Antrenament domiciliu

Proprietăți utile și aplicații culinare

Mărul este un copac al familiei trandafirilor și este originar din Asia de Vest. Sunt cunoscute aproximativ 7500 de soiuri, iar printre acestea se numără bulgarele - Aivania, Karastoyanka, Besapara, Elegia, Gorana, Marlena, Martenika.

Merele, ca majoritatea fructelor, în practică nu contin grasimi, astfel încât să puteți pierde în greutate dacă faceți un singur lucru: înlocuiți desertul dulce, gras, bogat în calorii cu un măr. 100 de grame din acest fruct conțin 0,4 g de proteine, 0,4 g de grăsimi și 11,8 g de carbohidrați, iar valoarea lor calorică este de doar 45 kcal.

În mere conțin vitaminele A, B și C., întrucât cantitatea de vitamina C depinde de mai mulți factori, printre care se numără varietatea și termenul de valabilitate. Merele proaspăt culese conțin mai multă vitamina C decât depozitate timp de câteva luni, iar în unele soiuri cantitatea de vitamină este de până la trei ori mai mare decât în ​​altele.

Prezenta lui pectină identifică merele ca un produs cu un indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că cresc nivelul zahărului din sânge, dar încet.

Marul previne formarea acidului uric. Recomandat pacienților cu reumatism, gută, ateroscleroză, eczeme cronice și alte boli de piele. Este util pentru întărirea vederii, pielii, unghiilor și părului, precum și în tratamentul bolilor sistemului nervos.

Merele sunt utile în hipotensiune (tensiune arterială scăzută) și la ateroscleroza. Datorită substanțelor biologic active conținute în ele, acestea susțin absorbția fierului din alte alimente. Din acest motiv, acestea sunt incluse în meniul pacienților cu anemie.

Studii recente arată că persoanele cu astm copiii care beau în mod regulat suc de mere au mai puține șanse de a experimenta spasme decât cei care beau o dată pe lună. Același studiu a constatat că copiii născuți de mame care au mâncat mere regulat au avut o incidență mai mică a astmului bronșic decât copiii născuți de femei care au consumat 1-2 mere pe lună.

Cercetătorii de la Universitatea Cornell au descoperit că quartcetin, conținut în mere, protejează celulele creierului de efectele negative ale radicalilor liberi, protejând astfel împotriva bolii Alzheimer.

Sucul de mere proaspăt stors este pronunțat acțiune diuretică. Se bea pentru hepatocolecistită, calculi renali, boli gastro-intestinale, ateroscleroză și tulburări metabolice. Întărește sistemul cardiovascular și este util pentru persoanele cu muncă mentală.

Sucul poate fi preparat din toate soiurile de vară, toamnă și iarnă. Dar este cel mai util și gustos dintre soiurile de toamnă și iarnă și se recomandă amestecarea între soiurile acre și dulci (de exemplu, pentru a evita îndulcirea celor acre).

Pe lângă beneficiile semnificative pentru sănătate, merele pot provoca dăuna: soiurile acide sunt contraindicate în ulcerele gastrice și duodenale, pancreatita și gastrita.

Pentru a utiliza toate proprietățile sale utile, mărul trebuie consumat crud, împreună cu coaja. Acesta, precum și carnea chiar sub el, conțin cei mai mulți flavonoizi, pectină și vitamina C. Tăierea fructelor reduce cantitatea de vitamina C. Suprafața în contact cu aerul devine maro, ceea ce este un semn de oxidare și cu se pierde vitamina utilă. Se recomandă ca fiecare masă să se încheie cu mâncarea unui măr - acest lucru este bun nu numai pentru siluetă, ci și pentru dinți.

Oamenii de știință cred că în seminte Mărul conține substanțe biologic active, vitamine și enzime care previn dezvoltarea cancerului. Pe de altă parte, conțin și acid cianhidric, care este otrăvitor. Dacă mâncați 3-4 semințe pe zi, concentrația din corp nu vă poate dăuna, dar ar trebui să aveți grijă să nu depășiți această normă.

Aplicații culinare

Mărul este utilizat pe scară largă în gătit. Se consumă proaspăt, uscat, copt, ca desert, în salate, ca adaos la păsări și carne. Din aceasta se prepară acri, marmelade, compoturi. Decorează și completează prăjituri, creme, produse de patiserie.