Çömlek în turcă înseamnă oală și de aceea unele feluri de mâncare bulgărești preparate în oale de lut poartă acest nume.

lume

Ingrediente Produse necesare pentru 6 porții

  • 1 iepure
  • 100 g unt
  • 1 capitol ceapa, tocata marunt
  • 500 g arpadzhik sau ceapa tocata
  • 2 capitole usturoi
  • 2 ardei iuti
  • 1 lingură. pasta de tomate
  • 1 lingură. făină
  • 1 linguriță. vin alb
  • 1 linguriță. paprika
  • 1 linguriță. Boabe de piper negru
  • 3 boabe primăvară
  • 1 frunza de dafin
  • 1 crenguță cimbru
  • 3 linguri. patrunjel, tocat marunt
  • Sarat la gust

Mod de preparare

Dacă iepurele este sălbatic, este inundat cu apă și oțet pentru o zi pentru a se înmuia. Când este gata, se spală bine și se taie în bucăți.

2.

Ceapa se prăjește ușor în uleiul încălzit și se adaugă bucățile de carne, amestecând ocazional. După 10 minute, carnea se toarnă într-un inel sau într-un vas ignifug. Adăugați piureul de roșii, diluat în vin, făina dizolvată în 2 linguri de apă rece, frunza de dafin, ardeiul roșu, condimentul, ardeiul negru și săratul. Acoperiți vasul și coaceți la 180 ° C.

3.

Când carnea se înmoaie, adăugați arpadzhikul decojit, ardeiul iute și cățelele de usturoi curățate. După 20-30 de minute vasul este gata. Se servește cu pătrunjel proaspăt.