Aproape toate lanțurile alimentare în mișcare rapidă își plasează acum locul pe produsele și produsele certificate ecologic

acordul pentru

Comerțul cu alimente ecologice a depășit magazinele de specialitate și mulți dintre proprietarii lor se îndreaptă și către producție.

de Silvia Radoslavova

Aproape toate lanțurile FMCG au acum un loc pentru produsele și produsele organice certificate

Subiectul pe scurt

Piața produselor ecologice se schimbă datorită producției lor în creștere în Bulgaria și Europa, precum și datorită concurenței crescânde din partea fermelor naturale sau pur și simplu a produselor sănătoase, dar nu bio-certificate.

Canalele de comerț cu produse biologice se extind. Supraviețuirea magazinelor mici de specialitate devine mai dificilă, produsele încep să se răspândească în magazinele convenționale.

Trei antreprenori din sector vorbesc despre aceste tendințe.

Să bei o ceașcă de ceai organic rece pe o stradă liniștită din orașul mare este plăcut și util. Cu toate acestea, dacă vă întoarceți în același loc într-un an și magazinul organic îngrijit, cu o masă în față, nu mai este sau a devenit ceva între fructe și legume organice, un magazin de haine din India și o patiserie, nu vă mirați. Deși nu există date oficiale privind sectorul bio-retail, este clar că acesta se dezvoltă dinamic.

Cu toate acestea, șansa ca cei mici să rămână în ea fără a da faliment sau a recurge la schimbarea modelului și oferirea de bunuri convenționale este redusă. Potrivit comercianților înșiși, numărul magazinelor specializate care oferă numai produse organice certificate în Bulgaria nu depășește 100. Cu toate acestea, numărul punctelor de vânzare în care aceste produse sunt prezente la stand împreună cu cele convenționale este în creștere.

Supraviețuirea dificilă a micilor magazine nu vine nici din cererea mai mică de bunuri ecologice, fie din modelul lor de afaceri slab, ci este o consecință a mai multor tendințe - numărul operatorilor organici (producători, procesatori și comercianți) din țară a crescut 15 de 10 ani, iar creșterea producției în 2015 comparativ cu un an mai devreme este de peste 50%. Cererea, care crește și ea, din păcate, nu avansează într-un ritm similar, iar concurența din partea produselor naturale, agricole sau doar a produselor de calitate de la producători se intensifică.

Acest lucru schimbă piața. Prima mare diferență este că bunurile organice și naturale părăsesc magazinele profilate și își extind prezența în canalele de vânzare cu amănuntul convenționale, inclusiv în lanțurile mari de mișcare rapidă. Cu toate acestea, acolo sunt căutate volume și prețuri accesibile.

Deocamdată, acest lucru nu pare să-i îngrijoreze nici pe importatori, nici pe producătorii bulgari mai mari, deoarece eco-boom-ul a dus la consolidarea jucătorilor, la crearea producției organice la scară industrială în Europa și, prin urmare, la o reducere a valoarea materiilor prime și a produselor finite.cu aproximativ 30% mai scumpă decât echivalentele lor convenționale.

Cealaltă noutate este că consumatorii nu mai caută eticheta organică, ci mâncarea de calitate. Prin urmare, vânzările de produse agricole cresc rapid și într-o oarecare măsură iau ponderea produselor organice. Atât prin magazine și piețe, cât și prin livrări directe. A treia tendință de durată este că și comercianții devin producători. Și creșterea concurenței interne și externe scade și prețurile.

Efectul Brexitului: GabCo încetează livrarea de bunuri din Marea Britanie către Bulgaria

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Erupție solară

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Restauratorii consideră „deschiderea protestelor” dacă activitățile lor sunt oprite după ianuarie

Anul s-a încheiat în pragul deflației

CPC a aprobat acordul pentru Nova, desigur *

Primele autobuze școlare municipale din Sofia - mod de utilizare și oportunități

Anul s-a încheiat în pragul deflației

Trei dintre antreprenorii de succes din sector au vorbit despre schimbările din biosegmentul pieței bulgare. Ceea ce au în comun nu este doar prezența lor pe termen lung în comerțul cu produse ecologice, ci și profilul lor ca producători.

Încrederea în marcă domină deja importanța organicului

Lyubomir Nokov, proprietarul magazinelor Biomag și manager al Bio Bulgaria, care se află în spatele produselor Harmonica

Potrivit lui Nokov, în ceea ce privește comerțul, potențialul de dezvoltare în afara Sofiei este mare, din ce în ce mai mulți oameni caută alimente de calitate, iar magazinele de specialitate din capitală rămân o nișă dificilă, unde sarcina principală este de a combina entuziasmul cu un management bun astfel încât clienții să fie bine deserviți, rafturile să fie mereu încărcate, să gestioneze căsătoria, prețurile, stocurile.

"Nu aș putea spune dacă locația, marketingul sau orice altceva au fost mai importante pentru succesul unui astfel de magazin. De exemplu, modul în care ne organizăm munca este cheia pentru a putea sta atât de mult", a spus el. Biomag există încă din 2008, trei dintre cele patru magazine ale lanțului funcționând și astăzi. "În realitate, totuși, nu au existat niciodată vânzări mari în Bulgaria prin intermediul magazinelor ecologice specializate. Dacă mă întrebați care este cel mai mare magazin ecologic din ziua de azi, judecând după veniturile din vânzări din segment, acesta va fi fie Fantastico, fie Kaufland", explică. Potrivit acestuia, doar 10% din toate vânzările de produse ecologice din țară trec prin magazine de specialitate și aproape nu există un lanț de vânzare cu amănuntul care să nu le vândă sau să aibă un stand organic separat. cu bunuri ecologice, dar există sunt, de asemenea, țări precum Franța, unde funcționează două sau trei lanțuri biologice profilate pentru mărfuri în mișcare rapidă, cu câte 200 de magazine fiecare.

Din ce în ce mai multe companii bulgare care se ocupă cu vânzările de produse organice au intrat pe nișa de producție

Kalin Klasanov, proprietarul My Organic Market și parte a echipei care a creat deserturile bio Roobar

Kalin Klasanov se numără printre pionierii comerțului cu amănuntul de alimente ecologice, iar aceasta este principala sa afacere în ultimii 10 ani. Împreună cu soția sa Anita, ei dețin și conduc două magazine sub marca My Organic Market. Cu toate acestea, lucrurile se schimbă dramatic și Kalin și Anita părăsesc nișa comerțului pentru a se dedica producției. Împreună cu partenerul lor Yani Dragov, ei sunt creatorii bio-deserturilor cu energie brută Roobar, care s-au stabilit cu succes la nivel global și au transformat compania consacrată „Roo Brands” într-una dintre cele mai rapide creșteri din acest segment, cu o creștere anuală a vânzărilor de peste 200%, venituri de 3,5 milioane BGN pentru 2014 și profit de 1,2 milioane BGN. Acum Roobar este vândut pe 5 continente și în peste 40 de țări și cea mai mare parte a producției este destinată exportului, dar de fapt totul începe de la micul panificator " Kurabiynitsa "la magazinul My Organic Market de pe strada" Parchevich ", unde Anita creează rețete pentru bare organice.

În caz contrar, ca persoană care a participat direct la impunerea bioculturii nutriției în Bulgaria, Kalin Klasanov spune că consideră pozitivă tendința de a închide unele magazine specializate. "Fie că există 10 sau 15 magazine organice nu este un succes. Succesul este atunci când intră într-adevăr în consumul de masă, iar prin magazinele organice de nișă acest lucru poate deveni mult mai dificil decât prin intermediul comercianților cu amănuntul tradiționali", explică Klasanov.

Motivul pentru aceasta este că audiența acestor magazine este mai restrânsă, de obicei mai tânără, mai solvabilă și mai informată. Adică, există o condiție prealabilă pentru ca magazinele ecologice să fie amplasate în zonele centrale aglomerate ale orașului sau în centrele de afaceri, pe unde trece fluxul acestor oameni. Iar intrarea bunurilor biologice în marea rețea de vânzare cu amănuntul face de fapt produsele nu numai mai accesibile pentru acești consumatori, ci și recunoscute publicului larg.

"O altă tendință pe piața ecologică este că există din ce în ce mai multe companii bulgare care au intrat pe nișa de producție din vânzări. Este pozitiv faptul că magazinele se închid, mai ales după deschiderea producției. Aceasta este marea schimbare care a avut loc în în ultimii 10 ani. și sunt fericit că fac parte din el ", spune Klasanov. El mai spune că, în ciuda succesului în producția lui Roobar, familia nu a renunțat să continue să facă lucruri noi. Kalin și Anita se uită deja la o nouă nișă și intenționează să deschidă un restaurant rapid, dar sănătos, în centrul Sofiei.