Puls.bg | 05 mai 2010 | 0

afecțiunile

Specialitatea nutriționistului presupune atât pregătirea unor diete destinate pierderii în greutate, cât și meniuri adecvate pentru fiecare boală specifică. Nutriția specializată face parte din programul terapeutic pentru recuperarea organismului după boală.

Dietele în afecțiunile hepatice
Nutriția specializată, în funcție de boală, își propune să ofere organismului nutrienți pentru a satisface nevoile proceselor fiziologice afectate. Selectarea produselor care furnizează substanțele nutritive necesare face parte din abordarea de vindecare a recuperării organelor.

Dieta corect pregătită are un efect pozitiv asupra procesului de metabolism din organism, inclusiv a ficatului - un organ în care au loc procese metabolice active și este „filtrul” corpului nostru.
Ficatul se descompune și elimină toxinele din corp, participă la sinteza proteinelor necesare pentru a construi celule și țesuturi. Aderarea prelungită la o dietă specializată menită să susțină ficatul asigură norma fiziologică a tuturor nutrienților pentru organism.
Doar în cazul bolilor hepatice acute sunt prescrise regimuri cu deficiențe fiziologice, cu restricții asupra anumitor produse, care este o măsură temporară.

Prelucrarea culinară este esențială în dieta bolilor hepatice. Sunt permise felurile de mâncare pregătite prin gătit, tocană sau aburire.

Nutriția terapeutică în hepatita acută
În caz de inflamație a țesuturilor hepatice, indiferent de cauză, se pregătește o dietă completă. Prelucrarea termică și mecanică a produselor este importantă. Se acordă atenție și compoziției alimentelor. De exemplu, consumul de grăsime și sare este limitat. Proteinele și carbohidrații se iau în funcție de necesitățile calorice ale zilei, excluzând produsele care îmbunătățesc procesele de fermentare și putrefacție (carne grasă, leguminoase), stimulează secreția biliară, activitatea secretorie a stomacului și a pancreasului, iritând ficatul (picant, condimente, alimente afumate, ceapă, usturoi, ridichi și alte produse bogate în uleiuri esențiale, grăsimi de origine animală).

Vasele sunt fierte sau aburite. Se pot consuma și coapte, dar produsele nu ar trebui să formeze o crustă. Vasul trebuie să aibă o temperatură maximă de 57-62 ˚С și minim 15 ˚С.

Sarea permisă pe zi este de 8-10 g. Este necesar să luați între 1 ½ -2 litri de lichid pe zi.

Porția zilnică este împărțită în 5-6 mese pe zi.

În cursul necomplicat al bolii, dieta este prescrisă pentru o perioadă de 4-6 săptămâni. În stare bună a pacientului, după trecerea icterului, vărsăturilor și recuperarea poftei de mâncare, procedați treptat la o dietă variată.

Cu recuperarea completă și normalizarea parametrilor de laborator, treceți la o dietă normală. Acest lucru durează de obicei 6-12 luni.

Nutriția terapeutică în hepatita cronică
Regimul specializat vizează asigurarea aportului de substanțe nutritive esențiale, produse cu acțiune coleretică, limitând produsele care conțin colesterol.

Se acordă atenție pregătirii tehnologice a vaselor, se monitorizează un ritm special de mâncare.

Dieta este pregătită în funcție de severitatea și evoluția hepatitei alimentare.

În stare bună, porția oferă proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția produselor și substanțelor care au un puternic efect secretor asupra stomacului și pancreasului - bogate în substanțe esențiale, alimente prăjite și coapte, bogate în colesterol, cafea, ceai.

Dieta include legume și fructe, deoarece acestea sporesc efectul coleretic al altor substanțe nutritive, îmbunătățesc funcția intestinală și asigură excreția maximă a colesterolului din fecale.

Vasele sunt preparate prin fierbere sau aburire, legumele pot fi coapte. Mâncărurile din carne și pește pot fi gătite și la cuptor, dar numai după ce au fost gătite.
Porția necesară de mâncare pentru zi se ia de 5-6 ori.

Temperatura alimentelor este de 57-62 până la 15 ˚С.

Aport de apă - 1 ½ -2 litri; de sare - 8-10 g.


Este recomandat:

  • Mesele ar trebui să fie cam la aceeași oră în timpul zilei.
  • Seara înainte de culcare nu încărcați stomacul.
  • Evitați să consumați legume crude seara.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.