Mancare cruda

În funcție de sursă, alimentele crude sunt fie o cale către o sănătate perfectă, fie o malnutriție gravă. Adevărul este undeva la mijloc. Susținătorii insistă asupra faptului că o dietă constând în principal din alimente vegetale neprelucrate neprelucrate duce la un corp mai subțire, o piele mai curată și mai multă energie. De asemenea, ei cred că acest lucru reduce riscul de boli.

cruda

Dar ce este mai exact mâncarea crudă. O astfel de dietă este sănătoasă? Poate cineva să devină un alimentar crud? Citiți câteva răspunsuri.

Ce este mâncarea crudă?

Principiul fundamental al hranei crude este că hrana vegetală în starea sa cea mai naturală - gătită și neprelucrată - este, de asemenea, cea mai completă pentru organism. Mâncarea crudă este un mod de viață. Nu este un plan de slăbire.

A te lipi de alimentele crude nu este ușor. Majoritatea alimentarilor crude petrec mult timp în bucătărie peeling, tăiere, stoarcere, măcinare și uscare. Acest lucru se datorează faptului că dieta lor este alcătuită de obicei din 75% fructe și legume. Aici sunt câțiva dintre ei:

  • alge
  • muguri
  • semințe încolțite
  • cereale integrale
  • culturi de fasole
  • fructe uscate
  • nuci

Alcoolul, zahărul rafinat și cofeina sunt tabu.

Majoritatea alimentației crude sunt și vegani care nu consumă produse de origine animală, dar unii mănâncă ouă crude și brânză din lapte crud sau nepasteurizat.

Cum își pregătesc mâncărurile crude?

Alimentația crudă nu gătește cu un aragaz tradițional sau cuptor. Folosesc dezhidratante alimentare care fac crocante legumele și biscuiții. Dehidratatoarele sunt, de asemenea, folosite pentru a usca fructele pentru a prepara câteva rețete de alimente crude.

Deshidratatorul funcționează cu căldură, dar temperaturile nu pot fi mai mari de 46 - 47 de grade. Foodistii crudi cred că temperaturile ridicate absorb enzimele și vitaminele necesare digestiei normale. Nutriționiștii pun la îndoială această afirmație. Potrivit lor, corpul uman, nu ceea ce pătrunde în el, produce enzimele necesare digestiei. În plus, gătitul sub 47 de grade nu poate ucide bacteriile dăunătoare din alimente.

Crud sau gătit

Literatura medicală despre dieta crudă este limitată. Cercetările se concentrează pe vegetarianism, veganism și beneficiile dietelor pe bază de plante, cum ar fi scăderea colesterolului și a glucozei.

Există puține studii care susțin cu adevărat noțiunea că gătitul legumelor distruge substanțele nutritive importante.

Una dintre ele arată că consumul de legume crude din familia cruciferelor (cum ar fi varza, varza de Bruxelles, varza) poate reduce riscul de cancer al vezicii urinare. Oamenii de știință subliniază că gătitul legumelor crucifere distruge izotiocianații - substanțe chimice care modifică proteinele celulelor canceroase. Au descoperit că chiar și câteva porții de crucifere brute pe lună au redus riscul de cancer.

Un alt studiu rezumă concluziile a aproximativ 50 de studii privind dezbaterea crudă versus cea gătită și arată că consumul de legume crude ajută la reducerea riscului de cancer al gurii, gâtului, traheei, esofagului și stomacului.

Alimentele crude sunt sănătoase?

Nu există un singur verdict cu privire la faptul dacă dietele crude sunt cu adevărat sănătoase.

Cercetătorii care au studiat efectele alimentelor crude au descoperit că participanții aveau colesterol scăzut și trigliceride. De asemenea, au descoperit un deficit de vitamina B12. Această descoperire se suprapune cu alta din Finlanda. Vitamina B12 se găsește în formă naturală numai în alimentele de origine animală. Este vital pentru dezvoltarea nervilor și a celulelor sanguine. Deficitul poate duce la anemie și leziuni neurologice.

Un studiu german al alimentarilor crudi de multă vreme a constatat că mențin niveluri sănătoase de vitamina A și carotenoizi, care sunt obținute din legume, fructe și nuci și protejează împotriva bolilor cronice. Cu toate acestea, participanții au avut niveluri scăzute de licopen în plasma sanguină, care se crede, de asemenea, că ajută la protejarea împotriva bolilor. Se găsește în fructele roșii închise, cum ar fi roșiile. Cu toate acestea, conținutul de licopen este cel mai mare atunci când roșiile sunt fierte.

Masa osoasă scăzută a coloanei lombare și a femurilor poate fi o altă problemă pentru alimentația crudă, care este de obicei destul de slabă. Cu toate acestea, cercetătorii au ajuns la concluzia că alimentația crudă studiată avea „oase de bună calitate”. Acest lucru se datorează faptului că pierderea rapidă în greutate la începutul dietei poate provoca pierderea osoasă.

În cele din urmă, un alt studiu arată că o dietă crudă poate provoca nereguli menstruale, din nou din cauza pierderii bruște de greutate.

Alimente crude și nutriție

Dieta cu alimente crude este bogată în substanțe nutritive. Este bogat în fibre și sărac în grăsimi și zahăr.

Cu toate acestea, alimentația crudă, ca și alți vegani, ar trebui să încerce să obțină suficientă vitamină B12, calciu, fier și acizi grași omega-3, dintre care majoritatea se găsesc în mod natural în alimentele de origine animală.

Nutriționiștii oferă următoarele linii directoare:

  • Consumați aproape de două ori cantitatea de fier pentru non-vegetarieni. Sursele bune de fier sunt tofu, leguminoase, migdale și caju.
  • Consumați cel puțin opt porții pe zi de alimente bogate în calciu, cum ar fi bok choy (varză chineză), varză, soia, brânză de soia tempeh și smochine.
  • Consumați cereale fortificate, drojdie nutrițională și lapte de soia fortificat pentru a obține vitamina B12. Suplimentele sunt, de asemenea, o idee bună.
  • Mănâncă semințe de in și nuci. Folosiți ulei de rapiță, semințe de in, ulei de nucă și soia. Sunt surse de acizi grași omega-3. De asemenea, puteți lua un supliment cu acizi grași omega-3.

Alimentația crudă obține de obicei aceeași cantitate de proteine ​​ca non-vegetarienii prin mesele vegetale din timpul zilei. Cu toate acestea, deoarece proteinele vegetale sunt mai greu de digerat, se recomandă și consumul de soia și leguminoase.

Nutriționiștii recomandă, de asemenea, alimentației crude și veganilor să-și mărească aportul de calciu. Acest lucru se datorează faptului că dietele lor sunt bogate în aminoacizi care conțin sulf - nuci și boabe, de exemplu - care pot crește pierderea osoasă.

Zincul din carne este mai bine absorbit de organism. Este recomandat să înmuiați leguminoasele și cerealele și semințele pentru a încolți. Acest lucru vă poate ajuta să absorbiți mai ușor nutrienții din aceste alimente.

În cele din urmă, persoanele care nu mănâncă carne și produse lactate ar trebui să fie atenți la administrarea vitaminei D. Nivelurile scăzute de vitamina D pot duce la oase mai slabe. Sunt recomandate alimentele îmbogățite cu vitamina D, cum ar fi unele mărci de lapte de soia și orez, unele cereale și margarine. De asemenea, puteți lua un supliment de vitamina D.

Dacă începeți să mâncați crud?

Dacă sunteți un adult sănătos, care adoră să gătească și nu are nicio problemă să renunțe la carne și lapte, o dietă crudă poate fi potrivită pentru dvs. Iată câteva lucruri de luat în considerare înainte de a adopta o dietă crudă.

Nutriționiștii susțin pe deplin dietele pe bază de plante, dar unii au o viziune specială asupra dietelor care constau aproape în totalitate din alimente crude, deoarece gătitul face ca anumite alimente, cum ar fi ouăle și roșiile, să fie mai biodisponibile. Aceasta înseamnă că nutrienții lor sunt mai ușor absorbiți de organism.

Alimentele crude necesită, de asemenea, o mulțime de procesare, care poate priva alimentele de nutrienții lor. Strângerea pulpei de caju pentru a face lapte de caju, de exemplu, îndepărtează fibrele utile. Deshidratarea și tăierea pot distruge nutrienți valoroși, precum și expunerea la aer.

Deoarece alimentația crudă nu mănâncă pește, este posibil să aibă probleme la obținerea acizilor grași vitali, cum ar fi acizii grași omega-3. Adesea, alte vitamine și substanțe nutritive, cum ar fi vitamina B12, nu sunt suficiente. Pentru o siguranță sporită, se recomandă consumatorilor de produse alimentare crude să ia suplimente.

O dietă crudă nu este recomandată bebelușilor și copiilor.

2 comentarii pentru „Raw Eating”

MÂNCAREA CRUDĂ ESTE Ceva, MINUNAT ȘI ÎN ACEIȘI TIMP FOARTE UTIL!

Bună, Gerity,
i az mislq da probvam i silno nadqvam da mi haresa za6toto naistina haresvam filosofiqta na surovoqdstvoto.
Vrei să-mi descrii în termeni generali care este sistemul tău de hrănire - de câte ori pe zi, cât și ce fel de qde6. Cred că ai încercat cu o mulțime de lucruri și o mulțime de combinații și ai găsit sistemul optim pentru tine.
Sunt gata să încep, dar când îmi imaginez ce anume trebuie să reprezinte a mea într-o seară, îl blochez. Nu-mi pot imagina cum puteți mânca numai legume verzi în mod corespunzător.
mulțumesc foarte mult