legume

Oamenii de știință canadieni au descoperit că Pământul nu cultivă suficiente fructe și legume pentru a oferi hrană sănătoasă tuturor oamenilor.

Studiul, publicat în revista PLOS One, condus de Universitatea din Guelph, examinează producția agricolă globală, extrapolând până în 2050 cât de multă hrană ar trebui să mănânce omenirea.

Cercetătorii au comparat cantitatea de alimente sănătoase recomandată de nutriționiști cu cantitatea produsă de agricultură și au constatat discrepanțe semnificative. Se pare că industria alimentară produce cantități excesive de cereale, grăsimi și carbohidrați, dar fructele, legumele și produsele proteice nu sunt suficiente pentru a satisface nevoile populației.

Aceste rezultate nu sunt vești deosebit de bune.

„Pur și simplu nu putem oferi tuturor o dietă sănătoasă în actualul sistem agricol global”, a declarat pentru EurekAlert profesorul Evan Fraser de la Universitatea din Guelph, coautor al studiului.

Conform recomandărilor, dieta fiecărei persoane ar trebui să conțină 50% fructe și legume, 25% cereale, iar restul de 25% - proteine, grăsimi și produse lactate.

Acestea sunt recomandări din Ghidul de alimentație sănătoasă al Universității Harvard.

Cercetătorii au calculat cât de mult teren agricol ar fi necesar pentru toți oamenii de pe Pământ și au ajustat această cifră pentru populația mondială așteptată pentru 2050 - 9,8 miliarde, potrivit ONU.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că trecerea producției la o dietă mai sănătoasă ar necesita cu 50 de milioane mai puține hectare de teren arabil, deoarece fructele și legumele sunt cultivate pe mai puțin teren decât cerealele, zaharurile și grăsimile.

Dar, deși se produc multe cereale, zaharuri și grăsimi, fructele și legumele, precum și proteinele sunt insuficiente.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că acum producem 12 porții de cereale per persoană în loc de cele opt recomandate, 5 porții de fructe și legume în loc de 15, trei porții de unt și alte alimente grase în loc de una și trei porții de proteine ​​în loc de cinci.

Un motiv pentru această situație este că țările în curs de dezvoltare tind să se concentreze asupra carbohidraților care sunt mai ușor de produs.

Fără schimbare, hrănirea a 9,8 miliarde de oameni va necesita încă 12 milioane de hectare de teren arabil și cel puțin un miliard de hectare mai multe pășuni, a spus Fraser.

„Hrănirea următoarei generații este una dintre cele mai presante provocări cu care se confruntă secolul 21. Calculele noastre arată că, pentru o populație în creștere, singura modalitate de a mânca sănătos și echilibrat, de a păstra pământul și de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră este de a consuma și de a produce mai multe fructe și legume, precum și trecerea la diete cu mai multe proteine ​​vegetale ”, conchide Fraser.