Vedeți de ce este util și cât de ușor este să faceți acasă

Pe ușa fiecărui frigider există un borcan mic cu muștar. Am cumpărat-o o dată, am folosit o lingură și am uitat-o ​​singură. Și aceasta este o super nedreptate, deoarece muștarul poate schimba orice fel de mâncare în bine. Ca să nu mai vorbim că este foarte util. Astăzi ți-am pregătit mai multe motive pentru care este bine ca muștarul să fie mai vizibil în bucătăria ta, care sunt principalele tipuri și la ce să le folosești și dacă îți poți face propriul din ispita picantă.

este

Este muștarul util?

Răspunsul este un da răsunător. Ingredientul său principal, muștarul, este atât de bogat în substanțe nutritive, încât în ​​Grecia antică au folosit pasta de semințe zdrobite pentru medicamente. Mulți ani mai târziu, oamenii au descoperit că nu numai că este util, ci și delicios.

Uleiul din semințe de muștar conține doze mari de vitamine A, D, K, E, P și unele tipuri de vitamina B. Conține și sodiu, potasiu, calciu, magneziu, sulf, fier, care sunt foarte utile pentru ficat. Semințele de muștar și, prin urmare, muștarul sunt considerate un antiseptic foarte puternic. Și unii susțin că măresc metabolismul și astfel ajută la pierderea în greutate.

Care sunt principalele tipuri de muștar?

Există probabil sute de tipuri de muștar în lume. Fiecare bucătărie își interpretează preparatul în felul său - începând cu amestecarea diferitelor tipuri de muștar, trecând prin adăugarea de condimente, condimentând cu miere sau alte siropuri dulci și terminând cu utilizarea lavandei, de exemplu. Cu toate acestea, cele trei specii principale sunt albe, despre care se crede că provin din Marea Mediterană, negre - din Himalaya și maro, care provine din Orientul Mijlociu. Aceste denumiri sunt determinate de culoarea sămânței de muștar. Iată cele mai populare improvizații regionale pe tema muștarului:

  • Cea mai faimoasă muștar alb din lume este Dijon. Este cel mai produs și, potrivit diferitelor date, deține aproximativ jumătate din producția mondială. Are un gust blând, o textură delicată și o culoare fină.
  • O varietate a acestui muștar este bavareză. Semințele sunt măcinate grosier și, prin urmare, textura sa este mai grosieră. I se adaugă sirop de caramel și, prin urmare, are un gust mai dulce.
  • Mustarul englezesc se prepara din pudra de mustar din seminte usor macinate amestecate cu suc de mere, cidru sau otet pentru a forma o pasta.
  • Hardal este o specie foarte interesantă. Se prepară în Ucraina și se utilizează saramură murată.

Ce să-l folosești în bucătărie?

Bine. pentru tot. Muștarul poate fi întins pe o felie de pâine. Se adaugă la sosuri și sosuri. Pentru noi, o utilizare foarte preferată este în prepararea cărnii prăjite. Dacă puiul, carnea de vită sau carnea de porc sunt unse cu muștar, acționează ca un emulgator și împiedică scurgerea sucurilor, făcând vasul extrem de suculent și parfumat.

Și este ușor de făcut?

Oricine poate face muștar acasă. Doar amestecați pudra de semințe de muștar, care se vinde în fiecare magazin cu puțin ulei, oțet, sare, zahăr și, dacă se dorește, cu condimentele preferate. Puneți amestecul pe aragaz și așteptați să fiarbă, amestecând continuu, astfel încât să nu formeze bulgări. Apoi lăsați-l să se răcească, turnați într-un borcan și lăsați să se maturizeze 3-4 zile la frigider. Și gata - avem muștar.

Acesta a fost ghidul nostru de muștar. Și dacă subiectul dvs. este interesant, vedeți ce este bine să știți despre capere.