Peștele este unul dintre cele mai utile alimente pentru oameni. Este un purtător de acizi grași nesaturați, precum și de proteine ​​complete, calciu și fosfor, spune dr. Mitko Rigov.

pește

Acesta este un aliment potrivit atât pentru adolescenți, cât și pentru adulți. Acest lucru se datorează acizilor grași omega-3, care, atunci când sunt consumați, promovează sistematic metabolismul grăsimilor, reduc nivelul colesterolului rău cu densitate scăzută și îmbunătățesc nivelul colesterolului bun.

„Au un efect bun asupra sistemului cardiovascular, imunitar, endocrin și sexual. Favorizează activitatea sistemului nervos central și periferic, sunt utile în probleme dermatologice. Au un efect antitumoral pronunțat ", spune medicul. Cu toate acestea, în unele boli specifice există restricții privind consumul acesteia, care sunt bune de urmat. Sunt posibile și reacții alergice individuale, care ar trebui, de asemenea, luate în considerare", a adăugat el.

Cu toate acestea, valoarea nutrițională și biologică a peștilor depinde foarte mult de condițiile și locurile în care a fost capturat. Cea mai înaltă calitate sunt exemplarele care au trăit în condiții naturale - râuri, lacuri, mări și oceane.

„Desigur, nu trebuie subestimată valoarea peștilor crescuți în ferme, care sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine ​​complete și alți nutrienți cu un conținut relativ scăzut de grăsimi”, explică dr. Rigov.

Oricât de util ar fi acest aliment, nu ar trebui să fie exagerat. Aproximativ 200-300 de grame sub formă gata reprezintă cantitatea de pește pentru o porție normală, care este recomandată pentru vacanță. Modul în care este preparat vasul este, de asemenea, important. Peștele prăjit și gras are un efect mult mai greu asupra corpului, așa că este de preferat să gătești, să coaceți și să tocăniți, spune dr. Rigov. Printre exemplarele marine mai uleioase se numără crapul, rechinul, sardina. Printre slabi sunt merluciul, codul, merluciul, peștele alb, calcanul, mugul, lefferul, rața, stavridul, păstrăvul).

Dacă ați cumpărat deja crap pentru vacanță, vă puteți reduce aportul de grăsime, fiind atenți la ceea ce mâncați și evitând pielea, grăsimea subcutanată și grăsimea din burtă. Nutriționistul recomandă combinarea acestui tip de pește cu legume, salate, nuci și un pahar de vin alb. Cu toate acestea, nu este recomandată combinația de crap cu pâine și alte paste.

Peștele poate fi un produs aproape zilnic pe masa noastră, important este să nu fie sărat. „Dacă este sărat, se recomandă consumul de 1-2 ori pe săptămână. Peștele marin ar trebui, de asemenea, consumat cu moderare ", explică dr. Rigov.

Deși crapul este mâncarea tradițională de Sfântul Nicolae, nu este cel mai util pește pentru masa noastră. În afară de a fi gras și foarte gustos, nu are calitățile uleiului de pește pe care îl au peștele sălbatic de adâncime - cum ar fi somonul și macroul. Sau ca peștii crescuți în afara fermelor și care se dezvoltă în condiții naturale normale, potrivit nutriționistului.

În ziua Sfântului Nicolae, peștele și alte delicatese sunt adesea consumate de la masa festivă. Prin urmare, dr. Rigov recomandă a doua zi să facă un regim de descărcare cu alimente mai ușoare, cum ar fi salate, supe de legume și sucuri proaspete, precum și aportul de apă suficientă și alte lichide.

Febra - peștele este bogat în proteine ​​și vitamina B12, precum și diverși compuși precum iod și seleniu. Carnea sa este albă și este recomandată persoanelor de toate vârstele.

Păstrăv - conține un conținut ridicat de proteine, are o cantitate semnificativă de vitamina D și omega-3.

Somon - carnea de pește este grasă, dar bogată în acizi grași omega-3 polinesaturați. Este bogat în vitaminele A, D, E, seleniu și iod.

Macrou - pește gras, bogat în vitamina A, care ne ajută să ne îmbunătățim vederea și pielea. De asemenea, conține fier, care este important pentru producerea de hemoglobină. Este, de asemenea, o sursă bună de seleniu, acizi grași omega-3 și omega-6.

Pangasius - are un conținut de acizi grași omega-3, dar valoarea sa nutritivă este scăzută. Este un pește de apă dulce, crescut artificial, de obicei cu hormoni și antibiotice. Prin urmare, poate fi adesea o sursă de compuși toxici și nu este una dintre cele mai recomandate pentru consum.