Obezitatea se dezvoltă datorită scăderii sensibilității papilelor gustative
Un grup de cercetare de la Universitatea Dickinson din Melbourne, Australia, a aflat de ce oamenii tind să mănânce în exces. Fiecare are propriul nivel de sensibilitate la papilele gustative. Sensibilitatea insuficientă nu permite recunoașterea grăsimii din produse, ceea ce determină consumul unor cantități mai mari de oameni, ceea ce duce inevitabil la obezitate.
Cercetătorii au studiat sensibilitatea la grăsimi a unui grup de voluntari care au luat micul dejun timp de 4 zile - în fiecare zi diferite, o zi bogată în proteine, cealaltă pe carbohidrați, cealaltă pe grăsimi. La prânz au putut mânca un bufet cu diverse feluri de mâncare la alegere. În aceste zile, au fost studiate date privind gradul de sațietate și numărul de calorii consumate cu alimente.
Obezitatea reduce sensibilitatea papilelor gustative la dulciuri. Se pare că persoanele cu receptori gustativi insuficienți activi, care sunt responsabili de percepția grăsimilor din dietă, consumă mai multe calorii, iar dieta lor este dominată de produse cu conținut ridicat de grăsimi.
Oamenii de știință sugerează că la majoritatea persoanelor supraponderale există o astfel de abatere în aparatul responsabil pentru simțul gustului.
- Dieta cu supă Gătit, rețete culinare
- Să gătim fasole verde Gătit, rețete culinare
- Apa protejează împotriva cistitei Rețete de gătit
- Îngrijirea mâinilor când este rece Rețete de gătit
- Interzicerea dietei vegane pentru copii Gătit, rețete