Yuri Kovachev este un mag în bucătăria ayurvedică. De-a lungul vieții sale a adunat cunoștințe în domeniul nutriției, sănătății, psihologiei umane și proprietăților vindecătoare pe care ni le-a dat natura. În ultimii ani, le-a transmis aceste cunoștințe elevilor săi la cursurile sale de gătit ayurvedic. Yuri Kovachev este primul nostru invitat în „Mesaje prin telefon”.

(Puteți asculta conversația în videoclipul de mai sus.)

Bună, Yuri!

Sunt fericit să te aud.

Vreau să vă întreb dacă o persoană poate fi vindecată numai cu mâncarea pe care o mănâncă?

Ah, nu! Poate se aștepta să spun că da?

nu am nici o idee!

Nu. În Ayurveda, într-una dintre lucrările clasice - Ashtanga Hridaya Samhita, bolile sunt considerate ca fiind două tipuri - cele care sunt tratabile și cele care nu sunt vindecabile. Deci, avem imediat un răspuns „nu”. Cei care sunt tratabili - ar putea, dar aceasta este o abordare atât de complexă în Ayurveda încât ... Dacă mănânci mâncarea potrivită și trăiești incorect ca un mod de viață - să te culci, să te ridici, să dormi, să comunici cu lumea exterioară, cu lumea interioară - dacă aceste lucruri lipsesc ca atitudine corectă, atunci mâncarea ta este o resursă foarte, foarte slabă pentru a ajuta la vindecare. De aceea, un medic care este ayurvedic, pe lângă prescrierea lucrurilor necesare tratamentului, oferă și sfaturi despre stilul de viață. Adică, se consideră că abordarea nu este corectă în cazul în care medicul nu dă instrucțiuni despre modul de a trăi persoana, pacientul.

Am observat că este întotdeauna evident în ce dispoziție îmi pregătesc mâncarea după gustul ei după aceea.

Cum o explici?

Suntem conectați, chiar și la lucruri neînsuflețite. Conectivitatea înseamnă a fi influenți.

Și sfatul tău este să gătești cu bună dispoziție? Cu dragoste?

Deci, cum gătești cu bună dispoziție când ești bolnav?! Aș prefera să o prezint într-un alt mod. Este destul de obișnuit să gătești cu dragoste etc., dar cred că punctul cel mai important în gătit nu este atât de mult pentru a obține un rezultat uimitor, iar alții pentru a spune „Oh, bine! O, ce delicios! ” Și, de obicei, aceasta este abordarea mai masculină a gătitului. Pentru a obține un rezultat foarte bun. Mai degrabă, dorința de a hrăni, dorința de a servi mâncare. Mâncarea este viață. Acesta este ceva care se conectează cu viața. Nu există cale fără mâncare. Aici stă puterea unei femei. Este mai conectat la viață. Pentru mine, acest lucru este cert. De aceea, atitudinea unei femei față de menținerea vieții este mult mai practică, mai pragmatică decât a bărbatului. Și de aceea ea are tendința de a-l aduce pe pământ, cu lucrurile concrete ale existenței - mâncare, îmbrăcăminte, adăpost. Dacă femeia nu are aceste lucruri pe ordinea de zi, bărbatul poate sta undeva. În acest sens, nutriția provenită de la o femeie este un moment foarte important, deoarece are un sentiment mai responsabil de a fi hrănită.

Și ce mâncare este importantă pentru noi?

Așa că pot merge în siguranță la lucruri legate de Ayurveda și să spun mâncarea potrivită tipului dvs. Nu există un singur răspuns la care hrana este adecvată. Abordarea personală în Ayurveda este foarte importantă deoarece aveți un anumit tip, un anumit corp, un anumit psihic. Există o mâncare potrivită pentru el. Același aliment nu va fi potrivit pentru altul.

Din experiența dvs. și din comunicarea dvs. cu mulți oameni, după părerea dvs., care corp uman este cel mai subnutrit? Emoțional, fizic, energetic?

Este din nou personal. Dar totuși, putem vorbi despre unele tendințe, aș spune. Pentru unele manifestări comune. Este banal, mi-e teamă să spun chiar, dar - ceea ce este legat de dăruirea și primirea iubirii. Este un moment dificil în aceste zile. Poate că a fost și în alte momente, nu știu. Faptul că trebuie să petreci o mare parte din timpul tău lucrând în fiecare zi pentru a câștiga existența, pentru a menține un standard, responsabilitate față de ceilalți oameni, necesită mult timp și energie. Observ ceva de genul acesta: inițial, atunci când ne conectăm cu o altă persoană, se bazează pe unele caracteristici personale. Avem două personalități care se recunosc reciproc și se conectează. Ulterior, ființa rotește atât de mult aceste personalități încât devin funcții ale ființei. Și de aici încep să vină lucrurile neplăcute precum neînțelegerile, conflictele, problemele, înstrăinarea etc. Așadar, sfatul meu este să ne acordăm mai multă atenție reciproc ca indivizi - așa cum am fost atunci când ne-am întâlnit, am văzut și am fost atrași unul de celălalt. Acest lucru este mai valoros.

Ce te face să gusti din plin viața?

Comunicare. Pentru mine, comunicarea este cel mai important lucru. Noi, ca indivizi, avem propriile noastre caractere, trăsături, propriile noastre talente. Comunicarea trebuie să fie la acest nivel. Pentru a vă putea dezvălui mai bine calitățile la acest nivel, atât dvs., cât și persoana cu care comunicați.

Și când ai un obstacol în comunicare? Observați această puritate în comunicare, despre care spun ei?

Ești chiar puțin în fața mea. Lipsa curățeniei poate fi un obstacol în calea comunicării. Puritatea este asociată cu Sattva guna și oferă claritate. Menține echilibrul, echilibrul, armonia. Când există puritate, atunci sentimentul este de armonie, de echilibru.

Dacă conectăm Sattva cu dulce, este pentru că mâncarea cu cineva dulce cu cineva și comunicarea sunt mai ușoare?

Este din nou o chestiune de măsură. Am discutat despre asta pe parcurs. Gustul dulce, deoarece una dintre cele șase arome este singurul asociat cu Sattva guna. Gust extrem de important. În bulgară avem un cuvânt foarte bun pentru asta și este bunătate. Îi numim dulce bun. A fi drăguț. Dar să se manifeste ca un gust dulce, nu ca o cantitate de gem de umplutură. Prăjituri, baklava ... Nu, limba pentru a simți dulceața. Nu este dăunător, așa cum se sugerează adesea. Întrebarea este cantitativă.

Și care este sarea vieții după tine?

Din nou, comunicarea. Acest moment la care vrem sau nu vrem să fim conectați este ratat. Aceasta este esența existenței noastre. Conexiunea noastră cu tot. Nu suntem independenți, suntem dependenți de tot ceea ce ne înconjoară. Suntem conectați, de aceea suntem dependenți. Dacă suntem atenți la asta, la conectivitatea noastră, cred că va fi bine.

În acest sens, dacă asociem comunicarea cu mâncare curată și necurată, o persoană care dorește să comunice pe deplin cu oamenii și natura, poate alege mâncare mai curată. Iar cel care alege necuratul pare a fi separat?

Da, sunt de acord cu asta, pentru că aici se manifestă un principiu în Ayurveda. Like-ul este atras de like. Dacă o persoană tocmai a făcut duș, este curățată, curată, proaspătă, cel mai mic lucru pe care îl va face este să meargă și să se îngropeze undeva în coșul de gunoi. Când o persoană folosește mâncare necurată, oricât de condițională ar fi aceasta, ea începe să polueze persoana însuși.

Mâncarea artificială ne face oameni artificiali?

Nu aș face o astfel de conexiune. Din nou puritate și impuritate. Mâncarea naturală este hrana pură.

Ce înseamnă mâncarea curată?

Mâncarea care aduce bunătate în om.

Adică este din nou un lucru individual?

Da. Lucrul este că această lume a noastră, lumea materială în care trăim, este relativă. Uneori se întâmplă, știi, la curs (gătit Ayurveda - ed. Notă) jucăm muzică din când în când, era vorba de muzică. Să luăm metalul greu. Pentru unii, acesta este un coșmar, o lovitură la urechi. O asemenea agresiune. Da, dar când vă imaginați că un iubitor de metale grele îl aude, atunci devine mai ușor, mai bine. Devine mai amabil decât să-și fi auzit lucrurile preferate. Se armonizează. Ei bine, putem spune că această muzică este demonică, satanică?! Nu! Acestea sunt lucruri relative. Și de aceea este greu să-l pui sub un numitor comun. Și sunt, și nu sunt.

Deci, dacă mă satur de ceva anume, ar trebui să-mi ascult intuiția?

O sabie cu două tăișuri. Intuiția este uneori confundată cu atracția simțurilor. De exemplu, vezi ceva delicios, ai niște amintiri despre el și îți vine imediat. Și vei spune: „Ei bine, vine din interiorul meu”. Aceasta nu este intuiție. Aceasta este chemarea minții de a-și primi doza de plăcere prin simțuri.

Cum să le distingem?

Greu. Este din nou o chestiune de puritate. Când Satva guna, puritatea guvernează omul, se manifestă în el, apoi se aude intuiția. Un Swami a spus odată: „Intuitia, aceasta este de la Dumnezeu în noi. Dar el ne șoptește ușor. Și ceea ce îți vine în minte este ca vuietul unei cascade. Cascada se revarsă cu un urlet uriaș. Aceasta este mintea noastră. Este foarte greu să auzi șoaptele în acest hohot. Trebuie să îmblânzești mintea, care se întâmplă deja cu yoga, cu diverse practici transcendentale ... Aceasta este marea afacere. Pentru a calma acest zgomot, astfel încât să puteți auzi șoaptea liniștită a lui Dumnezeu în noi.

Care este mesajul tău, Yuri, pentru oameni?

Banal. Iubim unii pe alții! Este bine să fim mai conștienți de conexiunea noastră, că suntem dependenți unul de celălalt. Da, cineva poate să mă contrazică, să spună: „Ei bine, acei asceți sau călugări care sunt în unitate, nu sunt conectați cu societatea, cum atunci?” Nu, sunt conectați cu altceva. Dar nu sunt „fără legătură”. Și pentru că nu suntem în poziția lor, este bine să fim atenți la ceea ce în viața noastră de zi cu zi se manifestă ca legătură - oameni apropiați, nu atât rude, alți oameni, natura din jur. Acordați mai multă atenție acestui lucru - suntem conectați. Modul în care reacționăm la această conexiune depinde de general, adică. suntem responsabili pentru modul în care se manifestă comunul.