Nuci de orez sunt un tip de gustare care ne este bine cunoscut încă din copilărie, când o plimbare în parc era însoțită în mod regulat de o criză apetisantă a acestor firimituri mici și alungite. După ani de eșec pe piață, nucile de orez acum 1-2 ani s-au întors cu o balansare puternică în cabine și vitrine. Marca originală a nuci de orez este cunoscut sub numele de kakino tane.

nuci orez

Maeștrii japonezi creează gustarea de orez perfectă - kakino tane, condusă de dorința de a atinge perfecțiunea în arta culinară a orezului. Pregătirea nucilor de orez se face și astăzi, conform unei vechi tehnologii japoneze de prăjire și îmbogățire cu aromele tradiționale pentru țară ușoare, discrete și rafinate.

Patria nuci de orez este Țara Soarelui Răsare. În țara noastră sunt importate de acolo și sunt ambalate în țara noastră. Există 2 tipuri de nuci de orez - gust clasic și nuci de orez picante, pentru care este obligatoriu să preparați bere sau cel puțin apă.

Gustul picant al tanarului kakino este special pentru fanii gustului picant. Aroma și gradul de condimentare sunt rezultatul multor ani de muncă a maeștrilor culinari japonezi. Acestea măsoară cu exactitate cantitățile exacte de condimente aromate, astfel încât să ofere o plăcere picantă care nu vă poate irita stomacul și nu vă provoacă sete nestinsă.

Majoritatea mărcilor nuci de orez anunțați în pachetele lor că produsul pe care îl ținem în mâinile noastre respectă cerințele moderne pentru alimente - să fie sănătos, sărac în colesterol și grăsimi și să fie creat într-un mediu perfect curat.

Pentru unii nuci de orez acest lucru este adevărat, dar dacă respectați în mod regulat conținutul ambalajului, veți vedea prezența în firimiturile noastre altfel preferate a unor tipuri de conservanți, arome, stabilizatori.

Compoziția nucilor de orez

100 g de nuci de orez conțin 379 de calorii, 89 g de carbohidrați, 0,5 g de grăsimi și 3,8 g de proteine.

Produsul original

De fapt, cunoscuții noștri nuci de orez sunt biscuiții tradiționali japonezi Arare. Au o dimensiune mică alungită și sunt de obicei preparate din orez glutinos și aromate cu sos de soia. Arare sunt de origine japoneză și au fost aduși în Statele Unite de către imigranții japonezi care au început să lucreze la plantații la începutul secolului al XX-lea.

În mod tradițional, japonezii consumă macaroane mai ales în timpul festivalului de marionete Hinamatsuri pe 3 martie - Ziua Fetelor din Japonia. Acesta este momentul în care sunt disponibile cele mai colorate biscuiți - roz, galben, alb, maro, verde deschis etc. Cele colorate sunt disponibile numai din ianuarie până în martie, în așteptarea festivalului, dar de obicei arare se pot cumpăra tot anul.

Tipuri de nuci de orez

Există o mare varietate de specii de ara. Toate nuci de orez variază în mărime, culoare și formă și sunt disponibile atât în ​​soiuri dulci, cât și sărate și picante. Unul dintre tipurile de ara este kakino tane sau binecunoscutele nuci de orez.

Numele lor provine dintr-o formă care seamănă cu semințele mărului paradis („kaki” - măr paradis). Destul de des în Japonia, kakino tane se vinde amestecat cu arahide, combinația se numește „kakipi” și este un aperitiv popular pentru berea japoneză.

Rețetă pentru biscuiți de orez japonezi (pentru aproximativ 100 de biscuiți)>

¾ h.h. făină; ¾ h.h. mochiko (făină de orez fără gluten); 1 ½ s.l. zahăr; 1 lingură. semințe de susan negru; 1 linguriță praf de copt; ½ oră apă; ulei vegetal pentru prăjit; Pentru glazură:; ¼ h.h. sirop de porumb; ¼ h.h. zahăr; ¼ h.h. sos de soia.

Frământați un aluat moale din făină, făină, zahăr, semințe de susan, praf de copt și apă. Frământați un aluat moale. Dacă aluatul este prea uscat, mai adăugați puțină apă. Presărați ușor suprafața de lucru cu mochica. Împărțiți aluatul în mai multe părți și rotiți-le subțire. Foaia laminată ar trebui să fie aproape la fel de groasă ca o foaie de hârtie. Tăiați în pătrate cu o latură de aproximativ 1,27 cm.

Încălziți uleiul la 190 de grade. Lăsați biscuiții să se prăjească în porții până devin aurii pentru câteva secunde. Îndepărtați cu o lingură cu fante, scuturând excesul de grăsime. Scurgeți biscuiții pe hârtie de bucătărie. Aranjați biscuiții prăjiți pe hârtie de copt.

Pentru glazura într-o tigaie, amestecați siropul de porumb, zahărul și sosul de soia și aduceți la fierbere la foc mediu. Gatiti pana se dizolva zaharul si amestecul incepe sa se ingroase - aproximativ un minut. Mai mult decât atât nu trebuie să fierbeți.

Se toarnă glazura peste nuci de orez în tigaie, lucrând rapid și amestecând pentru a acoperi uniform. Rețineți că glazura răcită se întărește ușor. Biscuiții înșiși nu trebuie să se atingă unul de celălalt. Coaceți timp de 15-20 de minute (nu mai mult!) Până când glazura se usucă, într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 150 de grade.