11845 | 26 iunie 2015 | 12:08

pofta

Petele albe din această zonă importantă scad

Autor:

Până în prezent, nu este clar ce este pofta de mâncare. Se știe că este un instinct necesar supraviețuirii, care este guvernat de mecanisme nervoase și hormonale aflate sub comanda creierului. Cu toate acestea, este posibil ca aceștia să fie influențați în așa fel încât, fără a fi forțați, să mâncăm corect și să nu leșinăm la vederea unor delicii tentante? Încă nu există un răspuns clar la această întrebare, dar petele albe din această zonă importantă sunt în scădere, spun experții.

Satietatea durează cel mai mult după un prânz complet

Răzuirea sub lingură, golul arzător din stomac, slăbiciunea, durerea de cap și celelalte semne ale foamei au fost inventate de natură ca semnal că este timpul să mâncăm. Ele apar ca o reacție la centrul foamei din hipotalamus. Stomacul gol începe să se contracte la fiecare 15-20 de minute, de unde și senzația de crampe din cauza foamei. Dar dacă este umplut cu ceva - indiferent dacă este vorba de sandvișuri bogate în calorii sau fibre dietetice sau chiar apă, foamea ar trebui să treacă. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă. Este experimentat chiar și de persoanele al căror stomac este complet îndepărtat.

Se știe încă din secolul trecut că centrele cerebrale pentru foamete și sațietate se află în hipotalamus. În ultimele decenii, oamenii de știință și-au concentrat eforturile asupra celui de-al doilea și au ajuns la concluzia că acesta este influențat de aportul alimentar în sine - mestecat, înghițire, digestie. De asemenea, au descoperit că, după un prânz complet, senzația de sațietate durează mai mult decât după ce ați mâncat fast-food cu același conținut caloric. Și dacă, după o masă, compoziția sângelui se dovedește a fi optimă, creierul decide că persoana este plină și pentru o lungă perioadă de timp.

Există mai multe teorii despre saturație. Unul dintre acestea din urmă este că centrele creierului respective monitorizează constant parametrii sângelui și fluidelor din măduva spinării. Compoziția acestor fluide este diferită în cea sățioasă și înfometată. În plus, experimentele au arătat că, dacă sângele este transfuzat de la un hamster sățios la unul flămând, cel flămând încetează să mai caute alimente. Desigur, stresul, obiceiurile și mediul joacă un rol la om. Dar dacă lăsăm deoparte psihologia și ne îndreptăm atenția către biochimie, ne vom asigura că pofta de mâncare depinde de mai mulți factori.

Proteinele reduc dorința de dulciuri

Primul este cantitatea de glucoză (zahăr) din sânge. Când scade sub norma de 3,3 milimoli pe litru, centrul foamei este trezit și trebuie să mâncăm. Slăbiciunea, incapacitatea de a se conforma, tremurăturile și durerile de foame sunt semne ale deficitului acut de glucoză din sânge.

Nivelul de grăsime subcutanată este un alt indicator important. Celulele adipocitare sunt grăsimea noastră pe termen lung. Și indiferent de ce o rupem - indiferent dacă am alergat un maraton sau am decis să ne reparăm rapid figura, adipocitele încearcă să se refacă. Pentru a face acest lucru, ei încep să secrete hormonul leptină, care semnalează privarea creierului. Centrul foamei nu reacționează la fel de repede ca glucoza, dar înregistrează și acumulează și informațiile primite. O ilustrare a acestui fapt este experiența multor persoane care au urmat o dietă strictă - în primele 2-3 zile nu au o problemă gravă, dar apoi simțul lor de foame constantă crește. Prin urmare, pentru a înșela celulele adipoase, trebuie să slăbești treptat - nu mai mult de 1 kg pe săptămână.

Temperatura corpului afectează, de asemenea - energia este măsurată în calorii, iar o calorie înseamnă căldură. Atunci când creierul simte că temperatura este mai scăzută decât în ​​mod normal, decide că există o lipsă de energie, iar centrul foamei creează o dorință pentru mese bogate în calorii.

Nivelul aminoacizilor este, de asemenea, esențial. Acestea sunt „cărămizile” din care este făcută fiecare proteină, inclusiv carne, pește și păsări. De asemenea, dacă este necesar, ficatul poate obține molecule de glucoză de la ele. Studiile arată că prezența aminoacizilor în sânge inhibă centrul foamei. De aceea, proteina cu conținut scăzut de grăsimi este atât de importantă atunci când pierdeți în greutate - suprimă dorința de dulciuri și scutește de foame ore întregi.

Cercetătorii descoperă treptat diferiți alți factori. Recent, de exemplu, s-a găsit un fapt impresionant - când se înfometează, celulele hipotalamusului încep literalmente să mănânce singure. Acest autocannibalism este cel mai puternic stimulent pentru centrul foametei - elimină toate barierele morale și volitive și trimite o persoană direct la frigider. Există, de asemenea, dovezi că semnalele de deficit energetic sunt trimise de ficat și tractul gastrointestinal, producând hormoni. Unii neurotransmițători joacă, de asemenea, un rol - substanțe care conduc impulsurile nervoase din creier. Noradrenalina stăpânește în centrul foametei, iar serotonina în centrul sățietății.

În drum spre o soluție aproape imposibilă

Cea mai importantă întrebare în acest caz este modul în care apetitul poate fi gestionat. Nu ar fi adecvat să se utilizeze medicamente care conțin substanțe apropiate hormonilor norepinefrină sau serotonină, indiferent dacă s-a dovedit legătura lor cu centrele de foame și sațietate. Experții le compară efectul cu cel al amfetaminelor și altor medicamente psihotrope. Reducerea senzației de foame ar avea rezultate cu un sistem nervos agitat, insomnie, aritmie și hipertensiune. Foarte logic, ne-am putea aștepta la disfuncții cerebrale sau boli de inimă. O altă opțiune discutată este utilizarea substanțelor care afectează sensibilitatea la hormonii în cauză. Pregătirile pe o astfel de bază nu ar fi, de asemenea, perfecte - ar provoca gură uscată, constipație, cefalee, insomnie și hipertensiune.

La urma urmei, s-a crezut mult timp că nu se poate crea un medicament care să afecteze doar centrul foamei fără a afecta funcționarea creierului. În ultimul timp, însă, oamenii de știință s-au simțit plini de speranță. În prezent, cea mai promițătoare este creșterea sensibilității așa-numitelor receptorii canabinoizi din creier. Acești senzori speciali, al căror nume seamănă clar cu canabisul, răspund la așa-numitele. hormoni de bucurie - endorfine, sintetizate de creier în timpul exercițiilor, îmbrățișări și alte plăceri. Și endorfinele înfometează, durere, depresie.

Producătorii acestui tip de preparate, care sunt deja pe piață, susțin că vă permit să savurați mult mai puțină gem și să eliminați nevoia de a depăși stresul cu o dietă consistentă. Cu toate acestea, experții sunt prudenți în evaluările lor - să vorbească despre eficacitatea unuia sau a altui instrument, precum și despre riscurile utilizării acestuia, pot fi doar 15-20 de ani de la aplicarea sa în practică.