. Bogat în carbohidrați, proteine, vitamine și minerale, cartofii sunt o parte importantă a oricărei mese. Ele pot fi pregătite în nenumărate moduri, ceea ce explică popularitatea lor imensă. Cartofii sunt o parte obligatorie a mâncărurilor tradiționale, cum ar fi musaca, caserola, tocanele, supele. Cartofii prăjiți cu o crustă aurie sunt un fel principal de mâncare și garnitură preferată.