Societatea condamnă fumatul, alcoolul și drogurile, dar închide ochiul orb la mâncare excesivă. Când o persoană mănâncă un hamburger sau o ciocolată, aproape nimeni nu-i va spune: aveți o problemă, consultați un medic. Acesta este pericolul - alimentele au devenit un medicament aprobat social.

mâncarea

În 2010, oamenii de știință de la Institutul de cercetare Scripps, Paul M. Johnson și Paul Kenny, au efectuat un experiment pe șobolani. - au fost hrăniți cu alimente bogate în calorii din supermarketuri. Un grup de rozătoare avea acces la alimente timp de o oră pe zi, iar celălalt putea să-l digere în permanență. Ca rezultat al experimentului, greutatea șobolanilor din primul grup a rămas în limite normale. . Șobolanii din al doilea grup au devenit rapid obezi și dependenți de mâncare.

Exemplul rozătoarelor demonstrează că problema alimentației excesive nu se limitează la slăbiciune și probleme emoționale. Șobolanii nu suferă de leziuni din copilărie și de dorințe neîmplinite, dar din punct de vedere alimentar se comportă ca niște persoane predispuse la supraalimentare. Aportul excesiv de alimente bogate în zahăr și grăsimi a modificat procesele chimice din creierul șobolanilor - la fel ca cocaina sau heroina. Centrele de plăcere erau supraaglomerate. Aveau nevoie fizică de a absorbi din ce în ce mai multe astfel de alimente pentru o viață normală. Accesul nerestricționat la alimentele bogate în calorii a făcut ca șobolanii să devină dependenți.

Alimentele grase și dopamina

Când mergem pe un roller coaster, jucăm jocuri sau mergem la prima întâlnire, creierul produce neurotransmițătorul dopamină, care provoacă o senzație de plăcere. Într-o stare normală, primim doze moderate de dopamină, care ne permit să ne simțim bine și să funcționăm normal. Când „creștem” producția acestui hormon cu alimente grase, totul se schimbă. Neuronii implicați în sinteza dopaminei sunt supraîncărcați. Încetează să producă dopamină la fel de eficient ca înainte. În cele din urmă, avem nevoie de și mai multă stimulare din exterior. Așa se formează dependența.

Încercând să trecem la o dietă sănătoasă, refuzăm stimulentele externe, iar nivelurile de dopamină scad brusc. Ne simțim letargici, încet și deprimați. Simptomele retragerii adevărate pot include: insomnie, probleme de memorie, concentrare afectată și disconfort general.

Dulciuri și serotonină

Al doilea neurotransmițător important din punct de vedere al problemelor nutriționale este serotonina. Nivelurile ridicate de serotonină ne fac calmi, optimiști și încrezători. Nivelurile scăzute de serotonină sunt asociate cu sentimente de anxietate, frică și stima de sine scăzută.

În 2008, cercetătorii de la Universitatea Princeton au studiat dependența șobolanilor de zahăr.

Șobolanii au aceleași reacții ca oamenii: pofta de dulciuri, anxietate cu privire la retragerea zahărului și o dorință tot mai mare de a absorbi zahărul. Dacă viața ta este plină de stres sau suferi de tulburări de anxietate, nivelul serotoninei este probabil să fie scăzut, ceea ce te face vulnerabil la zahăr și carbohidrați.

Introduceți alimente care stimulează producția naturală de serotonină sau dopamină

Produsele din făină albă ajută la creșterea temporară a nivelului de serotonină: paste, pâine, precum și produse care conțin zahăr - fursecuri, prăjituri, gogoși. Ca și în cazul dopaminei, creșterea serotoninei este urmată de o scădere bruscă și ne simțim mai rău.

Reabilitare nutrițională

Consumul excesiv de alimente grase și zaharate perturbă producția naturală de serotonină și dopamină a organismului. De aceea, respectarea unei diete sănătoase nu funcționează. Eliminarea alimentelor nedorite din dietă înseamnă condamnarea la o retragere dureroasă care durează câteva săptămâni. În loc de auto-tortură, care este sortită eșecului, Mike Doe propune un sistem de reabilitare a alimentelor pentru a restabili procesele chimice naturale. Când procesele chimice din creier revin la normal, nu va fi nevoie de dulciuri și grăsimi pentru bunăstare. Veți primi toate stimulentele necesare din alte surse.

Includeți în dietă alimente care stimulează producția naturală de serotonină sau dopamină.

Generarea serotoninei este promovată de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, orez brun, paste integrale, hrișcă, mere și portocale. Producția de dopamină este susținută de alimente precum ouă, pui, carne slabă de vită, fasole, nuci și vinete.