Ați crezut vreodată că mousse-ul de ciocolată poate fi aromat cu oțet și ulei de măsline? Trebuie să fiți uimit când citiți acest lucru, nu?
Piercing alimentar este o nouă tendință în arta culinară care amestecă alimentele pe bază moleculară.
Un grup de oameni de știință au creat diagrame ale diferitelor alimente care pot fi combinate la nivel molecular. De exemplu, ei cred că mousse-ul de ciocolată merge nu numai cu cafeaua, ci și cu ceapa și slănina, deoarece au molecule gustative comune.
Bucătarul și creatorul acestei bucătării experimentale încearcă să-și dea seama ce alimente merg bine împreună și de ce.
Toate alimentele pe care le consumăm au arome diferite. Analizele acestor alimente arată ce componente aromatice din toate alimentele individuale pot fi compatibile.
Așa au apărut migdale cu bucăți de broccoli în ele, carne de vită cu ciuperci pe un tort. Acest om creează, de asemenea, ciocolată cu ceapă prăjită. Interesant, nu-i așa?
Cum ai reacționa dacă ți-ar fi servit așa ceva? Descoperitorul acestor gusturi diferite se bazează nu doar pe intuiția sa, ci și pe peeringul alimentar.
- Cu Dukan am aruncat toată slănina și deja dansez ca o balerină - 159 BG-Mamma
- Ciocolată neagră pe cât și când o mănânc
- Tort de brânză cu ciocolată triplă - Rețetă
- Această băutură ne oferă mai multe calorii decât ciocolata
- Ciocolată neagră - înainte sau după antrenament Ivan Krivoshev