place

Spălați-vă mâinile și mobilizați-vă toată atenția disponibilă, pentru că astăzi ne vom așeza la o masă în care există nu numai ceva de gustat, ci și ceva de văzut și de auzit. Pe lângă faptul că primiți mâncare hrănitoare pentru gândire, veți pleca cu inspirație culinară ambalată cu atenție pentru acasă.

Căutarea inspirației culinare m-a condus la blog Foodies ' la începutul anului. După trei ore în fața computerului, tastatura mea este oligarhică. Deja mor de foame, dar nu mă ridic pentru că iau notițe. Două luni mai târziu, am plăcerea de a sta față în față cu mâncărurile Boyana și Boris, dar de data asta încerc să ascund ligile și sunt înarmat și cu un dictafon. O aprind și îl întreb pe Boris ce fel de oameni sunt fuudiții.

Boris: Foodists sunt oameni care iubesc mâncarea. Ei sunt interesați de ea, vor să știe cum este produsă, care este știința despre asta, de ce o preparăm așa cum o facem, de ce are un anumit gust.

Mâncarea este mai mult decât gourmet. Gourmetul adoră să mănânce mâncare bună, în timp ce alimentația este interesată de absolut tot ce ține de alimente și este implicată în întregul proces de producție a acesteia.

Fitwell.bg

Și cum ai devenit foodie?

Boris: Treptat. Am absolvit în Statele Unite, unde mâncarea din catedra universității s-a dovedit a fi un adevărat test și am decis că ar trebui să încep să gătesc. La început am pregătit semifabricate, iar acum suntem într-o etapă în care facem noi aproape totul, inclusiv pâinea.

Treptat am descoperit că mâncarea de 5 stele nu este servită doar într-un restaurant din categoria respectivă, ci poate fi preparată acasă și acest lucru nu este deloc complicat. Încercăm să le arătăm oamenilor din blogul nostru și să le trezim interesul de a găti ceva mai interesant.

De ce este important să gătești?

Boris: Este important pentru că este bine să știi ce mănânci. Știind că ceea ce îți pui în gură și îți dă energie este calitate. Este ca și cum ai realimenta mașina cu benzină bună. Omul gătește de când a descoperit focul și, ca urmare, a evoluat. Aceasta nu este fizică nucleară, ci un proces natural, la fel ca și mâncarea. Dacă pot să gătesc, oricine o poate face.

Boyana: Important este să nu vă faceți griji pentru nimic. Îți place o rețetă și încearcă-o. Rețeta poate fi greșită, dar ce se întâmplă? Data viitoare o vei face ca oamenii. Motivul pentru care mulți dintre noi nu putem găti este că nu încercăm. Câte chifle am mâncat.

Am învățat cândva să gătim de la mame și bunici, dar acum tragem informații dintr-o varietate de surse la care nu au avut acces. Se poate spune că astăzi părinții noștri pot învăța ceva de la noi?

Foodies ' Boris: Îmi amintesc de prânzul de familie al lui Sirni Zagovezni când am făcut o brioșă. Jumătate din pâine a dispărut în câteva secunde și, pentru prima dată, mama și bunica mea mi-au încredințat prepararea prăjiturilor de Paști din acest an. Vorbim despre oameni cu tradiții în a face prăjituri de Paște! Încercăm încet să preluăm tradițiile și de multe ori suntem noi cei care gătim de sărbători.

Și există ceva care nu este prezent în cărțile de bucate moderne și pe Internet, dar putem învăța de la mama și bunica?

Boris: Există rețete tradiționale vechi care nu pot fi citite nicăieri. Mama le colectează de 30 de ani. Colecționez din 6. Colecția mea nu este nimic în comparație cu a ei. Există o istorie culinară păstrată de toți cei care au trăit cu mult timp în urmă, nu numai de bunicii noștri. Se pot învăța multe din trecut, precum și din viitor. Boyana, ca chimist, poate vorbi despre gătitul molecular și carnea cu celule stem.

Fitwell.bg Boyana: Știința are dezavantajele ei. Carnea artificială este în prezent extrem de scumpă și nu are același gust și calități nutritive ca și carnea reală. În plus, apar adesea absurdități, cum ar fi dezvoltarea puilor cu sânii cu aproximativ 40% mai mari, care sunt atât de grei încât nu pot merge. De asemenea, s-au încercat selectarea păsărilor fără pene care nu trebuie să fie smulse. Cu toate acestea, s-au îmbolnăvit atât de mult, încât au trebuit să fie crescuți cu aparatele de aer condiționat.

Crezi în diete?

Boyana: Ar trebui să mănânci totul în cantități limitate. Nu cred pe nimeni care-mi spune că carnea mă otrăvește sau că trebuie să mănânc în funcție de grupa de sânge.

Boris: Cred că o persoană mănâncă totul dintr-un motiv. Și că trebuie să mâncăm alimente reale, de calitate.

Mulți oameni spun că nu își permit să mănânce bine.

Boris: Lucrez și plătesc un împrumut, Boyana este studentă. Aceasta înseamnă că suntem cu mult sub nivelul mediu de venituri. Dar prefer să conduc o mașină mai proastă și să nu merg la discoteci decât să economisesc la mâncare. În plus, când mănânci bine, nu mai ești atras de toate junk-urile pe care le vezi în vitrine.

Fitwell.bg Boyana: Ne-am îmbolnăvit ultima dată acum mai bine de un an. Adică nu dăm bani pentru medicamente. Ce, uneori nu am ocazia să cumpăr un bilet și să merg pe jos - este util.

Boris: Da, număr banii la sfârșitul lunii, dar trebuie să fie ceva de zâmbit. De aceea nu avem scrupule despre mâncare. Totul este pe masă. De aceea este important să gătești. Nu ești un ticălos atunci când îți pregătești propria mâncare. De aceea este important ca copiii să fie în bucătărie de la o vârstă fragedă. Nu pentru a deveni bucătari, ci doar pentru a fi familiarizați cu ceea ce mănâncă. Așa că într-o zi vor ști ce „benzină” să pună în „mașină”.

Nu contează ce telefon ai și dacă porți pantofi pentru BGN 300 sau BGN 50. Important este că se potrivesc bine pe picioare și sunt confortabile pentru tine. Mai bine așa decât să cumperi sandvișuri pentru un bănuț și să nu știi exact ce ai mâncat.

Fanii mâncării bune arată diferit, vorbesc cu tine diferit, sunt prietenoși. Mâncarea unește. Când încep să mănânce, oamenii uită orice altceva și devin prieteni.