aburi

Prăjit, gras, cald și sărat - acestea sunt modalitățile noastre de a găti
mâncarea are deja din ce în ce mai puțini susținători. Bulgarul a învățat să-și prețuiască propria sănătate și dacă sistemul de sănătate nu-l ajută prea mult în această privință, el se ajută singur. El se tratează cu metode testate ani de zile și mănâncă mai corect, scutindu-și stomacul. Slow food înlocuiește deja cu succes Fast Food, o dietă preferată la începutul tranziției. Burgerii pierd teren în detrimentul supei fierbinți, proaspete sau preparate conform rețetelor fructelor și legumelor bunicilor noastre. Cine nu linge la vederea unei bucăți de dovleac sau măr prăjit? Sau gutui aburit, dovleac și măr - gustul este cu adevărat unic. Dacă gutuiul este smuls din copacul din curte, lucrurile devin insuportabile. Acest mod de preparare a fructelor și legumelor, și nu numai a acestora, câștigă tot mai mulți susținători. Mai mult, nu este de ieri, este cunoscut pe meleagurile noastre de mult timp.

Ar trebui să-mi amintesc că aproximativ 22% dintre tinerele bulgare în vârstă fertilă sunt supraponderale și obeze. Statisticile sunt implacabile - și aproximativ 40% dintre femeile adulte au aceste probleme. Acest lucru este valabil și pentru jumătate dintre bărbații aflați în vârstă activă. Numărul copiilor supraponderali a crescut rapid în ultimii ani, amintește prof. Dr. Baykova, enumerând avantajele preparatelor cu aburi.

„În primul rând, compoziția naturală a alimentelor individuale aburite se păstrează cât mai bine posibil. Pentru comparație - în timp ce în această metodă culinară stocarea vitaminei C este de până la 85 la sută din cea conținută în produs, în timpul gătitului normal în apă se reduce la 50 la sută. Adică, vitaminele solubile în apă sunt stocate în produsele de pornire de aproape două ori. Altfel cad în apă. Și nu este vorba doar de vitamina C, ci de toate vitaminele solubile în apă. Se păstrează și minerale. În al doilea rând, acțiunea antioxidantă din produsele inițiale este păstrată la maximum, spre deosebire de gătit, în care antioxidanții sunt distruși și cad în apa în care sunt gătite produsele alimentare respective. Culoarea alimentelor este păstrată și se știe că compușii coloranți au un efect antioxidant în corpul uman. De asemenea, produsele aburite își păstrează gustul. Și nu în ultimul rând, aburirea este o modalitate culinară cu conținut scăzut de calorii, deoarece nu folosiți prea multe grăsimi pentru a face mâncarea delicioasă. ”

Sperăm că primele restaurante cu aburi vor apărea în curând? De ce nu, după apariția „Supaterii”, restaurante în care poți mânca supă fierbinte, asemănătoare cu cele de casă. În capitală, un astfel de restaurant a apărut chiar vizavi de un restaurant al unui lanț mare, care oferă în principal burgeri, pulpe de pui prăjite, aripi cu gust de grăsimi arse ... Supa se luptă deja cu succes cu burgerii și cartofii prăjiți. Cât ne durează să ne dăm seama că este importantă nu doar publicitatea jignitoare a acestui sau acelui produs, ci și bunul simț și experiența strămoșilor noștri și nu numai în nutriție ...