anemia

Dr. Polina Miteva
medic pediatru
cap. asistent la SBALDB - Sofia

Meniu mostră pentru copii (peste 1 an) cu anemie feriprivă
Ora 7 - ceai de măceșe, sandviș cu carne tocată
10 dimineața - măr
13.00 - supă de spanac, ficat cu sos, piure de cartofi, salată mixtă, compot
16:00 - crema de cacao, nectar
19.00 - pui cu legume, salată de varză, lapte cu orez

Rețete pentru nutriție completă

Salată colorată de morcovi, varză și sfeclă roșie
Radeți 20 g (2 linguri) morcovi, 30 g (3 linguri) varză, 30 g (3 linguri) sfeclă roșie fiartă. Se adaugă sare, se amestecă și se condimentează cu oțet și ulei.

Supă de tărâțe de grâu
Ingrediente: 20 g (1 lingură) tărâțe de grâu, 50 ml lapte proaspăt, 3 g (1 linguriță) gris, 3 g (3/4 linguriță) unt, 1/6 ou oul și separați o mică parte din el).
Pregătirea. Se toarnă apă fierbinte peste tărâțe și se fierbe 1 oră. Se strecoară prin tifon și se adaugă grisul bătut în parte din lapte în bulionul mucos obținut. După ce gătești grișul, crește supa cu ou fiert și restul de lapte. După îndepărtarea de pe foc, adăugați untul (supa este foarte bogată în vitamina B1).

Piure de legume cu ficat
Ingrediente: 50 g ficat, 80 g cartofi, 10 g morcovi, 5 g ceapă, 5 g (1 linguriță) unt, 50 ml bulion.
Pregătirea. Curățați ficatul, tăiați-l în bucăți și tocați-l într-un recipient închis pentru o vreme în unt. Apoi macinați-l cu un mixer. Fierbeți legumele în abur sau puțină apă, radeți-le și amestecați-le cu ficatul tocat. Se diluează piureul rezultat cu puțin bulion fierbinte, se sărează, se bate bine și se pune pe foc până începe să elibereze abur. Adăugați untul rămas în piureul finit.

Crema de lamaie (4 porții)
Ingrediente: 2 lămâi, 3 gălbenușuri, 70 g (3 ½ lingură) amidon, 100 g zahăr.
Pregătirea. Se amestecă sucul de lămâie cu 6 linguri. apă și cu zahăr și lăsați focul să fiarbă. Bateți amidonul cu gălbenușurile și apa rece până se omogenizează, amestecând continuu. Se toarnă încet în lichidul care fierbe. Se fierbe 10-15 minute.