mâncare

Vă oferim un clasament al celor mai populare feluri de mâncare care sunt servite la masa Rhodope și care sunt ușor pregătite de mulți dintre nativii din Munții Orfeu. Aceste rețete au fost păstrate în memoria populară, transmise de-a lungul generațiilor.

Expresia „Balcanii își păstrează secretele” este populară. Probabil acesta este motivul pentru care felurile de mâncare în cauză sunt preparate diferit în diferite părți ale muntelui. Mulți bucătari, împărtășind rețetele acestor mâncăruri autentice, ascund unele dintre ingredientele care dau gustul specific. Aceasta este enigma preparatelor Rhodope. Dar, pe de altă parte, în acest fel se obțin multe variante, care îmbogățesc felul de mâncare.

Și, în cele din urmă, specialitățile tradiționale Rhodope sunt plăcute și preferate peste tot atât de rodopeni, cât și de oaspeții și turiștii de pe munte.

Iată clasamentul nostru:

10. Supa de urzici. Acesta este cel mai preparat preparat din sezonul de primăvară. Fie că este gătit cu cartofi sau orez, felul de mâncare este extrem de gustos, iar datorită ingredientelor de urzică este foarte util pentru corpul uman.

9. Keshkek. Acesta este un fel de mâncare foarte specific, care este preparat cu grâu integral și carne de vită. Rezultatul este impresionant - este ca și cum ai mânca brânză galbenă topită. În regiunea Smilyan și în satele Rudozem Vitina și Polyana sunt una dintre cele mai populare specialități tradiționale. Nu există sezon pentru acest fel de mâncare - este preparat pe tot parcursul anului, dar necesită o mare abilitate din partea bucătarului

8. Sarmi. Nu sunt doar un fel de mâncare Rhodope, ci sunt unul dintre alimentele preferate din munți. Cu frunze de varză sau de viță de vie, acestea sunt extrem de gustoase și preferate de oamenii Rhodope.

7. Torturi, katmi, mekici. Majoritatea femeilor rhodope sunt stăpâni în pregătirea următoarei tentații la care se răsfrânge poporul rhodope. Cu gem, iaurt sau miere de casă, aceste trei alimente sunt extrem de gustoase.

6. Fasole Smilyanski. Pregătirea acestui fel de mâncare are și o tehnologie specială în care femeile Rhodope sunt iluminate. Iar condimentele care sunt adăugate în fel de mâncare îl fac irezistibil.

5. Burta si fleacurile. În timpul Sfântului Gheorghe și Eid, și nu numai atunci, părții masculine din populația Rhodope îi place să consume fleacuri de miel. Coapte sau fierte, prepararea lor necesită mult timp și o îndemânare deosebită. Una dintre specialități este burta umplută cu orez, ficat și legume. Este consumator de timp, dar merită efortul, la vederea fețelor masculine satisfăcute după ce a consumat această tentație a colesterolului.

4. Întrebați. Fie că este vorba de grâu sau porumb, devine una dintre componentele obligatorii din tabelul Rhodope. Dar dedicate secretului de a face plăcintă pufoasă sunt în mare parte femeile Rhodope mai în vârstă. De aceea toată lumea se laudă că iubește prăjiturile mamei și ale bunicii.

În primele 3 feluri de mâncare, a căror pregătire trebuie să o poată face femeia Rhodope, punem:

3. Parenik. Și aici opțiunile sunt multe - cu ceapă, ouă sau carne. Dar succesul felului de mâncare este garantat numai dacă gospodăria a asistat la modul în care bunica sau mama ei lucrau la aragaz. La prima vedere, arată ca un fel de mâncare elementar, dar în procesul de preparare se constată că acest lucru nu este cazul. Numai experiența duce la perfecțiune.

2. La dracu. Gustul real al acestui fel de mâncare se obține doar în casele femeilor în vârstă din Rhodope, care de-a lungul anilor au stăpânit modul de reușită al pregătirii acestei tentații culinare. Poate de aceea toți cei din afara Rhodopilor tânjesc după acest fel de mâncare atunci când se întorc din exil, sau în sesiunile în care elevii merg acasă să învețe, îi cer pe bunicile lor să le gătească o masă delicioasă.

1. Patatnik. Câștigătorul mâncărurilor Rhodope. Crustele rulate, cartofii Rhodope și căldura îmbătătoare a aragazului pe lemne pe care este preparat patatnikul sunt un favorit al tuturor rodopenilor, iar combinația vasului cu iaurtul de casă aduce fericire tuturor celor care au atins această atmosferă îmbătătoare.