Opinia populară din întreaga lume este că Franța este mecca industriei vinicole cu cele mai bune soiuri de struguri. Deși francezii dețin de fapt o mare parte din piața brânzeturilor și a vinului, adevărul este că există soiuri unice în Bulgaria. De la ei în diferitele companii de vin din țară sunt produse băuturi spumante, câștigând concursuri internaționale de prestigiu. Au primit medalii și aduc prestigiu țării noastre. Deși producția noastră nu este foarte cunoscută, mulți străini rămân fascinați de soiurile noastre și de vinurile minunate care se obțin din acestea. Nu întâmplător Plovdiv are 2 festivaluri dedicate băuturii - Festivalul Vinului Tânăr și al Vinului și Gourmetului. Fiecare restaurant bun cu o listă de vinuri oferă Mavrud bulgar de calitate.

Legenda lui Mavrud

soiul

Unul dintre cele mai iubite și populare soiuri din Bulgaria este Mavrud. Există chiar legende despre el. Cel mai faimos dintre ei este despre eroul Mavrud. Se afirmă că Khan Krum a ordonat dezrădăcinarea tuturor podgoriilor, astfel încât soldații săi să nu se îmbete. Nu după mult timp, o sală ne-a invadat ținuturile. Balaurul a fost teribil și a înrobit oamenii să-l slujească. Singurul care a reușit să-l învingă a fost Mavrud. Când khan l-a întrebat de unde i-au venit puterile, tânărul a recunoscut că mama lui a ascuns o viță și puterea lui a venit din struguri și vin. Apoi domnitorul a permis din nou cultivarea podgoriilor și cel mai bun soi a fost numit după Mavrud.

Deși povestea eroică este probabil o fabricație completă, acest soi bulgar specific are o serie de calități reale care îl fac competitiv cu cele mai sofisticate gusturi din lume.

Calitățile lui Mavruda

Nu întâmplător, acesta este unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri bulgari, tradițional pentru regiunea Asenograd, Plovdiv și Parvomay. Are calități suficient de puternice pentru a putea produce vin puternic și dens numai din el. Aromele sale bogate sunt dezvăluite mai ales odată cu îmbătrânirea. Soiul este cel mai recent și se recoltează la mijlocul lunii octombrie. Clima din jurul orașului de pe cele șapte dealuri este cea mai potrivită, deoarece soiul are nevoie de o toamnă lungă și cu adevărat uscată pentru a se coace cât mai bine.

Vinul Mavrud are o culoare închisă foarte bogată și o aromă specifică de mur și dud. Cele mai bune vinuri ale soiului sunt făcute în butoaie de stejar. Gustul lor este foarte dens, dar nu greu. Conținutul natural de zahăr al strugurilor variază de la 17 la 24 de grade, iar vinul a păstrat suficiente tanini și acizi.

Mavrud și mâncare

Când vine vorba de o combinație cu mâncare, de obicei se recomandă consumul cu deserturi, cum ar fi plăcintele cu fructe. Evitați prăjiturile grele și specialitățile de ciocolată, deoarece acestea nu îl vor complimenta. Puteți încerca cu tort de lămâie sau plăcintă cu mere. Cu toate acestea, dacă doriți să-l încercați în timpul cinei, acesta poate consta din miel și legume. În cazul în care doriți să încercați Mavrud cu brânză, nu ar trebui să fie prelucrat sau afumat. Cu cât are un gust mai ușor, cu atât mai bine. La servirea vinului Mavrud, acesta ar trebui să fie la temperatura camerei, dar nu mai mare de 18-20 de grade, pentru a-i simți cel mai bine gustul bogat.