obiectele

Le supraestimăm, le subestimăm, credem că știm totul despre ele. Și nu este așa. Iată câteva fapte fără suplimente.

Foto: ronstik/Shutterstock

05 mai 2017, ora 14:40.

Legume proaspete și obraji trandafiri pentru copii - asta ne imaginăm când auzim cuvântul „vitamină”. Anul acesta marchează exact un secol. În 1912, omul de știință american de origine poloneză Casimir Funk a izolat din orez o substanță care conține un grup de amine (vitamina B1), care vindecă beriberi * și a inventat un nume care vinde cu succes capsule, tablete, siropuri de o sută de ani.

Vitaminele sunt indispensabile - fără ele ne îmbolnăvim. Dar, de-a lungul anilor, le-am atribuit atât de multe calități încât uneori este dificil să apreciezi munca reală pe care o fac. Să risipim ceața în jurul unor concepții greșite obișnuite.

Cu cât bei mai multe vitamine, cu atât ești mai sănătos

Vitaminele sunt utile și întotdeauna ai nevoie de mai mult din cele utile. O greșeală fundamentală. "Majoritatea oamenilor nu realizează că nu există niciun beneficiu real în a lua mai mult decât dozele recomandate de vitamine și minerale și nu știu că pot fi dăunătoare", a spus dr. Joanna Dwyer de la Institutul Național de Sănătate al SUA. în organism (A și D în ficat, E și K - în țesutul adipos).

Dacă mănânci întregul ficat al unui urs polar, poți muri din cauza unei supradoze de vitamina A. Excesul de vitamina D din organism duce la niveluri neobișnuit de ridicate de calciu în sânge, care afectează inima, rinichii și alte organe. Un studiu din 1994 a constatat că fumătorii care au luat beta-caroten mult timp (o provitamină pe care corpul o transformă în vitamina A) prezintă un risc mai mare de cancer pulmonar. Vitamina E crește tensiunea arterială și, în combinație cu unele medicamente, previne coagularea sângelui. Vitaminele și mineralele interacționează între ele. Dacă luați prea multă vitamină E, este mai dificil să procesați vitamina K. Cantități mari de vitamina A cresc nevoia organismului de vitamine C și B1. Același lucru este valabil și pentru minerale. Dacă luați mai mult fier, vă privați corpul de zinc.

Luăm toate vitaminele necesare din alimente

Da - dacă mâncăm o varietate de fructe și legume pe tot parcursul anului, imediat ce le scoatem din grădină, respirăm aer proaspăt, bem apă de izvor și nu suntem stresați. Potrivit experților în sănătate, doar 3% dintre oameni trăiesc și mănâncă atât de sănătos.

Conținutul de vitamine din fructe și legume depinde de anotimp, de sol, indiferent dacă acestea sunt proaspăt culese sau parcurse mile. Fructele și legumele cu efect de seră sunt mai sărace în vitamine și minerale decât soarele. Un fruct pierde aproximativ 30% din conținutul său de vitamina C atunci când este lăsat la frigider timp de 3 zile. La temperatura camerei - 50%. Unele vitamine se pierd în timpul tratamentului termic, cum ar fi vitamina C, altele, cum ar fi vitamina B2, sunt distruse de lumină. Aerul poluat crește nevoia de vitamine, ca să nu mai vorbim de fumat: o țigară distruge până la 100 mg de vitamina C în organism.

Pentru a furniza cantitățile necesare de vitamine din alimente, trebuie să consumăm mult. Pentru a obține suficientă vitamină B1 - 1,5 mg pe zi - trebuie să mâncăm 700-800 g de pâine și pentru a obține necesarul de 200 mg (sau 600 UI) de vitamina D, trebuie să bem zece pahare de lapte. În 100 g de suc de mere există aproximativ 2 mg de vitamina C. Pentru a asigura doza zilnică necesară de 65 mg, trebuie să beți 3 litri de suc.

Nu contează când sau cum le luăm

Unii le beau dimineața pe stomacul gol. Alții cu o seară înainte de culcare. Nu sunt medicamente, așa că le putem lua oricând, sunt convinși terții. Cel puțin experții sunt unanimi în această privință - vitaminele sunt luate imediat înainte, după sau în timpul mesei.