Murături crocante în saramură

Castraveți teribil de gustoși și crocanți! Se pot face în orice moment al anului și sunt unice! Nu au nevoie de sterilizare și sunt foarte, foarte ușor de preparat.

murături

PRODUSE:

  • Castraveți
  • Mărar proaspăt
  • Usturoi
  • Sol
  • Apă
  • Opțional: boabe de piper negru, ardei iute, boabe de muștar ...

PREGATIREA:

1. Începeți cu saramura. Ar trebui să fie de la 4% la 6% soluție salină. Al meu este de 4%, dar va fi consumat rapid. Le puteți face mai sărate, fără probleme, dar sărarea sub 4% prezintă riscul de a dezvolta bacterii nedorite care pot forma o acoperire albă pe saramură, mucus și pot înmuia castraveții. În plus, cantitatea de sare determină cât timp vor dura.

Soluție salină 4% înseamnă că 40 g de sare se adaugă la 1 litru de apă.

Aduceți apa la fierbere pentru a steriliza și elimina clorul din ea. Se adaugă sare și se amestecă pentru a se dizolva. Se lasă să se răcească și când atinge temperatura camerei, se strecoară.

2. Spălați castraveții și curățați-i (tăiați foarte ușor tulpinile și vârfurile pentru a evita dezvoltarea bacteriilor). Ar trebui să utilizați castraveți proaspeți, verzi și sănătoși. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Al meu are aproximativ 4 cm lungime, dar sunt în borcane mici și în imagine arată mare.

3. Puteți folosi cutii, borcane, sticle de apă minerală, găleți etc. Am folosit borcane.

Aranjați bine castraveții, umplându-i între ei crenguțe de mărar și cățele întregi de usturoi curățat.

4. Se toarnă peste saramură răcită și strecurată (nu trebuie să umpleți până la refuz, deoarece poate fierbe când este fermentată). Castraveții trebuie acoperiți complet cu lichid. Dacă este necesar, apăsați cu o anumită greutate, astfel încât să nu plutească. De obicei, nu există o astfel de problemă cu borcanele.

5. Închideți cu capac (capac) și amestecați în fiecare zi. Depozitați la o temperatură de 16 ° până la 24 ° în interior (fără lumina directă a soarelui), dacă aveți o pivniță este o soluție ideală, dar va dura mai mult. În timpul fermentației, apa va deveni tulbure, dar acest lucru este perfect normal și arată că lucrurile se mișcă în direcția corectă. Peste câteva zile murăturile vor fi gata.

Pentru a opri (încetini) fermentația, păstrați-o în frigider (în acest timp, apa se va curăța cel mai probabil). Acest lucru poate dura câteva luni. De asemenea, puteți steriliza în borcane timp de 5 minute.

Există și alte moduri pe care nu le recomand - aspirina, benzoatul de sodiu etc.

ÎNREGISTRAȚI-VĂ DUPĂ REȚETĂ PENTRU A FI PRIMII CARE VEDEAȚI NOILE NOASTRE REȚETE! 😉

Distribuie rețeta dacă ți-a plăcut! Informațiile de pe acest site sunt protejate prin drepturi de autor, vă rugăm să furnizați un link către rețetă!