sucului

Se spune că sucul de lămâie este o băutură sănătoasă cu proprietăți de combatere a bolilor. Este deosebit de popular în rândul comunităților de medicină alternativă datorită presupuselor sale efecte alcalinizante. Cu toate acestea, sucul de lămâie are un pH incontestabil scăzut și, prin urmare, ar trebui să fie considerat mai degrabă acid decât alcalin.

De ce unii oameni consideră că sucul de lămâie este alcalinizant în ciuda pH-ului său acid și a modului în care afectează organismul?

pH-ul este o valoare care determină gradul de aciditate sau alcalinitate pe o scară 0-14. PH 7 este considerat neutru. Orice pH sub 7 este considerat acid și orice pH peste 7 este considerat alcalin.

Pe scara pH-ului, diferența dintre numerele adiacente reprezintă o diferență de aciditate de zece ori. De exemplu, pH 5 este de 10 ori mai acid decât pH 6 și de 100 de ori mai acid decât pH 7. Deoarece conțin cantități mari de acid citric, lămâile au un pH acid. Sucul de lămâie are un pH cuprins între 2 și 3, ceea ce îl face de 10.000-100.000 de ori mai acid decât apa.

Dieta alcalină și alimente alcalinizante

Dieta alcalină a câștigat popularitate în ultimii ani. Se bazează pe principiul că alimentele consumate pot schimba pH-ul corpului. Nu există dovezi care să susțină o dietă alcalină. Conform cercetărilor alimentele pe care le consumați au un efect foarte mic asupra pH-ului sângelui. cu toate acestea dieta alcalină clasifică alimentele în unul din cele trei grupuri:

Alimentele acidifiante: Carne, păsări de curte, pește, produse lactate, ouă și alcool.

Alimentele neutre: Grăsimi naturale, amidon și zaharuri.

Alimente alcalinizante: Fructe, nuci, leguminoase și legume.

Susținătorii acestei diete consideră că cantități mari de alimente acidifiante pot duce la un pH mai acid al organismului, crescând vulnerabilitatea la boli și boli. De exemplu, mulți cred că organismul extrage calciu din oase pentru a tampona efectele acidifiante ale alimentelor.

Unii cred, de asemenea, că cancerul se dezvoltă doar într-un mediu acid și că poate fi prevenit sau chiar vindecat dacă este hrănit cu o dietă alcalină. Adepții acestei diete încearcă să-și îmbunătățească sănătatea și să reducă riscul de boli prin limitarea alimentelor acide și preferă alcalinizarea.

De ce sucul de lămâie este considerat alcalinizant în ciuda pH-ului său acid?

Faptul că un aliment are un efect acid sau alcalin asupra organismului are prea puțin de-a face cu pH-ul acelui aliment înainte de a fi digerat. Depinde dacă subprodusele acide sau alcaline sunt create după ce sunt absorbite și procesate de organism.

O metodă de estimare a tipului de subprodus care va produce alimente este o analiză cunoscută sub numele de „conținut de cenușă”. Alimentele sunt arse într-un laborator pentru a simula ce se întâmplă în timpul digestiei. PH-ul cenușii lor este utilizat pentru clasificarea alimentelor ca acide sau alcaline. Analiza cenușii arată uneori că alimentele produc cenușă acidă sau alcalină. Cu toate acestea, această metodă este o estimare inexactă, deci oamenii de știință preferă acum să utilizeze o formulă diferită care clasifică alimentele pe baza încărcării potențiale pe acid renal (PRAL).

PRAL al unui anumit aliment este cantitatea de acid care se așteaptă să ajungă la rinichi după ce organismul metabolizează acel aliment. Rinichii mențin de obicei un pH sanguin constant prin eliminarea excesului de acid sau alcali prin urină. Nutrienții acizi, cum ar fi proteinele, fosforul și sulful, măresc cantitatea de acid pe care rinichii trebuie să o filtreze. Prin urmare, carnea și cerealele care conțin în mod normal acești nutrienți primesc un rezultat PRAL pozitiv.

Pe de altă parte, fructele și legumele sunt bogate în substanțe nutritive alcaline, cum ar fi potasiu, calciu și magneziu. Acestea reduc cantitatea de acid pe care rinichii trebuie să o filtreze și obțin astfel un rezultat PRAL negativ. La fel ca alte fructe, sucul de lămâie produce subproduse alcaline după ce este metabolizat. Prin urmare, are un rezultat PRAL negativ. Acesta este motivul pentru care unii oameni consideră că sucul de lămâie este alcalin în ciuda faptului că are un pH acid înainte de a fi absorbit.

Sucul de lămâie poate alcaliniza urina, dar nu și sângele. Mulți susținători ai unei diete alcaline folosesc benzi de testare pH pentru a verifica alcalinitatea urinei lor. Ei cred că acest lucru îi ajută să determine cât de alcalin este cu adevărat corpul lor. Ceea ce nu realizează este că, deși sucul de lămâie poate face pH-ul urinei mai alcalin, nu are același efect asupra pH-ului din sânge.

Mai multe studii au arătat că alimentele au un efect foarte limitat asupra pH-ului din sânge. Cercetătorii estimează că va trebui să mănânci echivalentul a 8 kilograme de portocale, care au un potențial alcalinizant similar cu cel al lămâilor, pentru a-ți crește pH-ul din sânge cu doar 0,2.

Motivul pentru care alimentele au un efect atât de limitat asupra pH-ului din sânge este acela că organismul trebuie să mențină nivelurile de pH cuprinse între 7.35-7.45 pentru ca celulele să funcționeze corect. Dacă pH-ul din sânge se încadrează în afara acestui interval normal, se dezvoltă o afecțiune numită acidoză metabolică sau alcaloză metabolică, care poate fi periculoasă sau chiar fatală dacă nu este tratată.. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă rar, deoarece corpul este foarte bun în prevenirea valorilor pH-ului din sânge care nu se încadrează în limitele normale.

O modalitate prin care organismul poate menține nivelurile constante este ca rinichii să filtreze excesul de acid prin urină. Prin urmare, urina poate deveni mai acidă la câteva ore după ce ați mâncat o friptură mare sau mai puțin acidă după ce ați urmat o dietă bogată în alimente alcalinizante. Și, deși aciditatea urinei poate varia ca urmare a alimentelor pe care le consumați, pH-ul sângelui rămâne constant. Deci, chiar dacă consumul de suc de lămâie are ca rezultat mai multă urină alcalină, este puțin probabil să aibă vreun efect asupra pH-ului din sânge

Multe studii au concluzionat că Dietele acide nu afectează nivelul de calciu din organism. De fapt, mai multe studii au legat oasele sănătoase de dietele bogate în proteine ​​despre care se crede că formează acid.

Cercetări ample au constatat că nu există nicio legătură directă între cantitatea de alimente acide pe care o consumați și riscul de a dezvolta cancer. Cu toate acestea, o dietă alcalină poate oferi anumite beneficii pentru sănătate anumitor persoane. De exemplu, persoanele cu afecțiuni renale trebuie, de obicei, să-și limiteze aportul de proteine. O dietă alcalină poate reduce ușor necesitatea acestui lucru. De asemenea, poate reduce riscul de pietre la rinichi la cei care tind să le formeze. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări cu privire la aceste beneficii presupuse.

Alte beneficii ale sucului de lămâie

Deși are un efect alcalinizant foarte slab asupra sângelui, consumul regulat de suc de lămâie poate contribui la alte câteva beneficii pentru sănătate.

De exemplu, sucul de lămâie este bogat în vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la menținerea sistemului imunitar puternic, previne și combate bolile. 30 ml de suc de lămâie oferă de fapt aproximativ 23% din necesarul zilnic de vitamina C.

Mai mult, consumul unei băuturi bogate în vitamina C, cum ar fi apa cu lămâie, în timpul mesei poate ajuta la creșterea absorbției anumitor minerale, inclusiv fier.

Cantitățile de antioxidanți din sucul de lămâie vă pot ajuta reduce riscul bolilor de inimă prin întărirea vaselor de sânge, reducerea inflamației și prevenirea acumulării plăcii.

Unele studii raportează că consumul regulat de suc de lămâie poate ajuta la prevenirea formării anumitor tipuri de pietre la rinichi.

Persoanele în vârstă sunt expuse riscului! 1 lev poate salva o viață. Să strângem fonduri pentru măști și dezinfectanți pentru cei mai vulnerabili dintre noi. Vă rugăm să donați de aici:

Campania Progress Medical Foundation pentru a strânge fonduri pentru măști de unică folosință și dezinfectanți pentru adulți și pensionari.