masa

Anul Nou petrecut acasă - confort acasă, persoane dragi și bucătărie parfumată cu mâncare proaspăt pregătită pentru meniul de Anul Nou.

Anul nou este sărbătoare, care marchează sfârșitul anului curent și începutul anului calendaristic următor. Sărbătorirea noului an datează de acum 4.000 de ani, când în prima zi a noului an au fost organizate sărbători în Babilonul antic. Revelionul reunește întreaga familie, multe rude și prieteni. Masa tradițională de sărbători este bogată și somptuoasă, ar trebui să existe o mulțime de feluri de mâncare.

Nu știi cum să sărbătorești Anul Nou, pentru că iubești confortul casei și vrei să petreci vacanțele viitoare acasă, dar totuși iubești bucătăria bună. Într-o astfel de situație, ai mai multe rețete de Anul Nou cu care să câștigi aplauzele oaspeților tăi.

Pentru o cină rafinată, deoarece se presupune că este Anul Nou, este bine ca meniul să conțină mai multe niveluri. Primul dintre acestea este aperitivul. Vă oferim o rețetă ușoară, dar destul de eficientă pentru aceasta.

Meniu de Anul Nou: Tort sarat cu clatite

Produse:

- 8 buc. clătite
- 200 g maioneză
- 400 g cremă de brânză
- piper negru, sărat
- 100 g șuncă
- 200 g de brânză galbenă
- 2 buc. murături
- 1 bucata. morcovi fierți
- 2 buc. ouă fierte
- 100 g de brânză

Mod de preparare:

Amestecați crema de brânză cu maioneză, condimentați cu puțin piper negru și sărat și amestecați până devine cremoasă. Radeți șunca, brânza galbenă, castraveții, morcovii, ouăle și brânza. Prima clătită se pune într-o farfurie medie de mică adâncime, se întinde cu amestecul rezultat și se presară cu șuncă. Așezați a doua clătită deasupra, întindeți-o din nou și presărați cu brânză galbenă.

A treia clătită este întinsă și aranjată cu murături. A patra clătită urmează ordinea celor precedente, dar de data aceasta se adaugă ouă rase. Pentru a cincea clătită, abordarea rămâne aceeași cu adăugarea este brânză, pe a șasea - morcovi, și astfel repetăm ​​până când cantitatea este epuizată. Ultima clătită este așezată și decorată după dorință. Este ușor, chiar și copiii se pot implica.

Meniul de Anul Nou: Salata de Anul Nou

Produse:

- 1 salată
- roșii
- seminte de floarea soarelui
- semințe de dovleac
- Nuci de pin
- nuci
- porumb
- sol
- oțet
- ulei

Mod de preparare:

Salata verde și roșiile sunt tăiate și se adaugă semințe decojite, nuci fără sâmburi și conserve de porumb. Cantitatea produselor este la cererea dvs. Condimentați salata cu sare, oțet, ulei și apoi amestecați.

Carnea de porc este aproape obligatorie. Ar trebui, în principiu, să fie din piață, care este sacrificată de Crăciun. Acum, însă, obiceiurile tipice sunt puțin actualizate și nu sunt urmate atât de strict. Ai libertate deplină și îți poți dezlănțui imaginația. Fii original! Conform tradiției, hrana principală ar trebui să fie din cuibul unei păsări. Se servește umplut cu orez și alți aditivi obișnuiți la umplutură sau varză acră. Deci, practic vă oferim:

Meniul de Anul Nou: Curcan umplut

Produse:

- Curcan de dimensiuni medii
- 100 g de unt
- 1 sau 2 capete de varză acră
- sol
- piper

Pentru umplere:

- 1 linguriță de orez
- fleacurile curcanului
- 1 cub de bulion
- stafide
- 1 ceapă
- sol
- piper

Mod de preparare:

Primul pas este spălarea și sărarea curcanului. Apoi se presară piper negru. Când adăugați condimentele, curcanul este gata să intre în cuptor. Se coace într-un cuptor puternic până se rumenesc. În loc de folie, puteți înfășura curcanul cu frunze de varză (folosiți-le pe cele care vor rămâne nefolosite de sarma). Apoi reduceți cuptorul și coaceți curcanul la o temperatură mai scăzută.

Pentru umplutura de curcan: se topește ceapa, tocată mărunt și apoi se adaugă orezul și fleacurile tocate, gătite în prealabil. Apoi, se toarnă 300 ml de bulion. Acum este momentul să adăugați stafidele (opțional). Și, bineînțeles, condimentați cu sare și piper. Amesteca bine. Când orezul se înmoaie, scoateți-l de pe foc.

Umpleți curcanul cu orezul fiert și coaseți. În cele din urmă, înfășurați-l în frunze de varză. Când coaceți, turnați sosul din când în când. Pentru aromă în tigaie puneți gutui și prune uscate.

Meniul de Anul Nou: Frunze de varză

Produse necesare (8 porții):

- 1 varză murată
- 250 g carne de porc tocată
- 1 linguriță de orez
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță de ardei roșu
- 5 linguri de ulei
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 linguriță de pătrunjel uscat (1 lingură proaspătă)
- 1 linguriță sărată
- sare și piper după gust

Mod de preparare:

Ceapa și morcovul se toacă mărunt, apoi se prăjesc într-o tigaie timp de aproximativ un minut. Apoi adăugați orezul spălat și scurs, amestecați și prăjiți 3-4 minute până când orezul devine sticlos. Apoi se presară boia, se amestecă și se toarnă 1 linguriță de apă clocotită. Adăugați sare și fierbeți umplutura la foc mic până când orezul absoarbe lichidul. Condimentați cu pătrunjel, sărat, piper negru și pastă de roșii. Adăugați carnea tocată și amestecați bine pentru a se sfărâma, apoi scoateți-o de pe foc.

Frunzele de varză murată sunt separate cu grijă și la baza fiecărei frunze sunt așezate 1-2 linguri de umplutură, în funcție de mărimea frunzelor. Apoi sarma este înfășurată. În partea de jos a unei cratițe adânci, așezați câteva dintre frunze, astfel încât să acoperiți fundul. Aranjați sarma pe ele cu partea pliată în jos și turnați suficiente părți egale de suc de varză și apă pentru a le acoperi. Sarmele sunt strânse cu o farfurie și oala este așezată pe foc. Când fierbe lichidul, reduceți focul și fierbeți încă 20-25 de minute.

Meniul de Anul Nou: rolul lui Stephanie

Produse:

- Carne tocată -1 kg
- Ouă - 4 bucăți
- pâine-2 ramuri
- ceapa-2 capete
- 3 morcovi
- murături - 3 bucăți
- savurată-1 linguriță
- chimen-1/2 lingurita
- sare-1 linguriță
- conexiune pătrunjel-1/2
- brânză galbenă - 100 de grame

Mod de preparare:

Primul iar cel mai important pas este pregătirea produselor. Fierbe morcovii aproximativ 10 minute, iar între timp pregătești carnea tocată. Pentru prepararea ruloului „Stefani” puteți folosi atât carne tocată de porc, cât și carne de vită, iar cel mai bine este ca carnea tocată să fie un amestec. În timp ce preparați carnea tocată, fierbeți două dintre ouă. Așezați carnea tocată într-un castron mare.

Adăugați sare și condimente, precum și două ouă crude. Înmuiați feliile în apă și după ce sunt complet moi, zdrobiți-le și adăugați-le și la carnea tocată. Radeți ceapa, tocați pătrunjelul foarte fin și adăugați-le în castron. Și începi să te amesteci cu mâinile. Frământați bine pentru a distribui uniform toate ingredientele. Aceasta este pentru carnea tocată, iar acum o lăsați deoparte.

Al doilea pas - Tăiați morcovii și castraveții fierți în fâșii. Curățați ouăle și tăiați-le în sferturi. Întindeți carnea tocată pe un prosop și aranjați un rând de morcovi, un rând de murături și, în cele din urmă, un rând de ouă fierte. Acum este momentul să vă rulați rolul. Nu încercați să înfășurați rola cu mâinile, deoarece carnea tocată se va sparge. Luați prosopul în partea de sus unde sunt aranjate legumele și cu o singură mișcare „acoperiți” și rotiți în jos. Repetați mișcarea până când rotiți toată rola. În cele din urmă, apăsați ambele capete ale sulului pentru a „sigila” și umplutura nu iese la coacere.

Puneți hârtie în tava de copt (acest lucru vă va economisi efortul de a spăla tava după aceea). Coaceți ruloul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute. După ce rulada este coaptă, presărați-o cu brânză galbenă rasă și lăsați-o în cuptorul încă cald pentru a se topi.

Unul dintre cele mai frumoase simboluri ale Anului Nou este prepararea placintei cu prajituri. Plăcinta este un element preferat al mesei de Anul Nou pentru tineri și bătrâni. Pentru ea, tradiția impune ca oaspeții așteptați să fie numărați în avans, adăugându-le încă un plus. Fiecare om ia o bucată de hârtie în fața sa, iar hârtia determină anul următor. Piesa se numește mai degrabă St. Fecioara.

Meniul de Anul Nou: Plăcintă cu noroc

Produse:

- 400 g de crustă măcinată
- 400 g de iaurt
- 1 linguriță. bicarbonat de sodiu
- 3-4 buc. ouă
- 2/3 lingurițe. ulei
- brânză
- 1 linguriță. sol

Mod de preparare:

Bateți ouăle într-un castron. Turnati sifonul in galeata cu lapte si lasati-l sa faca spuma. Se adaugă la ouă. Apoi adăugați 1 și 1/2 linguriță. apă, precum și ulei, sare și brânză. Răspândiți crustele, turnând puțin din amestec peste fiecare frunză și este bine ca ultima frunză să fie udată mai abundent. Cuptorul este preîncălzit la 220-230 C. Norocurile sunt scrise și așezate în diferite locuri în plăcintă, este bine să le învelim în prealabil în folie. Coaceți timp de 30-40 de minute până când devin aurii.

Mai multe dintre elementele care ar trebui să fie prezente la masă: Atât în ​​Ajunul Crăciunului, cât și la masa de Anul Nou, ar trebui să existe ceapă, usturoi, grâu, fructe uscate, nuci și murături.
După cină, este timpul pentru cea mai dulce parte a meniului - desert. Pentru desert oferim:

Meniu de Anul Nou: tort de casă

Produse:

- 250 g de biscuiți
- 1 k.ch. cafea
- 2 linguri. batoane de ciocolata

Pentru crema:

- 2 lingurițe. lapte
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță. cremă
- 1 k.ch. zahăr
- 2 linguri. făină
- 1 linguriță. vanilie

Mod de preparare:

Cel mai important lucru de știut despre această rețetă este că odată ce crema este gata, ar trebui să fie aplicată rapid pe cookie-uri în timp ce este încă caldă. Crema de vanilie se prepară bătând gălbenușurile (4 buc.), Laptele proaspăt (2 lingurițe), smântâna (1 linguriță), zahărul (1 linguriță), făina (2 lingurițe) și vanilia (1 linguriță). Odată ce se obține un amestec omogen, se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic. Amestecând constant timp de aproximativ 15 minute, păstrați crema pe plită până se îngroașă.

Scufundați fursecurile (250 g) în cafea fierbinte (1 linguriță) timp de câteva secunde și aranjați-le într-o tavă dreptunghiulară. Se toarnă peste ea jumătate din smântână și aranjează din nou un rând de biscuiți, înmuiat scurt în cafea. Prajitura se termina cu crema ramasa, se netezeste cu o lingura si se pune la frigider pentru a se intari. Scoateți tortul cu biscuiți cu cremă de vanilie răcită, presărați cu batoane de ciocolată (2 linguri) și tăiați-le în bucăți.

Credem că o gospodină bună se ascunde în tine!

Pentru noul an -
sănătatea aminei,
pungi colorate pline de monede,
și o oală cu miere - noroc .