Supele de lapte sunt pregătite în mod tradițional pentru copii, deși mulți adulți nu se deranjează să mănânce un „salut din copilărie”.

dejun

Supele făcute fără carne și lapte sunt concepute pentru a crește densitatea și saturația vasului.

Majoritatea rețetelor gătesc foarte repede, cu excepția supei de lapte topit și numai dacă decideți să o faceți singur.

Supă de lapte cu must de struguri - principii generale de preparare

• Supele de lapte cu garnitură pot fi preparate nu numai în general, diluate în lapte de vacă, ci și în cartofi topiți, care pot fi cumpărați în magazin sau înecați acasă.

• Atunci când alegeți laptele, acordați atenție conținutului de grăsime. Cu cât este mai subțire, cu atât supa va fi mai calorică.

• Grăsimile achiziționate și mai ales laptele de casă trebuie întotdeauna diluate, mai ales pentru prepararea supelor pentru copii.

• Vermicele se cumpără cel mai bine din făină de grâu dur. Astfel de paste nu sunt fierte în timpul gătitului, iar supele nu se transformă în terci.

• Supa de lapte cu must de struguri trebuie să fie suficient de lichidă pentru consistența sa. Așadar, adăugați paste la fel de mult pe cât recomandați în rețetă. Puteți pune mai puțin, dar nu mai mult, ugerul crește semnificativ, „se umflă” în fluid. Cea mai potrivită cantitate de lăstari pentru supă este de o jumătate de cană (două sute de grame) pe litru de lapte.

• Există multe rețete pentru prepararea supei din lapte cu tăiței, care diferă nu numai de ingrediente, ci și de metodele de preparare. Cu toate acestea, există o regulă generală pentru preparare - vermicele sunt coborâți numai în lichidul care fierbe și, atunci când sunt pregătiți, sunt amestecați periodic, astfel încât ciorchinii să nu se lipească și să nu se lipească.

O mică supă de dovleac cu vibrils

ingrediente:

• 250 ml lapte integral de vacă;

• 100 de grame de paste;

• 600 de grame de pulpă despicată, curățată;

• Ulei crem (natural) - 50 grame;

• scorțișoară pe pământ - o mică ciupitură.

Mod de preparare:

1. Pulpa groasă de dovleac bine coaptă, tăiată în cuburi mici, se toarnă jumătate de litru de apă rece fără apă și se gătește. Când fierbe, reduceți focul și gătiți legumele până când este gata. Un dovleac bine înmuiat se freacă pe o sită fină și se lasă deoparte pentru o vreme.

2. Gatiti taiteii pana la jumatate gati punandu-i in apa putin sarata, clocotita. Pentru vermichele care nu sunt lipite împreună, asigurați-vă că amestecați ocazional.

3. Așezați lăstarii fierți într-o strecurătoare, clătiți cu apă fierbinte caldă sau apă curentă și lăsați să se usuce.

4. În laptele care fierbe, fără a scoate vasele de pe foc, diluați piureul de dovleac ras și coborâți, cu semințe de struguri spălate, fierbeți repetat. Adăugați scorțișoară, puțină sare și reglați gustul supei de lapte cu zahăr, punându-l în porții mici.

5. Opriți focul la cel mai mic nivel și încălziți supa pe el timp de 3 minute, fără a-l lăsa să fiarbă. Acoperiți tigaia cu un capac strâns și înmuiați vasul pregătit în această formă timp de cincisprezece minute.

6. Pregătiți supa de lapte de dovleac cu miere lichidă și umpleți fiecare porție cu unt.

Supă de lapte pentru copii cu tăiței »" ABVGDEYK "

ingrediente:

• un litru de lapte pasteurizat cu conținut moderat de grăsimi;

• puțin mai puțin de jumătate de sută de grame dintr-o ceașcă de tăiței pentru copii, numită „Alfabet”;

• 20 de grame de stafide;

• 30 de grame de caise uscate; unt „rural” cremos - 40 de grame;

• sare de masă mică "Extra".

Mod de preparare:

1. Uscați bine caisele și stafidele, spălați-le cu apă fierbinte și turnați apă clocotită timp de o jumătate de oră. Scurgeți apa, uscați bine fructele uscate cu un prosop. Tăiați caisele uscate în fâșii mici și lăsați stafidele întregi sau purtați-le, totul depinde de mărimea lor.

2. În laptele fiert adăugați filisme, fructe uscate.

3. Așteptați oa doua fierbere și gătiți, reducând focul la minimum șapte minute.

4. Adăugați unt și miere în fiecare castron umplut cu supă.

Supă de lapte „de casă” cu tăiței

ingrediente:

• un litru de lapte de casă poate fi înlocuit cu pasteurizat, îndrăzneț;

• 100 de grame de brânză galbenă sau brânză feta;

• scorțișoară de la pământ;

• zahăr granulat sau miere lichidă;

Mod de preparare:

1. Scufundați tăiței într-o cratiță cu lapte fiert ușor sărat. Așteptați să fiarbă din nou laptele, amestecați și gătiți timp de șapte minute. Dacă nu aveți condimente, îl puteți înlocui cu coarne mici sau spaghete tocate mărunt din grâu dur.

2. Opriți aragazul, adăugați brânză de vaci în supă, dacă ați luat brânza „Feta” tăiați-o în bucăți mici și apoi așezați-o. Cașul ar trebui să fie granulat, cu cât mai multe cereale, cu atât mai bine.

3. Adăugați o mulțime, literalmente pe vârful unui cuțit, scorțișoară, capac și lăsați supa de lapte să stea 10 minute.

Condimentați-l cu supă umplută cu supă și îndulciți-o cu miere. Mierea lichidă poate fi servită separat, astfel încât toată lumea să o poată pune chiar pe farfurie.

Supă de lapte cu lăstari și cartofi rasi

ingrediente:

• lăstari mici - 50 de grame (o jumătate de cană);

• doi cartofi mari;

• un morcov mic;

• un litru de lapte cumpărat cu conținut mediu de grăsimi;

• jumătate de litru de apă îmbuteliată, potabilă;

• un cățel mic de usturoi;

• mărar - câteva crenguțe;

• încercați ardeiul dulce;

• ulei natural, "tradițional".

Mod de preparare:

1. Radeți morcovii și tuberculii de cartof individual cu o răzătoare mare.

2. Așezați cartofii rasați pe pânză de brânză, înfășurați-i într-o pungă și stoarceți tot sucul din cartofi.

3. Puneți morcovii și piureul de cartofi într-o cratiță cu apă îmbuteliată fiartă, sareți și gătiți legumele până când morcovii sunt moi. Apa trebuie cumpărată și de bună calitate, altfel se poate forma laptele adăugat în apă.

4. Adăugați toată porția de lapte, dați la fierbere. În bulionul de lapte și legume fierte, toarnă micii filipinezi și continuă să gătești, reducând după fierbere căldura la minimum până când tăiței sunt gata.

5. Puneți supa, mărarul tocat mărunt cu un cuțit și tăiați-o pe răzătoare sau usturoi proaspăt, adăugați o lingură de unt „tradițional” și ardei dulci. Opriți soba.

Supă de lapte cu găluște de ciuperci pe lapte topit

ingrediente:

• 2.200 litri. lapte topit (cumpărat sau făcut acasă);

• cartofi - 4 sâni;

• 70 de grame de semințe de struguri mici;

• 150 de grame de ciuperci uscate, albe;

• un bec mic;

• morcovi - 1 bucată;

• 250 de grame de 20% smântână;

• felii, fără tulpini, verzi: mărar, pătrunjel, coriandru (coriandru) și țelină - fiecare tip 30 grame.

Mod de preparare:

1. Topeste laptele. În laptele fierbinte, aproape fiert, așezați cartofii mici, tăiați în cuburi mici sau cuburi mici și gătiți până la semifabricate.

2. Sare supa cu sare mică, piper negru cu piper negru zdrobit. Adăugați ciupercile înmuiate timp de 20 de minute în apă fierbinte și gătiți supa la foc mediu.

3. Puțin mai târziu, după aproximativ cinci minute, puneți într-o tigaie cu supă, prăjită ușor în unt (smântână) morcovi și ceapă. Gatiti inca 8 minute, reducand usor focul.

4. Adăugați vermicele. Cu trei minute înainte să fie gata, se toarnă smântâna, se amestecă bine și se reduc legumele tocate. După adăugarea smântânii, asigurați-vă că supa nu fierbe, ci doar dispare.

Supă de lapte cu muguri - blaturi și blaturi

• În loc de tăiței mici obișnuiți, puteți lua „Web”, dar amintiți-vă că este nevoie de foarte puțin timp pentru a-l pregăti, doar pentru un minut. Deci, după adăugarea acestui tip de tăiței, supa ar trebui scoasă din farfurie imediat după preparare. Vermicele în acest caz nu vor fierbe, dar vor ajunge la pregătire în timpul infuziei supei preparate, absorbind lichidul fierbinte.

• Tot laptele degresat pentru prepararea supelor cu tăiței este cel mai bine de utilizat pentru a reduce riscul de arsuri.

• Dacă laptele este diluat cu o cantitate mică de apă, conținutul de calorii al vasului finit va scădea și va fi mai fraged și lichefiat.

• Pentru a nu arde supa de lapte în procesul de gătit, gătiți-o într-o tigaie cu fundul gros și întotdeauna numai la temperatură scăzută.

• Laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte de capră. Conținutul de grăsime din laptele de capră este mult mai mare decât cel din laptele de vacă și, prin urmare, trebuie diluat întotdeauna cu mai multă apă și, prin urmare, mai puțin.

• Cartofii adăugați în bucăți nu pot fierbe bine în lapte. Pentru a preveni acest lucru, fierbeți cartofii până când sunt gata pe jumătate în apă, apoi înmuiați-i în lapte.

• Pentru a face supa cu lapte topit, nu este necesar să o duceți la magazin. Îl poți pregăti singur fără să petreci mult timp pe el. Doar turnați lapte fierbinte într-un termos și lăsați în el, închideți bine capacul timp de șase ore.

• Dacă adăugați amidon diluat cu apă în supă de lapte cu tăiței, pe lapte topit cu ciuperci, acesta va fi mai gros. Se recomandă un litru de lichid pentru a lua o treime dintr-o linguriță de amidon (cartofi).