Misiunea este imposibilă sau doar o chestiune de bunăvoință?

De la 24.10.2010, citiți în 11 minute.

Nu există nicio îndoială că pizza crocantă este un aliment preferat nu numai pentru copii. Este aproape imposibil pentru o persoană flămândă să reziste aspectului și aromei unei felii calde de pizza cu brânză topită și tot felul de condimente. Dar, deoarece este un fel de mâncare destul de bogată în calorii, ar fi bine să-l gătiți într-un mod puțin mai sănătos.

sănătoasă

Un pic de fundal pe pizza

Te-ai întrebat vreodată câți ani are pizza? Vă puteți imagina că vechimea ei depășește câteva milenii, iar arheologii cred chiar că fiecare civilizație a cunoscut un fel de pizza - de la o crustă plată de pâine presărată cu condimente și aromată cu ulei de măsline, până la pizza feliată oferită de comercianții pricepuți aproape fiecare colț.

Povestea spune că vechii egipteni au sărbătorit în mod tradițional ziua de naștere a faraonului cu prăjituri plate aromate cu generozitate cu mirodenii, în timp ce vechii greci le-au adăugat diverse sosuri, ceea ce le-a făcut consumul mult mai plăcut. Iar pizza și-a dobândit adevărata formă și gust în Napoli pre-renascentist, unde țăranii săraci, cu ajutorul unui număr mic de produse, inclusiv ulei de măsline, condimente, făină și untură, au pregătit pizza cunoscută tuturor de astăzi. În ordine, prima pizzerie, care funcționează și astăzi, a fost deschisă la Napoli în 1830.

Ce conțin unele dintre cele mai populare pizza?

Ceea ce au în comun toate tipurile de pizza este aluatul și modul în care este pregătită. Aluatul clasic pentru pizza este făcut din făină, drojdie, zahăr, sare, ulei de măsline și apă. Frământați cu mâna, așteptați ceva timp să crească și rulați într-un strat subțire de aproximativ 5 mm grosime. De obicei, maeștrii o numesc o scoarță, a cărei grosime depinde nu numai de standardele impuse, ci și de preferințele individuale ale unei persoane.

Rețeta tradițională pentru prepararea crustei este după cum urmează: 1 drojdie uscată, 1 și ½ cană de apă caldă, 4 lingurițe de făină albă, 1 și ½ linguriță de sare, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de zahăr. Dar uneori trebuie să adăugați făină suplimentară și ulei de măsline. Apoi aluatul este acoperit cu roșii sau sos de roșii, iar aditivii rămași sunt dictați de bucătăria tradițională sau de un anumit gust. Pizza clasică se coace într-un cuptor special cu ajutorul lemnului, la temperaturi ridicate și pentru un timp relativ scurt.

Pizza Margarita "

Pizza Pizza

Pizza Capricciosa

Pizza "Calzone"

Pizza în formă de semilună. Un faimos istoric bulgar susține că nu italienii au creat pizza, ci. bulgarii. El spune că prima pizza a avut forma unei cozi de cal și cine știe - poate că ea a dat ideea pentru Calzone - o pizza închisă în formă de semilună umplută cu brânză, cârnați sau pui. Se poate servi prăjit sau copt. Produse necesare pentru prepararea umpluturii: pui, ceapă, roșii, ardei, unt, condimente (pătrunjel, schinduf, piper negru și roșu). Unii bucătari preferă să fie umplute cu brânză ricotta, salam și mozzarella, în timp ce alții se bazează pe șuncă, slănină, murături, ciuperci, ardei, măsline, porumb, brânză și sos de roșii. Ei bine, nu există nici o modalitate de a nu obține un fel de mâncare delicioasă, dar. ia-ți probleme să numeri caloriile, mai ales dacă pizza este prăjită.

Pizza "Marinara"

felie de pizza

Direct de la vânzătorul ambulant „util”. Această opțiune este probabil cea mai nepotrivită pentru un mic dejun rapid și foamea. Gândiți-vă - obțineți o felie solidă de pizza, aromată cu generozitate cu ketchup, maioneză sau muștar, și doar pentru un ban?! În ceea ce privește originea și calitatea produselor - bine, probabil că puteți trage propriile concluzii!

Există o pizza sănătoasă?

La două gânduri, locurile în care poți lua o astfel de pizza sunt probabil contate pe degetele unei mâini, dar tendința în viitor este de a le crește, ținând cont de faptul că tot mai mulți oameni încep să fie atenți la ce mănâncă. Deoarece nu există nicio îndoială că mâncarea sănătoasă este o sursă nu numai de sănătate bună - nu este nimic mai bun decât mâncarea sănătoasă și hrănitoare combinată cu sportul obișnuit.

Fără îndoială, primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a ne menține pizza sănătoasă este să schimbăm modul în care pregătim aluatul. Vă ofer un exemplu de rețetă:

Crustă integrală

În acest scop avem nevoie de următoarele produse: 4 lingurițe. făină integrală, 1 drojdie uscată, 1 și ½ cană de apă caldă, 2 linguri de ulei de măsline.

Este necesar să reduceți cantitatea de sare, deoarece ar fi suficient 1 prindere. Pentru că te obișnuiești cu sarea și este un fapt binecunoscut că mesele gata și semifabricatele au cel mai mare conținut de sare. Dacă vă limitați aportul de sodiu, veți observa că papilele gustative au nevoie de ceva timp pentru a se obișnui cu schimbarea, dar cu siguranță nu veți pierde sarea. Pe de altă parte, zahărul furnizat în rețetă este de obicei plasat în drojdie, dar dacă acordați atenție majorității agenților de dospire, pachetul menționează în mod explicit să nu adăugați zahăr sau sare suplimentară.

Apoi vine pregătirea umpluturii și acolo îți poți dezlănțui cu ușurință imaginația și înlocui toate produsele nesănătoase cu cele sănătoase. De exemplu: murăturile preferate, care sunt de obicei destul de sărate, le puteți înmuia în apă timp de câteva ore, astfel vor fi desalinizate semnificativ; puteți înlocui crema folosită cu cremă degresată, la fel și pentru brânză.

De asemenea, atunci când comandați o pizza la un restaurant, cea mai sărată parte este măslinul. Acasă, puteți desaliniza, dezosat și scurge cu ușurință măslinele, astfel acestea nu numai că vor fi mai gustoase, ci și mai sănătoase. În ceea ce privește cârnații - folosiți întotdeauna cei care au o origine clar definită și sunt săraci în grăsimi. De ceva timp, în rețeaua de comerț din țara noastră au apărut cârnați, care au un conținut de grăsime cu aproximativ 3% mai mic. Și când vine vorba de legume în pizza - le puteți crește cu ușurință cantitatea și chiar puteți profita de darurile naturii în primăvară pentru a vă face pizza cu adevărat sănătoasă. Puteți adăuga în siguranță spanac, doc, ceapă proaspătă. și apoi, pe lângă alimentația sănătoasă și sănătoasă, vă veți oferi un set bogat de vitamine și minerale, precum și un gust incomparabil.

Se pare că pentru a transforma o pizza bogată în calorii și nu foarte sănătoasă într-una sănătoasă, nu este nevoie de mult - doar o dorință bună și puțin mai multă imaginație! Și nu trebuie să uităm că nu există alimente dăunătoare, există doar cantități dăunătoare.