Iubit sau urât, musliul este consumat din ce în ce mai mult

muesli

Din 05.11.2007, citiți în 5 minute.

  • Ce este muesli?
  • De ce nutriționiștii recomandă musli?
  • Ceea ce nu este musli?
  • Ce tipuri de muesli există?
  • Ceea ce se pune cel mai adesea în muesli?
  • Dacă nu-mi plac muesli-urile?
  • Cu ce ​​să consumi musli?

Ce este muesli?

Muesli este un mic dejun uscat care se consumă în principal dimineața. Este o combinație de fructe, cereale presate și nuci. Cel mai adesea se toarnă cu lapte sau suc de fructe. Un astfel de mic dejun a fost prezentat pentru prima dată publicului la începutul secolului al XX-lea de către un medic elvețian care a aflat despre el dintr-o vizită la o mică colibă ​​montană din Alpii elvețieni. Pentru a câștiga popularitate la cel mai popular mic dejun, muesli a luptat ani de zile cu alimente precum cârnați, ouă și piure de cartofi. Cu toate acestea, în anii 1960 și 1970, oamenii din Statele Unite și Europa de Vest l-au preferat deja și chiar și în Anglia conservatoare, „micul dejun olandez” a fost larg acceptat.

De ce nutriționiștii recomandă musli?

Există mai multe motive pentru care muesli este apreciat în mod egal de consumatori și nutriționiști:

  • compoziție nutrițională responsabilă de nevoile organismului dimineața
  • dă o senzație durabilă de sațietate
  • gust placut care poate fi usor diversificat
  • aduce vitamine, minerale și calciu în organism
  • conține multe fibre care favorizează peristaltismul
  • muesli-ul consumat asigură o creștere lină a insulinei și un flux constant de energie timp de ore fără a provoca somnolență

Muesli conține un complex de carbohidrați cu o curbă de absorbție treptată. Boabele de cereale presate, denumite popular dar incorect „nuci”, conțin carbohidrați cu un indice glicemic scăzut până la moderat și fibre dietetice nedigerabile și un procent mic de proteine ​​incomplete (6-10%). Fructele sunt bogate în zaharuri și vitamine ușor digerabile. La rândul său, laptele aduce proteine ​​complete, glucoza lactoză, puțină grăsime și calciu. Nucile sunt adesea adăugate la muesli gata preparate pentru a crește conținutul de proteine ​​din alimente la 12-15%.

Ceea ce nu este musli?

În lumea de astăzi, mulți oameni numesc în mod greșit coji de porumb, mucegaiuri de lapte uscat amidon și alte alimente similare muesli. Numele lor corect este cerealele uscate.

Ce tipuri de muesli există?

Muesli clasic

Compoziția acestui tip de muesli include doar trei alimente: cereale presate, fructe uscate, nuci.

Muesli specializat

Companiile oferă adesea cereale specializate pentru grupurile țintă de clienți. Puteți găsi muesli pentru copii, muesli de fitness, muesli pentru diabetici.

Ceea ce se pune cel mai adesea în muesli?

  • Cereale: ovăz, orz, secară, grâu;
  • Nuci: nuci, alune, migdale etc;
  • Fructe uscate: stafide, bucăți de banană uscată, cireșe, bucăți de curmale, bucăți de smochine etc. fructe.
Ingrediente suplimentare:
  • bucăți de ciocolată
  • granule de amidon aromate
  • granule de proteine ​​aromate
  • zahăr

Diferitele companii de cereale folosesc proporții din ingredientele de bază și suplimentare. Dacă ceva este promovat ca „fitness„totuși, ar trebui să fie scăzut în zahăr, scăzut în indice glicemic, sărac în grăsimi și mai mare în proteine.

Dacă nu-mi plac muesli-urile?

Multe alimente pot include carbohidrați și proteine ​​în prima masă a zilei. Pentru fanii gustărilor sărate, musliul este rareori un aliment preferat. Cu toate acestea, este posibil să faceți muesli sărat. Dacă nu îți plac cerealele, poți încerca și alte alimente. Cel mai dificil lucru este de a obține o proporție echilibrată de carbohidrați încet, moderat și rapid. Recomandarea mea este ca raportul lor să se apropie de formula 50: 30: 20%, +/- 2% și într-o porție să conțină cel puțin 5 grame de fibre. O combinație similară poate fi realizată prin amestecarea piureului de cartofi, paste integrale și mazăre. Matricea de carbohidrați face din musli un aliment valoros pentru sportivi.