Ierbă: hrișcă

Natalia PANCHEVA Ultima modificare pe 10 august 2018 la 02:59 571 0

mâncăruri

Hrișcă gătită
Se fierbe o jumătate de cană de hrișcă cu 1 cană de apă. Pentru ca acesta să fie gătit, boabele trebuie să crape. Dacă preferați mai mult hrișcă fiartă, o puteți lăsa pe aragaz și adăugați puțină apă. Apoi îl scoatem din apă, îl strângem într-o strecurătoare și îl spălăm cu apă rece pentru a nu arde. Topiți puțin ulei la fundul unei tigaie, turnați hrișca gătită și lăsați-o să fiarbă la foc mic. Amestecam constant pentru ca se lipeste usor de fund si arde.
Dacă gătiți hrișcă ca garnitură, adăugați picant, vegeta sau un cub de bulion de legume. Condimentează după gust cu oregano, cimbru, maghiran sau sărat.

Chifteluțe cu hrișcă fără ouă
Produse pentru 8 chiftele: 1 cană de hrișcă, 2 căni de apă, 2 morcovi, 1 ceapă mică sau 1 ceapă verde de ceapă, o jumătate de grămadă de pătrunjel, chimen, piper și sare după gust; Pentru stropire - puțin ulei de măsline și usturoi.
Se fierbe hrișca în apă până când fasolea se crapă frumos (20 de minute). Clătiți-l foarte bine sub apă rece. Zdrobește-l cu puțină apă, fără să urmărești un amestec perfect neted. Puneți legumele tocate mărunt în foarte puțină apă timp de câteva minute pe foc, suficient cât să le elibereze aromele. Adăugați-le în piureul de hrișcă și condimentați cu condimente. Se amestecă bine și se modelează chiftelele ca la grătar. Aranjați-le într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și presărată cu făină. Se coace 20 de minute la 200 de grade. Înainte de servire, presărați chiftelele cu un amestec de puțin ulei de măsline și usturoi zdrobit.

Clătite slabe de hrișcă
Produse pentru amestec: 230 g făină de hrișcă, 1/3 linguriță. bicarbonat de sodiu, 500 g lapte vegetal (soia, orez, migdale) sau apă, 40 ml ulei, sare sau zahăr și scorțișoară după gust; ulei de prăjit, umplutură la alegere.
Din produsele enumerate amestecăm un amestec rar. Adăugarea de făină în lapte este un punct foarte important în prepararea clătitelor fără ouă, trebuie amestecată bine și nu pentru a forma cocoloașe. Din amestec pe o tigaie unsă prăjiți clătite subțiri pe ambele părți. Tigaia nu trebuie să fie prea fierbinte pentru a nu arde. Sunt foarte gustoase umplute cu brânză, brânză de vaci sau gem (marmeladă, gem de fructe) la alegere.

Pâine plată fără frământare
Pproduse pentru 2 pâini cu diametrul de 26 cm: 1 ½ ceașcă de ceai de făină de secară, 2/3 ceașcă de ceai cu apă călduță, 1/2 linguriță. drojdie uscată, sare după gust (aproximativ 1 linguriță. min.).
Se toarnă făina într-un castron adânc. Adăugați treptat apa împreună cu sarea și drojdia, amestecând continuu, până obțineți o suspensie groasă și lipicioasă. Acoperiți vasul cu folie pentru depozitare proaspătă și lăsați-l la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Acoperiți o tavă de copt adecvată cu hârtie de pergament, turnați aluatul și întindeți-l într-un strat subțire cu o spatulă sau cuțitul neted. Se presară cu puțină făină, astfel încât să nu se lipească, se acoperă cu folie proaspătă și se lasă 1 oră. Folosind spatele unei frigarui de lemn, străpungeți aluatul și marcați tăieturile cu un cuțit. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este crocant.
Sfaturi:
- În același mod puteți face pâine cu făină de hrișcă. Și dacă doriți ca pâinea să devină puțin mai pufoasă și mai moale, înlocuiți o parte din făina de secară cu grâu.
- Dacă doriți, puteți presăra pâinea cu semințe de in, susan sau floarea soarelui.
Dacă nu posti, adaugă brânză mărunțită pe aluat.

Pate de mei sau de hrișcă
Produse: 1 cafea. ceașcă de hrișcă sau mei, 2 linguri. minciună. ulei de arahide sau susan, 1 ceapă mică, usturoi sălbatic, mărar și sare după gust.
Se fierbe bine hrișca sau meiul și se toarnă într-un castron, convenabil pentru amestecare. Adăugați ulei de arahide sau susan, ceapă tocată mărunt, usturoi sălbatic și mărar și sare. Se strecoară până se omogenizează.
Sfat: Dacă nu posti, poți adăuga la pateu 1-2 ouă fierte tocate mărunt și 1 linguriță de muștar.

Salată de hrișcă
Înmuiați 1 cană de hrișcă în 2 căni de apă fierbinte timp de 4 ore. Adăugăm ceapă verde tocată mărunt și alte legume în funcție de sezon, care pot fi crude sau aburite. Se condimentează cu ulei de măsline, sare, pătrunjel, lămâie opțional și proaspăt stors.

Hrișcă cu legume
Se toarnă legumele tocate mărunt în ulei de măsline. Pot fi opționale - morcovi, dovlecei, broccoli, porumb, țelină, ardei, praz, ceapă sau un amestec din toate acestea. Adăugați hrișca gătită în bulion de legume.

Muesli de hrișcă
Înmuiați 1 cană de hrișcă în 2 căni de apă fierbinte timp de 4 ore. Scurge hrișca și adaugă 50 g stafide pre-înmuiate și 50 g nuci. Condimentați cu miere, scorțișoară și așchii de nucă de cocos.
Sfaturi și avertismente: Puteți mânca musli cu iaurt în afara postului. În combinație cu hrișca din lapte îmbunătățește semnificativ funcționarea tractului gastro-intestinal.