1. Tort de brânză de vin și căpșuni fără coacere

Suffle delicat de brânză, foarte asemănător cu înghețata, cu un strat de fructe combinat cu o bază crocantă.

care

ingrediente:

  • 10 g gelatină;
  • 50 ml apă;
  • 100 de grame de ciocolată neagră;
  • 70 de grame de unt;
  • 100 de grame de fulgi de porumb;
  • 200 g brânză de vaci;
  • 1 lingură zahăr;
  • ½ linguriță de zahăr vanilat;
  • 100 ml lapte;
  • 100 g ciocolată albă;
  • 200 ml frisca;
  • 200 g de fructe de padure.

pregătire

Se înmoaie gelatina. Umpleți-l cu apă și lăsați-l să se umfle pentru timpul indicat pe ambalaj.

Topiți ciocolata neagră împreună cu untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Umpleți fulgii de ciocolată cu ciocolată lichidă și amestecați. Aceasta va fi baza tortului.

Acoperiți pergamentul cu o tăietură. Așezați o tavă detașabilă pe ea. Bordurile interioare sunt, de asemenea, acoperite cu hârtie de copt. Pentru a adera mai bine, ungeți paginile cu ulei vegetal.

Așezați fulgii în matriță, aplatizați-i și amestecați-i ușor. Este convenabil să faceți acest lucru pentru cartofi. Curățați o jumătate de oră în frigider.

Se rulează cu brânză de vaci cu zahăr simplu și vanilie. Aduceți laptele la fiert și adăugați gelatina umezită la el. Se amestecă bine până când gelatina se dizolvă complet. Combinați laptele cu brânza de vaci, amestecați. Apoi adăugați ciocolata albă topită, amestecați din nou.

Scoateți crema răcită și când masa de ciocolată uscată s-a răcit la temperatura camerei, combinați-o.

Se toarnă jumătate din mușchi în matrița de pe bază, se curăță 10 minute în congelator. Așezați stratul de căpșuni, tăiat în farfurii (puteți folosi orice fructe și fructe de padure după bunul plac) și turnați a doua jumătate a mousse-ului. Trimiteți-l la frigider timp de două sau trei ore.

Curățați pergamentul de dedesubt și scoateți tortul din inel. Dacă folosiți un inel de patiserie, frecați-l puțin. Se va încălzi și „elibera” cu ușurință tortul.

11 rețete perfecte de cheesecake pentru cei care iubesc clasicele și experimentele →

2. Napoleon

Domoshadtsy va ghici pentru o lungă perioadă de timp, din care sunt făcute astfel de subțiri prăjituri delicioase.

ingrediente:

  • 1 ou;
  • 100 g zahăr;
  • 1 lingură amidon de porumb;
  • 5 g zahăr vanilat;
  • ½ lămâie;
  • 250 ml lapte;
  • 70 de grame de unt;
  • 2 pâine subțire de pita;
  • 100 de grame de nuci.

pregătire

Se amestecă ouăle, zahărul și zahărul vanilat, amidonul, o jumătate de lămâie, se toarnă laptele și se întinde treptat până se îngroașă. Adăugați unt în smântână fierbinte.

Tăiați pâinea pita în straturi de aproximativ 15 × 15 centimetri. Nucile sunt tăiate în blender sau combinate.

Asamblați tortul în straturi: pâine pita, smântână, câteva nuci, pâine pita, smântână, nuci și așa mai departe. Adăugați ultimul strat de cremă, presărați cu generozitate tortul cu nuci, inclusiv laturile.

Lăsați tortul timp de o oră sau două să se înmoaie.

3. Furnicar

Incredibil de crocant și foarte ușor de preparat. În loc de prăjituri - bile uscate pentru micul dejun.

ingrediente:

  • 250 g lapte condensat;
  • 180 g unt (80-85% conținut de grăsime);
  • 250 de grame de bile de ciocolată;
  • 100 g arahide prăjite.

pregătire

Unt înmuiat cu un mixer. Continuând să bateți, turnați laptele condensat în unt. Adăugați alune și bile de ciocolată (cereale pentru micul dejun) în cremă. Amesteca bine.

Acoperiți pereții interiori ai inelului de patiserie cu pergament și așezați un amestec de unt de ciocolată în el. Trageți și curățați în frigider până când este complet încălzit. Luați tortul din inel și decorați după bunul plac.

4. Tort cu ciocolată-banane fără coacere

Datorită cremei delicate și a bananelor, biscuitul este complet înmuiat și devine ca un biscuit.

ingrediente:

  • 200 g zahăr;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • 4 ouă;
  • 50 g făină;
  • 600 ml lapte;
  • 50 de grame de unt;
  • 500 g fursecuri pentru chipsuri de ciocolata;
  • 3-4 banane mari;
  • ½ batoane de ciocolată neagră;
  • 1 lingura ulei de floarea soarelui.

pregătire

Separați gălbenușurile de proteine ​​și frecați-le cu zahăr simplu și vanilat. Dacă masa este prea groasă, adăugați două sau trei linguri de lapte. Când masa este albă, ușor, amestecând continuu, se toarnă făina. Încălziți, dar nu fierbeți laptele. Nu încetați să amestecați, turnați-l în amestecul de ouă.

Untul de lapte de ou se toarnă într-o cratiță și se gătește la foc mic până se îngroașă. Crema trebuie amestecată constant. Se ia de pe foc, se adaugă ulei, se amestecă.

Luați forma cu părțile laterale și umpleți-o cu smântână rece. Pe el era un strat de cookie-uri. Dacă forma este rotundă și cookie-urile sunt pătrate, rupe-le. După impregnare, acest lucru nu va fi observat.

Acoperiți biscuiții cu un strat de cremă și apoi cu un strat de banane tăiate felii subțiri. Repetați până ajungeți la marginea formularului. Ultimul strat trebuie să fie cremos.

Pregătiți pluta: rupeți ciocolata felii, adăugați câteva linguri de lapte și o lingură de ulei de floarea soarelui. Se topește într-o baie cu microunde sau apă.

Umpleți tortul cu glazură și dați-l la frigider timp de trei sau patru ore, sau mai bine noaptea.

10 prăjituri delicioase cu biscuiți care nu au nevoie de cuptor →

5. Smântână acră

Crema de aer, ca în clasica smântână, doar în loc de biscuiți - turtă dulce.

ingrediente:

  • 800 g smântână cu un conținut de grăsime de 20-30%;
  • 150 g zahăr pudră;
  • 600 de grame de turtă dulce;
  • 3 banane;
  • 150 g chipsuri de cocos;
  • 50 g ciocolată cu lapte.

pregătire

Se amestecă smântâna cu zahărul pudră. Nu te lupta. Este important ca smântâna să fie groasă și tot nu merită să înlocuiți pudra cu zahăr. Din această smântână va deveni un lichid.

Bananele sunt curate și tăiate într-un cerc gros de aproximativ un centimetru. Dacă digestia este mare, tăiați-le.

Luați un castron adânc și acoperiți-l cu folie alimentară lungă în jurul marginilor. În partea de jos se așează puțină smântână. Apoi - un strat de piper, din nou smântână și un strat de banane. Se toarnă mai multe straturi peste așchii de nucă de cocos. Repetați până când ingredientele au dispărut.

Ultimul strat trebuie să fie din cupru, iar tortul întins trebuie să fie plat deasupra. Aceasta va fi baza tortului atunci când îl porniți. Înfășurați tortul în ambalajul alimentelor și lăsați-l aproximativ două până la trei ore la temperatura camerei.

Când perversiunea se scurge, luați tortul în frigider încă câteva ore.

Întoarceți tortul înghețat pe o farfurie plată, scoateți-l din vas și curățați folia alimentară. Presărați ciocolată rasă și restul de chipsuri de nucă de cocos.

6. Rafaello

Desert delicat, delicios, care amintește de produsele de patiserie ale lui Rafael. Dacă doriți să reduceți caloriile, schimbați untul cu grăsime sau iaurt fără aditivi.

ingrediente:

  • 2 oua;
  • 500 ml lapte;
  • 200 g zahăr;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • 2 linguri de amidon de porumb;
  • 80 de grame de chipsuri de cocos;
  • 200 de grame de unt;
  • 4 prăjituri de vafe;
  • 70 g migdale;
  • 150 g ciocolată albă.

pregătire

Într-o cratiță, amestecați ouăle, zahărul simplu și vanilat, amidonul de porumb și laptele. Se amestecă până se uniformizează, se pune la foc mare. Când aburul provine din cremă, reduceți focul la minim. Gatiti, amestecand continuu, pana se ingroasa. Adăugați bomboanele de nucă de cocos în smântână fierbinte. Misto.

Când crema s-a răcit, bateți-o cu 150 de grame de unt înmuiat.

Scoateți migdalele de pe piele și ungeți-le cu un cuțit. Pentru a ușura acest lucru, ștergeți nucile cu apă clocotită. Prăjiturile de vafe finite sunt sparte într-un mixer sau cu un știft detașabil.

Topiți ciocolata împreună cu restul de unt într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. În acest din urmă caz, se topește la intervale de 10-20 de secunde pentru a se amesteca. Amestecați lichidul de ciocolată cu nucile și firimiturile de vafe.

Acoperiți forma cu părțile laterale cu folie alimentară și așezați pe fund jumătate din baza vafei de nuc. Sigiliile. Scoateți toată crema de deasupra și presărați cu restul de pesmet. Trimiteți-l timp de trei până la patru ore în frigider.

Când prăjitura este rece, așezați-o pe o farfurie mare, întoarceți forma pe ea și scoateți folia.

O rețetă simplă pentru „Rafaello” dietetic →

7. Tortul fără coacere

Torturile neobișnuite dau o notă unică și o cremă ușoară se topește literalmente în gură.

ingrediente:

  • 2 oua;
  • 150 g zahăr;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • 2 linguri de amidon de porumb;
  • 500 ml lapte;
  • 90 de grame de unt;
  • 160 de grame de pesmet;
  • 160 grame de nuci;
  • 3 linguri lapte condensat.

pregătire

Pregătiți smântâna: amestecați ouăle cu vanilie simplă și zahăr, adăugați amidonul (puteți face cartofi sau doar făină), turnați laptele și încălziți-l la o temperatură ridicată, dar nu lăsați să fiarbă. Reduceți căldura, amestecați până se îngroașă. Adăugați 50 g de unt la smântâna încă fierbinte.

Tăiați ouăle într-un mixer sau robot de bucătărie. Amestecați-le cu pesmet, unt topit (40 g) și lapte condensat. Amesteca bine.

În partea de jos a matriței, așezați un strat de masă de nuc de aproximativ un centimetru grosime. Ungeți, ungeți cu smântână. Repetați până când ingredientele au dispărut. Stratul final ar trebui să fie crem.

Lăsați tortul să se întărească și înmuiați-l în frigider timp de câteva ore. Înainte de servire, garnisiți cu nuci sau nuci întregi.

8. Coliba mănăstirii

O versiune simplificată a unui tort preferat cu castraveți de miere și cireșe.

ingrediente:

  • 2 oua;
  • 270 g zahăr;
  • 10 g zahăr vanilat;
  • 1 litru de lapte;
  • 200 de grame de făină;
  • 1½ linguri amidon;
  • 250 ml smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%;
  • 1 kg felii preparate sau mure cu cireșe;
  • 50 de grame de ciocolată neagră.

pregătire

Se amestecă cu vanilie și zahăr simplu cu ouăle. Într-un castron separat, amestecați făina cu amidonul și introduceți amestecul de ouă și zahăr. Faceți acest pas cu pas pentru a intra pe drum.

Încălziți laptele. Pentru câteva minute înainte de a fierbe cu un jet subțire, turnați încet amestecul de ouă-făină. Se amestecă constant. Reduceți căldura la scăzut și bateți smântâna până la îngroșare.

Crema este complet rece. Se toarnă smântână grasă răcită în ea. Se toarnă treptat, amestecând fiecare serviciu.

Puneți câteva bucăți pe o farfurie și aplicați multă cremă pe ele. Fiecare strat ulterior ar trebui să aibă un diametru puțin mai mic decât cel anterior, apoi casa se va dovedi. Este important ca produsele de panificație folosite să fie fabricate din prăjituri de cofetărie sau cofetărie, altfel nu vor fi saturate.

Presărați tortul cu ciocolată ras deasupra sau decorați după bunul plac. Trimite-l în frigider pentru noapte.

9. Sticlă spartă

Frumos tort cu cremă pentru iubitorii de marmeladă.

ingrediente:

  • 100 de grame de jeleu colorat sub formă de pulbere;
  • 20 g gelatină;
  • 100 ml apă;
  • 3 kiwi;
  • 400 g smântână cu un conținut de grăsime de 10-15%;
  • 100 g zahăr;
  • plic de vanilie.

pregătire

Pregătiți jeleul: pentru fiecare 50 de grame de pulbere, turnați 100 ml de apă clocotită, amestecați, răciți și răciți până când este complet încălzit. Dacă nu aveți jeleuri colorate gata preparate, colorați cu ajutorul sucurilor de fructe sau colorantului alimentar gelatina obișnuită.

Când jeleul îngheață, va trebui tăiat la întâmplare. Piesele ar trebui să fie destul de mari și inegale, ca sticla spartă. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în cuburi mari.

Bate smântâna răcită cu zahăr și vanilie. Se diluează gelatina în apă. Când se umflă, topește-l (dar nu fierbe). Cu un jet subțire, bateți, introduceți smântâna.

Combinați masa acră cu jeleu și kiwi, amestecați bine și așezați într-o matriță din silicon. Așezați-l astfel încât bucățile de jeleu să nu arate în exterior. Curățați în frigider până când este complet încălzit.

Cum să gătești un tort neobișnuit „Sticlă spartă” →

10. Coaceți fără coacere cu lapte condensat fiert

Combinație excelentă de cremă cu nuci și curmale.

ingrediente:

  • 100 de grame de nuci;
  • 150 de grame de curmale;
  • 1 lingura unt;
  • 80 g ciocolată neagră;
  • 50 g coji de porumb;
  • 15 g gelatină;
  • 80 ml apă;
  • 200 g smântână cu 20% conținut de grăsimi;
  • 200 g lapte condensat fiert;
  • 400 ml lapte fermentat.

pregătire

Într-un robot de bucătărie sau blender, tocați curmalele (pot fi înlocuite cu prune uscate) și nucile cu unt.

Așezați forma atașamentului sau a inelului de patiserie pe o farfurie plată. Acoperiți pereții interiori ai formularului cu o bandă de pergament. Puneți amestecul cu vasele de nucă în interior, neted și căptușit. Curățați la frigider timp de 10-20 de minute.

Topeste ciocolata cu fulgii de porumb. Se amestecă până când toți fulgii se scufundă în ciocolată. Așezați-le pe pergament și împrăștiați-le astfel încât să nu se atingă. Pune-l la congelator.

Înmuiați gelatina: diluați-o în apă și urmați timpul indicat pe ambalaj.

Faceți smântână: bateți smântâna mai întâi cu lapte condensat, apoi adăugați ryazhenku și din nou scufundați bine. Topiți gelatina înmuiată - ar trebui să se dizolve complet, dar nu fierbe. Se răcește ușor și se toarnă crema. Bate din nou. Se toarnă crema pe baza tortului și se curăță o jumătate de oră în frigider.

Decorează blatul cu fulgi de porumb acoperiți cu ciocolată și ia tortul la frigider până se sigilează complet. Acest lucru va dura aproximativ patru ore.