Minunile soiei
De ani de zile s-au efectuat cercetări care confirmă proprietățile curative ale soiei. Oamenii de știință din întreaga lume demonstrează că este un panaceu pentru femei. Merită să știți mai multe despre asta, deoarece îngrijirea sănătății dvs. prin selecția alimentelor este mai sensibilă decât administrarea de medicamente. Soia ar trebui să devină treptat parte din dieta noastră zilnică. Să aflăm de ce avem nevoie de ea. Varza de soia, laptele de soia, faina de soia - toate contin cele mai bogate ingrediente utile sanatatii noastre. Este suficient să luați 25 de grame de soia pe zi. Marele interes al oamenilor de știință și al consumatorilor timp de aproximativ 10 ani este cauzat de o descoperire: soia conține fitoestrogeni - substanțe similare estrogenului uman, care sunt produse de corpul feminin până la menopauză. Pe lângă soia, salvie, trifoi, semințe de in și altele sunt bogate în aceste substanțe. De fapt, soia acționează ca o pastilă în terapia hormonală fără a produce efecte secundare.

minunile

Vedere spre est
Cele mai mari surprize pe care ni le oferă soia provin din observațiile oamenilor de știință din China și Japonia - țări în care consumul acestei leguminoase este ridicat. Bolile cancerului de sân, monocotiledonate și de prostată sunt mai puțin frecvente acolo. Desigur, a face astfel de concluzii pripite este riscant, având în vedere diferențele dintre noi și asiatici, care nu sunt mici și se referă nu numai la tradițiile culinare. Dar legătura dintre invulnerabilitatea lor la anumite tumori și consumul ridicat de soia a atras pe bună dreptate atenția cercetătorilor. Rezultatul după mulți ani de lucru pe o subclasă de fitoestrogeni din soia - izoflavone - este compusul genisteină, care este promițător în lupta împotriva cancerului. Potrivit cercetătorilor, fitoestrogenii din soia pot reduce riscul de cancer mamar de trei până la patru ori: sunt substanțe antitumorale, dar este nevoie de mai multe cercetări celulare înainte ca cancerul să fie declarat de succes.

Un adevărat panaceu
Efectul profilactic al fitoestrogenilor din soia se extinde la o altă amenințare - osteoporoza. Unii cercetători și-au dovedit capacitatea de a crește densitatea osoasă, reducând astfel riscul de fragilitate la bătrânețe. Mulțumită din nou hormonilor naturali din compoziția sa, soia este dușmanul colesterolului și, în consecință, al bolilor de inimă. Într-un studiu al aterosclerozei, a devenit clar că cei care au urmat o dietă pe bază de soia au fost capabili să reducă nivelul colesterolului cu 20%. Lecitina, care este produsă din ulei de soia, a fost folosită de mult timp pentru scăderea colesterolului.

Doza zilnică
Câtă soia ar trebui consumată pentru a vă simți bine? Majoritatea experților recomandă: cel puțin 25 de grame pe zi. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că soia are proteine ​​digerabile de înaltă calitate (aproape de două ori calitatea cărnii), sărace în calorii și sărace în calorii. De fapt, soia este un aliat al femeilor în ceea ce privește greutatea.

Cum să ne placă?
- Ai putea folosi făină de soia pentru a face pâine, murături sau biscuiți. Proprietățile fitoestrogenilor din soia nu se schimbă odată cu căldura.
- Laptele de soia poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face brânză sau brânză galbenă, care poate înlocui cu succes produsele tradiționale.
- Soia galbenă și roșie poate fi adăugată la supe după pre-înmuiere.
- Gustul laptelui de soia amintește de soia. Pentru a avea un gust mai plăcut, puteți adăuga puțină cacao.
- Uleiul nu poate fi folosit pentru prăjire, dar poate fi adăugat la salate.
- Pentru a da chiftelelor de soia un gust mai bun, adăugați legume, cartofi și ciuperci.
- Varza de soia crudă are un gust amar - amestecați-le cu legume dulci precum roșii și castraveți. Și cine iubește acrișoarele, le-ar putea marina în oțet, ulei și sare și le poate lăsa să stea toată ziua. De asemenea, pot fi coapte sau prăjite cu ceapă.
- Dacă îți place sosul de soia, ar trebui să știi că nu are aceleași proprietăți curative ca și alte produse din soia.
- Pentru a vă face tortul sănătos, puteți pregăti aluatul pentru marshmallows și crema de soia.