Originea unui fel de mâncare este adesea la fel de interesantă ca și felul în sine. În zilele noastre gătim și facem o varietate de rețete care ne plac. Și am observat că unii dintre ei poartă numele unor oameni reali?!

care

1. Tortul Pavlovna - Tortul Pavlovna poartă numele celebrei balerine rusești Anna Pavlovna Pavlova. Numele ei rămâne în istorie cu desertul aerisit și ușor pregătit special pentru ea. Tortul este ușor și eteric ca o balerină - un tort de sărut și o cremă pufoasă. Acoperiți cu căpșuni proaspete sau fructe tropicale.

2. Tort Dobush - În 1885, la o expoziție națională de cofetărie din Ungaria, Josef Dobusz a creat un tort de 5 biscuiți de biscuiți și un caramel cu cremă de ciocolată, care nu s-a stricat timp de cel puțin 10 zile. El nu și-a publicat rețeta decât în ​​1906, când s-a retras. Dobush ”este tortul preferat al împărătesei austro-ungare Elisabeta, soția lui Franz Joseph.

3. Tort Sacher - Tortul Sacher a fost creat de un adolescent în trecut. Istoria sa începe în 1832, când politicianul austriac Clevens pentru Metternich i-a atribuit bucătarului său sarcina responsabilă de a crea un desert special pentru mai mulți oaspeți importanți. Când bucătarul s-a îmbolnăvit, sarcina a revenit asistentului său, Franz Sacher, în vârstă de 16 ani.

4. Prajitura Victoria - Tortul poartă numele reginei britanice Victoria, căreia îi plăcea să mănânce turte de burete. În copilărie, părinții ei interziceau dulciurile, dar după ce urcau pe tron, desertul ei în fiecare seară consta din diferite prăjituri cu diferite glazuri. În cinstea ei, bucătarul din Buckingham a inventat tortul.

5. Tort Napoleon - Potrivit uneia dintre legendele daneze, acest tort a fost gustat de Napoleon în curtea regelui danez. I-a plăcut atât de mult încât i-a rugat pe bucătari să facă schimb de rețete. De atunci, bucătarul său l-a pregătit deseori și tortul a trecut în istorie cu numele său.

6. Clătite Suzette - Clătitele „Suzette” au fost create în Café de Paris din Monte Carlo. La acea vreme, prințul Edward al VII-lea stătea împreună cu însoțitoarea sa Suzette pentru a mânca un desert delicios. Au comandat clătite. Tânărul bucătar a fost atât de îngrijorat încât a vărsat din greșeală alcool pe clătite și a aprins sosul. Așa că a servit clătite flambate. Regalității i-au plăcut atât de mult clătitele, încât prințul le-a dat numele după tovarășa sa Suzette, iar povestea rămâne până în prezent.

7. salată Cezar - Salata Cezar și-a primit de fapt numele nu de la împăratul roman Iulius Cezar, ci de la italianul Cezar Cardini. A locuit în Statele Unite, unde s-a introdus un regim sec după primul război mondial. Cardini s-a mutat în statul mexican Baja California și a deschis un restaurant italian în orașul Tijuana. Într-o noapte restaurantul era plin de clienți sărbătoriți și produsele din bucătărie au început să se epuizeze rapid. De aceea Caesar a fost nevoit să-și facă propriile salate cu resturile disponibile și a inventat astfel ceea ce știm și astăzi, cum ar fi salata Caesar.

8. Pizza Margarita - Acesta poartă numele Margueritei de Savoia, soția regelui Umberto I. din Napoli. La sfârșitul secolului al XIX-lea, a plecat în vacanță la Napoli și a vizitat cea mai bună pizzerie din oraș, faimosul bucătar de pizzerie Rafaele Esposito. Master pizzeria îi oferă 3 variante de pizza. Regina alege pizza cu roșii roșii, mozzarella albă și pătrunjel verde - culorile steagului italian. A devenit apoi nașa pizza.

9. Salată rusească sau salată Olivier - Salata pe care o numim „rusă” în Rusia se numește de fapt salată „Olivier”. Versiunea sa originală a fost creată de maestrul bucătar belgian Lucien Olivier, care a creat celebrul restaurant Hermitage din Rusia și a impresionat elita rusă cu el.

10. Ouă după benedictin - În 1894, la New York, Lemuel Benedict s-a întors la hotel după o noapte grea de beție și a comandat o brioșă cu o umplutură la alegerea bucătarului. Cu toate acestea, chelnerul amestecă comanda și livrează un pâine prăjită, ouă amestecate, slănină și sos Hollandes. Când Benedict vede toate acestea, ridică un scandal, dar după ce a încercat felul de mâncare oferit lui, decide că ar trebui să-i poarte numele.

11. Stroganoff de vită - Acest fel de mâncare poartă numele lui Pavel Stroganov, un om de stat rus din secolul al XIX-lea și lider militar care a comandat divizarea în războaiele napoleoniene. Familia lui Stroganov a fost una dintre cele mai bogate și influente din Rusia. Pentru relaxare, el decide să ia parte la o competiție culinară și o câștigă. De atunci, mâncarea pe care a câștigat îi poartă numele.

12. Sandwich - Sandwich-ul este de fapt asociat cu stiloul englez John Montagu (1718 - 1782), al patrulea conte al comitatului Sandwich din Kent. Este descris ca un jucător de cărți pasionat. Fiecare secundă îi era valoroasă în distribuirea de cărți și în joc, așa că i-a pus pe servitorii săi să-i servească o bucată subțire de carne de vită între două felii de pâine prăjite. Aceste două felii cu umplutură au devenit o mâncare preferată pentru mulți nobili din acea vreme, care au început să comande: „la fel ca Sandwich”. Această expresie a fost scurtată rapid la un singur cuvânt - sandwich, care este și astăzi relevant. De fapt, în 1762, cuvântul sandwich a fost menționat pentru prima dată ca denumire de către istoricul englez Edward Gibbon. Descriind cluburile londoneze, el subliniază că în ele domnii au discutat politica unei cești de ceai cu sandvișuri. .

13. Carpaccio - Carnea de vită tocată mărunt și picantă, care se servește adesea în țările scandinave, își datorează numele artistului italian Vitore Carpaccio (sec. XV). Motivul a fost acela că culoarea vasului seamănă cu nuanța roșie pe care Carpaccio o folosea adesea în picturile sale.

14. Sos bechamel - Béchamel este numele marchizului regelui Ludovic al XIV-lea - majordom șef al regelui Soare, finanțator și ambasador. Se crede că marchizul însuși a descoperit accidental sosul în timp ce se întreba ce să condimenteze o porție de pește de cod uscat.

15. Sos de urși - În general se crede că numele său este asociat cu regiunea Bernei. De fapt, conexiunea este indirectă, deoarece sosul (cu tarhon) poartă numele regelui francez Henric al IV-lea (1553-1610) sau mai degrabă porecla sa, Grand Bearnais - Marele Bernez.

16. Șampanie Don Perinion - Pierre Dom Perignon (1638-1715) a fost un călugăr benedictin francez orb, expert în producția de vin și creatorul primei șampane adevărate la sfârșitul secolului al XVII-lea.

17. Cocktail Margarita - Acesta este un cocktail care conține tequila, tei și lichior de portocale. A fost inventat de actrița americană Rita Hayworth în anii 1940. Numele ei real este Margarita Casino și, înainte de a-și începe cariera de film, a dansat în cluburile de noapte din Tijuana. Un prieten de-al ei era alergic la orice alcool în afară de Tequila, așa că Margarita-Rita a amestecat cocktailul pentru ea.

18. Bomboane Mozart - La Salzburg, orașul natal al compozitorului Wolfgang Amadeus Mozart (1756-1791), au fost create unele dintre cele mai îndrăgite tentații de ciocolată, pline de marțipan și nougat - bomboane Mozart. Locuitorii întreprinzători ai orașului au decis să îmbine cele două legende într-una singură și în 1890 au început să ofere bomboane sub numele de Mozart.

19. Pâinea păcatelor - pâinea făcută din făină integrală poartă numele lui Sylvester Graham (Graham), un preot din secolul al XIX-lea, un apărător al puritanismului și al beneficiilor vegetarianismului.

20. Ceaiul Earl Grey - în mod tradițional, băutura engleză poartă numele lui Charles Gray, al doilea stăpân al Earl Gray și prim-ministrului britanic. I-a plăcut atât de mult ceaiul cu care a fost tratat în China, încât a cerut ca băutura cu aroma specifică de citrice a bergamotei să fie reprodusă de producătorii Insulei, unde a fost imortalizată sub numele „Earl Grey”.

21. Melba - Desertul melba poartă numele unui cântăreț de operă. În 1892, cântăreața de operă Nelly Melba a participat la premiera operei "Lohengrin" în Covent Garden. La acea vreme, ducele de Orleans a decis să dea o cină formală, în cinstea ei și mai ales pentru ocazie a ordonat bucătarului să inventeze un nou desert. Bucătarul hotelului Savoy din Londra, unde a avut loc cina, August Escofai, a decis să prezinte desertul folosind o sculptură pe gheață a unei lebede, asemănătoare cu lebada mitică din primul act al operei lui Wagner. Lebăda purta piersici într-un pat de înghețată cu vanilie acoperit cu vată de zahăr. Cântăreața de operă australiană a fost atât de flatată și plăcut surprinsă de rețetă încât a permis desertului să-și poarte numele.